Tiêu chuẩn TCVN 14431:2025 Sữa, sản phẩm sữa, thức ăn công thức cho trẻ sơ sinh và dinh dưỡng người lớn - Xác định khoáng chất và nguyên tố vết - Phương pháp ICP-AES

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14431:2025: Quy định mới về phương pháp xác định khoáng chất trong sữa và sản phẩm dinh dưỡng

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14431:2025 tương đương với ISO 15151:2018, được ban hành để quy định các phương pháp xác định lượng khoáng chất và nguyên tố vi lượng trong sữa, sản phẩm sữa, thức ăn công thức cho trẻ sơ sinh và thực phẩm dinh dưỡng cho người lớn. Tiêu chuẩn này do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F6 biên soạn và công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ.

Tiêu chuẩn quy định phương pháp đo phổ phát xạ nguyên tử plasma cảm ứng cao tần (ICP-AES), áp dụng cho các nguyên tố cần thiết như canxi (Ca), đồng (Cu), sắt (Fe), magnesi (Mg), mangan (Mn), phosphor (P), kali (K), natri (Na) và kẽm (Zn). Các dải phân tích cụ thể được thiết lập cho từng nguyên tố, tạo điều kiện cho việc kiểm tra chất lượng sản phẩm dinh dưỡng.

Điểm nổi bật trong tiêu chuẩn này là việc xác định rõ giới hạn dưới và trên của cường độ nồng độ cho từng nguyên tố trong sữa và sản phẩm sữa, với các mức cụ thể được phép sử dụng trong phân tích. Với sữa và sản phẩm dạng lỏng, giới hạn dưới cho canxi là 20 mg/100 g, trong khi đó giới hạn cao nhất có thể lên tới 1.280 mg/100 g.

Chương trình phân hủy mẫu cũng được quy định chặt chẽ để đảm bảo độ chính xác và độ lặp lại trong phân tích. Người thực hiện cần sử dụng lò phân hủy mẫu vi sóng điều áp với các thông số kỹ thuật để đạt được kết quả nhất quán.

Đồng thời, tiêu chuẩn cũng yêu cầu người sử dụng phải tự thiết lập các biện pháp an toàn cần thiết khi làm việc với các hóa chất nguy hiểm. Việc tuân thủ các quy định chặt chẽ trong tiêu chuẩn sẽ đảm bảo sự an toàn và chính xác trong các phép thử. Kết quả cuối cùng cần được báo cáo rõ ràng với các thông tin như ngày thử nghiệm, kết quả thử nghiệm và điều kiện thao tác, từ đó phục vụ cho công tác kiểm soát chất lượng trong chế biến sản phẩm sữa và sản phẩm dinh dưỡng.

Tiêu chuẩn TCVN 14431:2025 chính thức có hiệu lực từ ngày ban hành và sẽ thay thế các tiêu chuẩn trước đây liên quan đến phương pháp phân tích khoáng chất trong sản phẩm dinh dưỡng.