Tiêu chuẩn TCVN 11066:2016 Thực phẩm chức năng - Xác định hàm lượng gulcosamin bằng sắc khí lỏng hiệu năng cao

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11066:2016: Phương pháp xác định hàm lượng glucosamin cho thực phẩm chức năng

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11066:2016, được ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng vào năm 2016, quy định phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) nhằm xác định hàm lượng glucosamin trong nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm chức năng. Tiêu chuẩn này là cơ sở để đảm bảo chất lượng và an toàn cho thực phẩm chức năng chứa glucosamin.

Nội dung tiêu chuẩn tập trung vào việc sử dụng sắc ký lỏng hiệu năng cao với nguyên tắc hòa tan mẫu thử và tạo dẫn xuất để tách glucosamin một cách chính xác. Đối tượng chính của tiêu chuẩn này là các nhà sản xuất thực phẩm chức năng, các phòng thử nghiệm và cơ quan kiểm nghiệm, nhằm bảo đảm rằng sản phẩm khi đưa ra thị trường đáp ứng được yêu cầu về thành phần dinh dưỡng.

Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này bao gồm các sản phẩm thực phẩm chức năng có chứa glucosamin dưới dạng glutamin hydroclorua hoặc glucosamin sulfat. Đặc biệt, tiêu chuẩn quy định cách thức chuẩn bị mẫu, điều kiện thử nghiệm và quy trình đánh giá, từ việc lấy mẫu đến xử lý, nhằm đảm bảo độ tin cậy trong việc xác định glucosamin.

Các bước thực hiện bao gồm:

• Chuẩn bị mẫu thử: Mẫu cần được nghiền hoặc trộn đều tùy thuộc vào dạng sản phẩm (viên, bột, lỏng).
• Tạo dẫn xuất: Mẫu và dung dịch chuẩn được xử lý đồng thời để tạo dẫn xuất glucosamin nhằm phục vụ cho việc phân tích.
• Xác định hàm lượng: Sử dụng thiết bị HPLC để tách và phân tích glucosamin, theo dõi trên detector UV tại bước sóng 265 nm.

Nội dung tiêu chuẩn cũng đề cập đến thuốc thử và thiết bị, yêu cầu phải sử dụng các thành phần tinh khiết để đảm bảo kết quả phân tích chính xác. Tiêu chuẩn khuyến nghị các công cụ và thiết bị cần thiết cho việc thực hiện HPLC như cột phân tích, máy nghiền, cân phân tích, và các dụng cụ hỗ trợ khác.

Quá trình thử nghiệm phải được thực hiện một cách nghiêm ngặt, bao gồm quy trình lấy mẫu từ các sản phẩm sản xuất, đảm bảo mẫu là đại diện và không bị thay đổi tính chất trong quá trình vận chuyển. Sau khi phân tích, kết quả được báo cáo một cách chi tiết theo quy định, bao gồm mọi thông tin liên quan đến mẫu thử, phương pháp thực hiện và kết quả thu được.

Nhìn chung, TCVN 11066:2016 khẳng định vai trò quan trọng của việc xác định hàm lượng glucosamin trong thực phẩm chức năng, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thông qua những sản phẩm chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.