Tiêu chuẩn TCVN 11067:2016 Thực phẩm chức năng - Xác định hàm lượng beta caroten bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11067:2016 về xác định hàm lượng β-caroten trong thực phẩm chức năng

Ngày 25/10/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11067:2016 về việc xác định hàm lượng β-caroten trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao, do Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia soạn thảo và được Bộ Y tế đề nghị. Tiêu chuẩn này có hiệu lực kể từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng β-caroten trong các loại thực phẩm chức năng, với hàm lượng từ 0 mg/g đến 200 mg/g. Phương pháp này áp dụng cho các dạng thực phẩm chức năng khác nhau, như viên uống, bột, nhũ tương.

Nguyên tắc thực hiện phương pháp
Mẫu thực phẩm sẽ được thủy phân bằng proteaza trước khi chiết xuất β-caroten bằng hỗn hợp diclometan và etanol. Các mẫu dạng nhũ tương sẽ được hòa tan trực tiếp trong dung môi. Dịch chiết sẽ được phân tích bằng hệ thống HPLC với cột C18, giúp tách biệt β-caroten khỏi các carotenoid khác. Nếu có hàm lượng α-caroten cao, sẽ sử dụng hệ thống HPLC với cột C30 và điều kiện pha động phù hợp.

Thiết bị và dụng cụ cần thiết
Các thiết bị yêu cầu bao gồm cân phân tích, máy đo phổ UV-Vis, bể rung siêu âm, máy cô quay chân không và hệ thống sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) với các cột sắc ký tương thích. Các dụng cụ khác như pipet, ống nghiệm và chất chuẩn β-caroten cũng cần thiết cho quá trình thử nghiệm.

Xử lý mẫu
Mẫu cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp và trong điều kiện tối. Việc xử lý mẫu sẽ tùy thuộc vào dạng mẫu như viên nén, nhũ tương, hay bột. Quá trình lấy mẫu cũng phải đảm bảo sự đại diện và không bị biến đổi trong suốt thời gian vận chuyển.

Xác định và báo cáo kết quả
Hàm lượng β-caroten trong các mẫu thử nghiệm sẽ được tính toán và báo cáo theo công thức đã quy định với định dạng là miligam trên 100 g. Kết quả thử nghiệm cần ghi rõ phương pháp lấy mẫu, chi tiết kỹ thuật và thông tin nhận diện mẫu thử, cùng với các kết quả phân tích thu được.

Phụ lục và kết quả thử nghiệm liên phòng
Phụ lục có chứa thông tin thêm về sắc đồ và kết quả thử nghiệm liên phòng xác định tổng β-caroten, với các mẫu thử cụ thể để kiểm tra độ chính xác và tính khả thi của phương pháp.

Tiêu chuẩn này góp phần đảm bảo chất lượng và độ chính xác trong việc xác định các hợp chất dinh dưỡng quan trọng như β-caroten trong thực phẩm chức năng, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.