Tiêu chuẩn TCVN 11888:2017 Gạo trắng

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11888:2017 về Gạo trắng

Ngày 20/07/2017, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11888:2017 về Gạo trắng, thay thế cho các tiêu chuẩn trước đó TCVN 5644:2008 và TCVN 1643:2008. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại gạo trắng thuộc loài Oryza sativa L., không bao gồm gạo nếp và các loại gạo thơm trắng.

Phân hạng và yêu cầu chất lượng

Gạo trắng được phân thành nhiều hạng chất lượng khác nhau. Các tiêu chí chất lượng được quy định trong bảng rõ ràng, bao gồm tỷ lệ hạt theo chiều dài, thành phần của hạt và các chỉ tiêu như độ ẩm, tỷ lệ tạp chất và thóc lẫn. Một trong những yêu cầu cảm quan là gạo phải có màu trắng đặc trưng và không có mùi lạ hay côn trùng sống.

Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn quy định nghiêm ngặt về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kim loại nặng trong gạo trắng. Hàm lượng tối đa cho phép của các chất như cadimi, asen và chì được ghi rõ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Ngoài ra, các độc tố vi nấm như aflatoxin cũng có giới hạn cụ thể.

Phương pháp thử nghiệm

Tiêu chuẩn còn quy định các phương pháp lấy mẫu, đánh giá cảm quan, xác định độ ẩm và các chỉ tiêu chất lượng, đảm bảo tính chính xác trong kiểm soát chất lượng gạo trắng. Việc thực hiện các thử nghiệm này phải tuân thủ theo chuẩn mực đã được xác định trong tiêu chuẩn để bảo đảm gạo đạt yêu cầu chất lượng và an toàn thực phẩm.

Bao bì và ghi nhãn

Bao bì đựng gạo trắng phải đảm bảo an toàn và không có mùi lạ, đồng thời phải có ghi chú rõ ràng về tên sản phẩm, hướng dẫn bảo quản và ngày sản xuất. Gạo phải được bảo quản trong các kho thích hợp, tránh xa côn trùng và ẩm ướt để đảm bảo chất lượng của sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn TCVN 11888:2017 là một cơ sở quan trọng giúp nâng cao chất lượng gạo trắng tại Việt Nam, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và hỗ trợ ngành xuất khẩu nông sản.