English
RSS
Hướng dẫn 02/HD-BCĐ của Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm thành phố Hà Nội đã quy định thống nhất chỉ áp dụng 2 mô hình tổ chức bữa ăn bán trú trong năm học 2026-2027.
Theo Phần I Hướng dẫn 02 HD BCĐ ngày 18/7/2026, việc tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố Hà Nội được thực hiện theo 02 mô hình gồm:
- Nấu ăn tại trường và
- Cung cấp suất ăn sẵn.
Đối với mô hình nấu ăn tại trường, Hướng dẫn quy định có thể được tổ chức theo hai hình thức.
Thứ nhất là đơn vị chuyên nghiệp có đủ năng lực và đáp ứng đầy đủ các điều kiện theo quy định thực hiện việc nấu ăn ngay tại bếp ăn của trường.
Thứ hai là cơ sở giáo dục tự tổ chức nấu ăn tại trường. Tuy nhiên, hình thức này chỉ áp dụng đối với các cơ sở giáo dục mầm non có đủ điều kiện về bếp ăn, cơ sở vật chất và nhân viên nấu ăn theo vị trí việc làm đã được cấp có thẩm quyền phê duyệt.
Mô hình thứ hai là cung cấp suất ăn sẵn. Theo đó, việc chế biến thực phẩm được thực hiện tại cơ sở chuyên nghiệp ở ngoài trường học. Sau khi hoàn thành chế biến, suất ăn được vận chuyển đến các cơ sở giáo dục để phục vụ học sinh.
Đối với mô hình này, Hướng dẫn yêu cầu cơ sở cung cấp phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện về năng lực chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm; phương tiện vận chuyển phải bảo đảm yêu cầu về an toàn thực phẩm, đồng thời khoảng cách và thời gian vận chuyển phải phù hợp để giữ nguyên chất lượng suất ăn trước khi đến trường học.
Hướng dẫn còn yêu cầu việc lựa chọn mô hình phải căn cứ vào điều kiện thực tế của từng cơ sở giáo dục. Trong quá trình xây dựng phương án tổ chức bữa ăn bán trú, UBND xã, phường phải khảo sát cơ sở vật chất, số lượng học sinh, điều kiện tổ chức bếp ăn và khả năng đầu tư của từng trường để quyết định mô hình phù hợp.
Đối với các cơ sở giáo dục có nhiều phân hiệu hoặc điểm trường, nếu lựa chọn phương án nấu ăn tại một điểm rồi vận chuyển đến các điểm còn lại thì đơn vị cung cấp phải xây dựng phương án vận chuyển, bảo quản suất ăn bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình vận chuyển.
