Tiêu chuẩn TCVN 14440:2025 Sản phẩm từ rong mứt CXS 323R:2017 with amendment 1:2022

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14440:2025 quy định về sản phẩm từ rong mứt

Ngày 24/06/2025, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14440:2025 CXS 323R:2017 with amendment 2023 về sản phẩm từ rong mứt, do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F11 Thủy sản và sản phẩm thủy sản biên soạn. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn TCVN 14440:2025 áp dụng cho các sản phẩm từ rong mứt thuộc chi Pyropia, bao gồm rong mứt khô, rong mứt rang/sao và rong mứt tẩm gia vị. Các sản phẩm được chế biến từ rong sống, thông qua các quy trình như làm khô, rang hoặc tẩm gia vị, thích hợp cho tiêu thụ trực tiếp hoặc chế biến tiếp.

Mô tả sản phẩm
Sản phẩm từ rong mứt được định nghĩa là các sản phẩm chế biến từ rong mứt nguyên liệu, có thể ở dạng khô, rang/sao hoặc tẩm gia vị. Có nhiều cách trình bày khác nhau của sản phẩm, miễn là đáp ứng đầy đủ yêu cầu chất lượng và được ghi rõ trên nhãn.

Thành phần và chỉ tiêu chất lượng
Sản phẩm sử dụng rong mứt nguyên liệu thuộc chi Pyropia, với yêu cầu thành phần tự chọn không vượt quá 40% trong rong tẩm gia vị. Về chất lượng, sản phẩm phải giữ được hương vị, màu sắc đặc trưng; độ ẩm cho rong mứt khô tối đa là 14%, với các sản phẩm khác theo từng loại.

Phụ gia thực phẩm
Đối với rong mứt khô và rong mứt rang/sao, không được phép sử dụng phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, rong mứt tẩm gia vị có thể sử dụng một số phụ gia nhất định theo quy định.

Vệ sinh và chất ô nhiễm
Các sản phẩm phải được chế biến theo quy trình vệ sinh, tuân thủ các tiêu chí về chất ô nhiễm và độc tố, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Ghi nhãn và bao gói
Ghi nhãn sản phẩm cần phản ánh đúng thành phần và chất lượng, đồng thời thông tin phải rõ ràng để tránh nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Về bao gói, vật liệu bao bì phải bảo đảm tránh ẩm và đảm bảo thẩm mỹ.

Phương pháp phân tích và lấy mẫu
Sử dụng các phương pháp phân tích và lấy mẫu được khuyến nghị để kiểm tra sự phù hợp với tiêu chuẩn, nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm khi đưa ra thị trường.