Tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy cho nhà hàng và khách sạn 2026

1. Tiêu chuẩn PCCC cho nhà hàng

Căn cứ theo khoản 6 Phụ lục III - Danh mục cơ sở do cơ quan công an quản lý ban hành kèm Nghị định 136/2020/NĐ-CP, trong đó có nhà hàng có tổng diện tích kinh doanh từ 300m2 trở lên hoặc có khối tích từ 1.000m3.

Do đó, theo khoản 1 Điều 5 Nghị định 136/2020/NĐ-CP, nhà hàng phải đảm bảo điều kiện an toàn về phòng cháy chữa cháy sau:

- Có nội quy, biển báo, biển cấm, sơ đồ hoặc biển chỉ dẫn phòng cháy chữa cháy, thoát nạn phù hợp với các quy chuẩn, tiêu chuẩn hiện hành về phòng cháy chữa cháy hoặc tuân theo quy định của Bộ Công an.

- Có lực lượng phòng cháy chữa cháy tại nhà hàng, chuyên ngành tương ứng với loại hình của nhà hàng, những người này phải đảm bảo được huấn luyện nghiệp vụ về phòng cháy chữa cháy và tổ chức sẵn sàng để chữa cháy đáp ứng theo yêu cầu chữa cháy tại chỗ.

- Có phương án về chữa cháy được phê duyệt bởi cấp có thẩm quyền.

- Có hệ thống điện, chống sét, chống tĩnh điện, các thiết bị sử dụng điện, sinh nhiệt, sinh lửa và việc sử dụng các nguồn nhiệt, nguồn lửa đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy và phù hợp với các quy chuẩn, tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy hoặc quy định của Bộ Công an.

- Có hệ thống giao thông, thông tin liên lạc phục vụ cho chữa cháy, hệ thống cấp nước, hệ thống quản lý cơ sở dữ liệu phòng cháy chữa cháy và truyền tin báo về sự cố, hệ thống báo cháy, chữa cháy, ngăn cháy, khói, thoát nạn, các phương tiện phòng cháy và chữa cháy khác, phương tiện cứu người đảm bảo số lượng và chất lượng, phù hợp với các quy chuẩn, tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy hoặc quy định của Bộ Công an.

- Có giấy chứng nhận thẩm duyệt thiết kế, văn bản thẩm duyệt thiết kế (nếu có) và văn bản chấp thuận kết quả nghiệm thu phòng cháy chữa cháy của cơ quan cảnh sát phòng cháy chữa cháy đối với nhà hàng.

Ngoài ra, nhà hàng cũng phải trang bị các thiết bị phòng cháy chữa cháy như:

- Hệ thống báo động, chữa cháy tự động: Hệ thống này tự động phát hiện và thống báo địa điểm xảy ra cháy nổ, gồm trung tâm báo cháy, đầu báo cháy,... và các thiết bị ngoại vi khác. Hệ thống này cần được kiểm tra, bảo dưỡng tối thiểu 01 năm/lần.

- Hệ thống thoát hút khói: Tại khu vực bếp của nhà hàng phải trang bị tối thiểu 02 lối thoát khói, lối thoát khói là nơi tích tụ nhiều dầu mỡ và khí thải trong khi nấu nướng nên rất dễ bắt lửa khi gặp phải nhiệt độ cao. Do đó nhà hàng cần kiểm tra, vệ sinh hệ thống thoát hút khói 01 lần/tháng để đảm bảo an toàn.

- Thiết bị chữa cháy cầm tay: Nhằm xử lý ngay các đám cháy nhỏ và tránh lây lan thành đám cháy lớn, nhà hàng phải trang bị các thiết bị cầm tay chữa cháy đặt những nơi dễ thấy để xử lý tình huống một cách kịp thời, nhanh chóng.

2. Tiêu chuẩn PCCC cho khách sạn

Căn cứ theo nội dung tại khoản 7 Phụ lục III - Danh mục cơ sở do cơ quan công an quản lý ban hành kèm Nghị định số 136/2020/NĐ-CP, theo đó khách sạn từ 5 tầng trở lên hoặc có khối tích từ 1.500m3 trở lên thuộc danh mục này. 

Vì vậy, khách sạn cũng cần phải đảm bảo điều kiện an toàn về phòng cháy chữa cháy theo quy định tại khoản 1 Điều 5 Nghị định số 136/2020/NĐ-CP như điều kiện về phòng cháy chữa cháy đối với nhà hàng nêu trên.

3. Khách sạn không niêm yết nội quy phòng cháy chữa cháy có bị phạt?

Theo quy định tại khoản 3 Điều 29 Nghị định số 144/2021/NĐ-CP quy định về mức xử phạt hành vi vi phạm quy định trong việc ban hành, phổ biến, thực hiện nội quy, biển báo, biển cấp, sơ đồ, biển chỉ dẫn về phòng cháy chữa cháy, cứu nạn cứu hộ, theo đó, hành vi không niêm yết nội quy phòng cháy chữa cháy, cứu nạn cứu hộ sẽ bị phạt tiền từ 01 - 03 triệu đồng.

Lưu ý, mức phạt trên áp dụng đối với hành vi vi phạm hành chính của cá nhân, riêng đối với tổ chức có cùng hành vi vi phạm thì mức phạt tiền là gấp 02 lần mức phạt tiền đối với cá nhân vi phạm (căn cứ theo quy định tại khoản 2 Điều 4 Nghị định số 144/2021/NĐ-CP).

Như vậy, trong trường hợp khách sạn không thực hiện niêm yết nội quy phòng cháy chữa cháy thì có thể bị phạt tiền: Từ 01 - 03 triệu đồng (đối với cá nhân có hành vi vi phạm) và từ 02 - 06 triệu đồng (đối với tổ chức có hành vi vi phạm).