English
RSS
Hướng dẫn 02/HD-BCĐ của BCĐ công tác an toàn thực phẩm TP Hà Nội về bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông trên địa bàn năm học 2026-2027 được ban hành ngày 18/7/2026.
Theo Phần I và Phần III Hướng dẫn 02 HD BCĐ, Hà Nội xác định một trong những yêu cầu trọng tâm là đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ và chuyển đổi số trong quản lý an toàn thực phẩm.
Theo đó, toàn bộ thông tin về nguồn gốc thực phẩm, quá trình cung ứng và các nội dung liên quan phải được cập nhật trên Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Thành phố để phục vụ quản lý, giám sát và truy xuất khi cần thiết.
Để đáp ứng yêu cầu này, hồ sơ của đơn vị cung cấp phải chứng minh đầy đủ nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm và nguyên liệu sử dụng, bao gồm hợp đồng cung cấp cùng các tài liệu chứng minh cơ sở đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định. Đồng thời, đơn vị phải bảo đảm khả năng truy xuất toàn bộ chuỗi cung ứng từ sản xuất, sơ chế, vận chuyển đến khi thực phẩm được đưa vào trường học.
Đối với đơn vị trực tiếp cung cấp nguyên liệu, Hướng dẫn còn yêu cầu chứng minh năng lực cung ứng theo từng nhóm sản phẩm, phạm vi cung ứng, khả năng vận chuyển, bảo quản, phân phối, cũng như phương án duy trì và thay thế nguồn cung khi xảy ra sự cố hoặc tình huống bất khả kháng nhằm tránh đứt gãy nguồn thực phẩm.
Đáng chú ý, các cơ sở cung cấp phải kết nối với Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Thành phố để cập nhật đầy đủ, chính xác, kịp thời thông tin về nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu và quá trình cung ứng.
Song song đó, Sở Khoa học và Công nghệ được giao xây dựng, vận hành Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, đồng thời nghiên cứu, ứng dụng chuyển đổi số, trí tuệ nhân tạo và các giải pháp công nghệ nhằm nâng cao hiệu quả quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm và xây dựng thực đơn học đường.
Đặc biệt, nếu đơn vị cung cấp không cập nhật đầy đủ, kịp thời thông tin trên Hệ thống hoặc không bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc theo cam kết thì tùy tính chất, mức độ vi phạm có thể bị yêu cầu tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt việc cung cấp thực phẩm cho các cơ sở giáo dục.
