Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 5650:1992 Tôm nõn khô xuất khẩu - Yêu cầu kỹ thuật

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5650 - 1992

TÔM NÕN KHÔ XUẤT KHẨU - YÊU CẦU KỸ THUẬT

Dried peeled shrimps for export – Specifications

Tiêu chuẩn này áp dụng cho tôm nõn khô xuất khẩu chế biến từ các loại tôm biển (TB) và tôm sông (TS).

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT

1.1. Tôm nõn khô xuất khẩu được xếp thành các loại theo phụ kiện hợp đồng với khách hàng. Số thân tôm có khối lượng giới hạn dưới cỡ qui định không quá 5%.

1.2. Tôm nõn khô xuất khẩu được phân thành 4 hạng chất lượng: hạng 1, hạng 2, hạng 3 và hạng 4.

1.3. Các chỉ tiêu cảm quan của tôm nõn khô xuất khẩu theo đúng qui định ghi trong bảng 1.

Bảng 1

1.4. Các chỉ tiêu hóa học của tôm nõn khô xuất khẩu theo đúng qui định ghi trong bảng 2.

Bảng 2.

2. PHƯƠNG PHÁP THỬ

2.1. Lấy mẫu và chuẩn bị thử theo TCVN 3697-90.

2.2. Thử cảm quan theo TCVN 3690-90.

2.3. Thử hóa học

2.3.1. Xác định hàm lượng nước theo TCVN 3700-90.

2.3.2. Xác định hàm lượng muối Natri clorua (NaCl) theo TCVN 3701-90.

3. BAO GÓI, GHI NHÃN, VẬN CHUYỂN

3.1. Bao gói: Tôm nõn khô được đựng trong thùng cacton có lót một lớp Polyethylen hoặc đựng trong bao hai lớp Polyethylen.

3.2. Ghi nhãn: Dùng loại mực không phai hoặc sơn để viết ngoài bao bì ghi:

- Tên sản phẩm;

- Loại;

- Hạng;

- Tên cơ sở sản xuất kinh doanh;

- Ngày sản xuất;

- Khối lượng tịnh;

3.3. Vận chuyển: Phương tiện vận chuyển phải sạch, không vận chuyển chung với các loại hàng tươi sống và mùi lạ, quá trình vận chuyển phải che mưa, nắng, tránh va đập mạnh.

3.4. Bảo quản: Tôm nõn khô xuất khẩu được bảo quản trong kho lạnh nhiệt độ không lớn hơn âm 5^oC, không để chung với các sản phẩm tươi sống khác.