English
RSS
Theo nội dung Công văn số 1245/SGDĐT-CTTTHSSV, nhằm khắc phục những tồn tại, hạn chế và phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học, Sở đề nghị UBND các xã, phường chỉ đạo các bộ phận chuyên môn phối hợp chặt chẽ với cơ sở giáo dục trong việc kiểm tra, xác minh nhà cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; chủ động cảnh báo rủi ro, xử lý sự cố và điều tra ngộ độc thực phẩm theo quy định. Đồng thời, tăng cường kiểm tra, giám sát và hỗ trợ xử lý kịp thời các tình huống phát sinh.
Đáng chú ý, UBND các xã, phường được yêu cầu tổ chức rà soát, đánh giá lại toàn bộ các cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn phục vụ bữa ăn bán trú.
Việc rà soát phải đối chiếu đầy đủ hồ sơ pháp lý, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, năng lực cung ứng, điều kiện vận chuyển, khả năng truy xuất nguồn gốc cũng như lịch sử chấp hành quy định của từng đơn vị để kịp thời chấn chỉnh, thay thế hoặc kiến nghị xử lý nếu không đáp ứng yêu cầu.
Đối với các trường học (trên địa bàn có hơn 2.900 trường học), Sở Giáo dục và Đào tạo yêu cầu rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu xây dựng kế hoạch, lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận và bảo quản thực phẩm đến sơ chế, chế biến, chia suất, phục vụ, kiểm tra, lưu hồ sơ và xử lý sự cố. Những nội dung chưa phù hợp với thực tế phải được điều chỉnh, bổ sung kịp thời.
Các đơn vị giáo dục cũng phải kiểm tra lại toàn bộ nhà cung cấp thực phẩm, nước uống, sữa và các sản phẩm từ sữa; đồng thời rà soát đầy đủ hồ sơ pháp lý, điều kiện an toàn thực phẩm, hợp đồng, hồ sơ nhân sự, giấy khám sức khỏe, chứng từ giao nhận và nguồn gốc hàng hóa. Chỉ những đơn vị đáp ứng đầy đủ quy định mới được tiếp tục ký kết và cung cấp.
Bên cạnh đó, các trường phải thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép giao nhận thực phẩm hằng ngày, theo dõi điều kiện bảo quản và vệ sinh khu bếp, dụng cụ chế biến, ăn uống. Việc kiểm soát nguyên liệu đầu vào phải chặt chẽ, kiên quyết không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng hoặc không đúng hợp đồng.
Nhà trường có trách nhiệm công khai thực đơn, định lượng khẩu phần, năng lượng và thông tin về nhà cung cấp, nguồn gốc thực phẩm; đồng thời củng cố ban quản lý bữa ăn bán trú và tổ giám sát an toàn thực phẩm có sự tham gia của phụ huynh để tăng cường giám sát độc lập.
Trong trường hợp phát hiện vi phạm hoặc có dấu hiệu mất an toàn thực phẩm, cơ sở giáo dục phải ngay lập tức tạm dừng tiếp nhận thực phẩm hoặc dừng hợp tác với nhà cung cấp liên quan để kiểm tra, xác minh, đồng thời báo cáo cơ quan chức năng để xử lý theo quy định.
