Tiêu chuẩn TCVN 8898:2012 Xác định hợp chất dễ bay hơi của đồ uống có cồn

TCVN 8898:2012 Đồ uống có cồn – Phương pháp xác định hàm lượng chất dễ bay hơi

TCVN 8898:2012 được ban hành để quy định phương pháp xác định hàm lượng các chất dễ bay hơi trong đồ uống có cồn, cụ thể là thông qua phương pháp sắc ký khí. Tiêu chuẩn này được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm biên soạn theo yêu cầu của Bộ Y tế và được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định. Văn bản này có hiệu lực từ ngày ban hành mà không rõ ngày cụ thể trong tài liệu.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng cho phép xác định hàm lượng các chất như 1,1-dietoxyetan, amyl alcohol và metanol, cho các loại đồ uống có cồn, nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe và chất lượng sản phẩm.

Nguyên tắc thực hiện: Các mẫu đồ uống có cồn sẽ được phân tích bằng cách sử dụng chất nội chuẩn và thiết bị sắc ký khí với detector ion hóa ngọn lửa (FID). Kết quả phân tích sẽ tính toán dựa trên nồng độ các chất dễ bay hơi đã xác định trong mẫu.

Tài liệu viện dẫn: Quá trình thực hiện theo tiêu chuẩn này yêu cầu phải tham khảo các tài liệu cần thiết, bao gồm tiêu chuẩn TCVN 4851:1989 về nước phân tích trong phòng thí nghiệm.

Thiết bị và dụng cụ: Cần sử dụng thiết bị sắc ký khí, cân phân tích chính xác, cũng như các dụng cụ đo tỉ trọng và độ cồn để phân tích mẫu.

Cách tiến hành: Mẫu thử sẽ được chuẩn bị và phân tích với sự chú ý tới việc bảo quản ở nhiệt độ thấp, và quá trình lấy mẫu phải chính xác, không gây biến đổi nào cho mẫu.

Tính kết quả: Kết quả phân tích sẽ được tính toán với các công thức cụ thể để đảm bảo độ chính xác và tính thực tiễn của kết quả, với các chỉ số về nồng độ chất rõ ràng và có thể kiểm soát qua các dung dịch chuẩn.

Đây là một tiêu chuẩn quan trọng để giúp đảm bảo chất lượng đồ uống có cồn, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và quản lý chất lượng sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm.