Hà Nội: Hiệu trưởng chịu trách nhiệm toàn diện về an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú hè 2026

Theo Công văn 3444/SGDĐT-CTTTHSSV, các cơ sở giáo dục chỉ được tổ chức bữa ăn bán trú khi có nhu cầu thực tế và đáp ứng đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân lực, nguồn nước, vệ sinh môi trường và an toàn thực phẩm. 

Đáng chú ý, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội yêu cầu hiệu trưởng hoặc người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm toàn diện đối với việc tổ chức bữa ăn bán trú.

Người đứng đầu phải xác định rõ quy mô tổ chức, thời gian thực hiện, mô hình cung cấp bữa ăn cũng như phân công cụ thể trách nhiệm của từng cá nhân, bộ phận tham gia. Việc quản lý công tác an toàn thực phẩm không được thực hiện theo hình thức khoán trắng cho doanh nghiệp cung cấp suất ăn hoặc đơn vị nấu ăn, mà cơ sở giáo dục vẫn phải trực tiếp quản lý, giám sát và chịu trách nhiệm trong toàn bộ quá trình tổ chức.

Công văn cũng yêu cầu các cơ sở giáo dục rà soát toàn diện điều kiện tổ chức bán trú trước khi triển khai hoạt động trong dịp hè. Việc đánh giá phải bao gồm các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chế biến và bảo quản thực phẩm, đội ngũ nhân lực tham gia tổ chức bữa ăn, nguồn nước sử dụng cũng như điều kiện vệ sinh môi trường và các yêu cầu về an toàn thực phẩm theo quy định.

Đối với các cơ sở giáo dục không tổ chức bán trú trong dịp hè, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội yêu cầu thực hiện tổng vệ sinh khu vực bếp ăn, nhà ăn, bảo quản trang thiết bị, dụng cụ và kiểm tra lại toàn bộ điều kiện trước khi đưa hệ thống bán trú vào hoạt động trở lại.