Tiêu chuẩn TCVN 14432:2025 Sữa, sản phẩm sữa, thức ăn công thức dành cho trẻ sơ sinh và sản phẩm dinh dưỡng dành cho người lớn - Xác định chloride - Phương pháp chuẩn độ điện thế

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 14432:2025: Phương pháp xác định chloride trong sữa và sản phẩm dinh dưỡng

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14432:2025, được ban hành ngày 01/01/2025 và sẽ có hiệu lực từ ngày 01/03/2025, quy định về phương pháp xác định chloride trong sữa, sản phẩm sữa và các sản phẩm dinh dưỡng thông qua phương pháp chuẩn độ điện thế. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO 21422:2018 và nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm của các nhóm đối tượng tiêu dùng, đặc biệt là trẻ sơ sinh và người lớn.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn quy định cách xác định chloride trong các sản phẩm sữa và dinh dưỡng, với dải phân tích từ 0,35 mg chloride/100 g đến 711,6 mg chloride/100 g sản phẩm hoặc các sản phẩm uống liền.

Nguyên tắc: Chloride trong mẫu được chiết bằng cách hòa trộn mẫu trong nước ấm và sau đó chuẩn độ với dung dịch AgNO3 đã chuẩn hóa bằng phép đo điện thế, sử dụng điện cực bạc để xác định điểm kết thúc chuẩn độ.

Quy trình tiến hành:

• Mẫu sản phẩm cần được chuẩn bị theo đúng yêu cầu, chẳng hạn như phải hòa tan hoặc chiết xuất trước khi phân tích.
• Sử dụng dung dịch chuẩn NaCl và AgNO3 để thực hiện chuẩn độ nhằm xác định chính xác lượng chloride trong mẫu thử.

Thiết bị và hóa chất cần thiết: TCVN đã nêu rõ các loại hóa chất cần dùng như nước tinh khiết, natri chloride, bạc nitrat và những thiết bị như máy đo pH, máy chuẩn độ tự động để đáp ứng yêu cầu thực hiện thử nghiệm.

Kết quả và báo cáo: Kết quả thử nghiệm phải được báo cáo với thông tin chi tiết về mẫu, điều kiện thử nghiệm và các kết quả đo lường. Tiêu chuẩn cũng chỉ ra rằng độ lặp lại và độ tái lập của thử nghiệm cần phải nằm trong giới hạn cho phép để đảm bảo chính xác và tin cậy của dữ liệu thu được.

Tiêu chuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm dinh dưỡng nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt đội tượng nhạy cảm như trẻ sơ sinh. Nó cũng giúp các nhà sản xuất và doanh nghiệp tuân thủ các quy định về chất lượng sản phẩm đang được ngày càng siết chặt trong giai đoạn hiện nay.