Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12355:2018 ASEAN STAN 17:2010 Mít quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12355:2018 quy định chất lượng mít quả tươi

Ngày 19/12/2018, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12355:2018 ASEAN STAN 17:2010 về mít quả tươi, có hiệu lực từ ngày ban hành. Tiêu chuẩn này được biên soạn bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia và đã được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các giống mít thương phẩm thuộc loài Artocarpus heterophyllus Lam. sau khi sơ chế và đóng gói, được tiêu thụ dưới dạng quả tươi. Không áp dụng cho mít quả tươi dùng trong chế biến công nghiệp.

Yêu cầu về chất lượng

Mít quả tươi phải đạt các yêu cầu tối thiểu như nguyên vẹn, sạch, không có tạp chất lạ, không bị hư hỏng và không có mùi/vị lạ. Cùng với đó, phải đảm bảo chất lượng và có độ chín hợp lý để vận chuyển và tiêu thụ.

Mít quả tươi được phân thành ba hạng:

• Hạng “đặc biệt”: Chất lượng cao nhất, hầu như không có khuyết tật.
• Hạng I: Chất lượng tốt, cho phép khuyết tật nhẹ về màu sắc, hình dạng không ảnh hưởng đến thịt quả.
• Hạng II: Không đáp ứng được tiêu chí hạng cao hơn nhưng vẫn đảm bảo các yêu cầu tối thiểu.

Yêu cầu về kích cỡ

Kích cỡ của mít quả tươi được phân loại dựa trên khối lượng, bao gồm 5 mã kích cỡ khác nhau, từ lớn hơn 25 kg đến nhỏ hơn 10 kg.

Yêu cầu về dung sai

Cho phép sự dung sai về chất lượng và kích cỡ cho mỗi hạng với tỷ lệ không quá 10% cho những sản phẩm không đạt yêu cầu của hạng cao hơn.

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

Mít quả tươi phải được đóng gói bảo vệ sản phẩm, đảm bảo sạch sẽ, không có tạp chất và mùi lạ. Các bao bì cần phải có chất lượng tốt để tránh hư hại trong quá trình bốc dỡ và vận chuyển.

Dán nhãn hoặc ghi nhãn

Các bao bì bán lẻ phải có nhãn rõ ràng ghi tên sản phẩm cũng như thông tin về xuất xứ, kích cỡ và khối lượng để đảm bảo thông tin cho người tiêu dùng.

Chất nhiễm bẩn và vệ sinh

Sản phẩm phải tuân thủ mức giới hạn về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất nhiễm bẩn khác theo quy định hiện hành. Ngoài ra, quy trình sơ chế và xử lý phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm hiện có.

Phương pháp phân tích và lấy mẫu

Để đánh giá yêu cầu tiêu chuẩn, áp dụng các phương pháp phân tích và lấy mẫu được khuyến cáo theo CODEX STAN 234.

Tiêu chuẩn TCVN 12355:2018 là nền tảng quan trọng cho việc đảm bảo chất lượng và an toàn của mít quả tươi tại Việt Nam.