Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7715-1:2007 phát hiện và định lượng Campylobacter spp vi sinh vật trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7715-1:2007 - Phát hiện Campylobacter spp. trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7715-1:2007, tương đương với ISO 10272-1:2006, được Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F13 biên soạn và công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ ngày 26/10/2007, có hiệu lực từ ngày 26/10/2007. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phát hiện và định lượng vi sinh vật Campylobacter spp. trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

TCVN 7715-1:2007 áp dụng cho các sản phẩm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và mẫu môi trường trong khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm. Tiêu chuẩn bao gồm các phương pháp từ chuẩn bị mẫu, cấy vào môi trường nuôi cấy và kiểm tra vi sinh vật đến việc xác định sự có mặt của Campylobacter spp.

Yêu cầu về môi trường nuôi cấy và quy trình kiểm tra được quy định rõ ràng nhằm đảm bảo kết quả chính xác. Các môi trường nuôi cấy cụ thể được trình bày bao gồm canh thang Bolton, thạch deoxycholat xefoperazon than cải biến (mCCD), và thạch huyết Columbia. Việc bảo quản mẫu thử cũng rất quan trọng; các mẫu cần được lưu giữ ở nhiệt độ từ +3 °C ± 2 °C và không được đông lạnh.

Mục tiêu của tiêu chuẩn là hỗ trợ việc bài trừ các mầm bệnh tồn tại trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, do vậy việc áp dụng tiêu chuẩn này có sức ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng và các nhà sản xuất thực phẩm. Do đó, việc khai thác thông tin và tuân thủ các tiêu chuẩn này là vô cùng cần thiết cho các tổ chức liên quan, từ nhà sản xuất đến cơ quan chức năng kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Phương pháp phát hiện Campylobacter spp. theo TCVN 7715-1:2007 chi tiết các bước từ cấy mẫu vào môi trường tăng sinh, tiến hành ủ ở nhiệt độ thích hợp (41,5 °C ± 1 °C) đến việc xác định khuẩn lạc và kiểm tra các đặc tính sinh hóa, giúp phát hiện nhanh chóng và đáng tin cậy vi sinh vật nguy hiểm này.

Tiêu chuẩn này góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm trong ngành thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và bảo vệ môi trường, khuyến khích các doanh nghiệp thực phẩm cải thiện quy trình kiểm soát chất lượng để đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.