English
RSS
Ngày 26/10/2026, Bộ Y tế ban hành Công văn 8075/BYT-ATTP về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong cơ sở giáo dục.
Cụ thể, tại điểm a Mục 1 Công văn 8075/BYT-ATTP, Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo Sở Y tế, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM và các cơ quan, đơn vị liên quan hướng dẫn cơ sở giáo dục xây dựng thực đơn bữa ăn nội trú, bán trú theo hướng dẫn chuyên môn về dinh dưỡng bữa ăn học đường do Bộ Y tế ban hành.
Theo đó, thực đơn bữa ăn nội trú, bán trú phải bảo đảm cân đối theo nhóm tuổi, cấp học, số bữa tổ chức tại trường, nhu cầu năng lượng, tỷ lệ các chất sinh năng lượng và một số chất dinh dưỡng thiết yếu.
Đáng chú ý, Bộ Y tế đề nghị quy định trách nhiệm của nhà cung cấp bữa ăn nội trú, bán trú khi thay đổi thực đơn; thực hiện rà soát trước khi áp dụng, công khai bằng hình thức phù hợp và điều chỉnh khi thay đổi món ăn, nguyên liệu.
Đồng thời, cần phân định cụ thể trách nhiệm của cơ sở giáo dục và cơ sở cung cấp dịch vụ theo từng công đoạn của quá trình cung cấp, tiếp nhận và tổ chức bữa ăn.
Việc phân định phải bảo đảm trách nhiệm của từng chủ thể tương ứng với phạm vi hoạt động, quản lý và kiểm soát, tránh chồng chéo hoặc bỏ trống trách nhiệm khi xảy ra sự cố, đặc biệt đối với hình thức suất ăn được chế biến bên ngoài cơ sở giáo dục.
Bên cạnh đó, Bộ Y tế cũng đề nghị hạn chế tối đa việc kinh doanh tại căng-tin trường học các loại thực phẩm không có lợi cho sức khỏe, gồm thực phẩm nhiều đường, nhiều muối và nhiều chất béo.
Ngoài ra, theo điểm c Mục 2 Công văn 8075/BYT-ATTP, cơ sở giáo dục phải thực hiện giám sát thường xuyên hoạt động tổ chức bữa ăn, bảo đảm việc cung cấp bữa ăn nội trú, bán trú tuân thủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm.
