Tiêu chuẩn ngành 28TCN 192:2004 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vùng nuôi cá bè

Tiêu chuẩn ngành 28TCN 192:2004: Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong vùng nuôi cá bè

Tiêu chuẩn 28TCN 192:2004 được ban hành nhằm quy định các điều kiện cơ bản để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với vùng nuôi cá trong bè, đặc biệt là các loài cá Ba sa và cá Tra. Văn bản này được áp dụng cho các vùng nuôi đã được cấp có thẩm quyền phê duyệt.

Tiêu chuẩn quy định rõ ràng các thuật ngữ như "nuôi cá bè" (hình thức nuôi cá mật độ cao trong bè đặt ở dòng nước), "vùng nuôi cá bè" và quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) như việc đảm bảo sản phẩm cá nuôi không có dư lượng chất độc hại hay vi sinh vật gây bệnh. Cơ quan quan trắc và cơ quan kiểm tra VSATTP cũng được chỉ định thực hiện nhiệm vụ giám sát chất lượng môi trường và an toàn thực phẩm trong sản xuất.

Về vị trí vùng nuôi, tiêu chuẩn yêu cầu vùng nuôi cá Ba sa và cá Tra phải nằm trong quy hoạch đã được phê duyệt và đảm bảo không bị ô nhiễm. Khoảng cách giữa các vùng nuôi cần lớn hơn hoặc bằng chiều dài vùng nuôi để nước thải có thể được pha loãng trước khi chảy vào khu vực tiếp theo. Những hộ dân sống trong khu vực này phải tuân thủ các quy định về giữ gìn vệ sinh công cộng và không được nuôi súc vật trên bè.

Các cơ sở nuôi cá phải tuyệt đối không sử dụng thuốc kháng sinh và hóa chất bị cấm, cũng như tuân thủ thời gian ngừng sử dụng thuốc ít nhất 30 ngày trước khi thu hoạch. Nếu phát hiện thông số không đạt yêu cầu, cơ sở phải dừng thu hoạch theo chỉ đạo của cơ quan kiểm tra VSATTP.

Một điểm quan trọng là việc thành lập Ban quản lý vùng nuôi nhằm thực hiện và giám sát các yêu cầu về VSATTP. Ban quản lý phải được đăng ký với chính quyền địa phương và có đầy đủ chức năng, nhiệm vụ để đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm cá nuôi. Họ cũng phải tư vấn, hướng dẫn các cơ sở nuôi cá về quy trình thực hiện đảm bảo vệ sinh an toàn.

Tiêu chuẩn cũng yêu cầu các cơ quan chức năng hỗ trợ Ban quản lý trong việc xây dựng quy định và kiểm soát ô nhiễm tại vùng nuôi. Vùng nuôi cá chỉ được công nhận đạt tiêu chuẩn VSATTP khi trải qua quá trình giám sát ít nhất một năm và sẽ được cấp mã số riêng năng lực theo quyết định của Bộ Thủy sản.

Để quản lý, kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm trong nuôi cá bè, tiêu chuẩn 28TCN 192:2004 đã chỉ ra rõ các mối nguy có thể xuất hiện trong từng giai đoạn sản xuất và yêu cầu biện pháp kiểm soát tương ứng. Việc tuân thủ các yêu cầu này không chỉ bảo vệ người tiêu dùng mà còn đảm bảo lợi ích cho nông dân và doanh nghiệp trong ngành nuôi trồng thủy sản.