Tiêu chuẩn TCVN 13612:2023 Đường và sản phẩm đường - Lấy mẫu để phân tích vi sinh vật

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13612:2023 - Quy định về lấy mẫu vi sinh cho sản phẩm đường

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13612:2023, được ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ, có hiệu lực từ ngày ban hành, quy định quy trình lấy mẫu cho việc phân tích vi sinh vật trong sản phẩm đường. Tiêu chuẩn này dựa trên ICUMSA SPS-12 (2022) và thiết lập các nguyên tắc quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng và tính an toàn của sản phẩm đường.

Tiêu chuẩn xác định rõ ràng phạm vi áp dụng, bao gồm quy trình lấy mẫu cho sản phẩm đường và các phép phân tích vi sinh vật. Đặc biệt, tiêu chuẩn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thực hiện lấy mẫu trong điều kiện bảo đảm tránh bị lẫn vi sinh vật từ môi trường bên ngoài, bao gồm:

• Người lấy mẫu: Được yêu cầu phải được đào tạo đầy đủ và có hiểu biết để tránh gây nhiễm.
• Thiết bị lấy mẫu: Cần sử dụng ống lấy mẫu bằng kim loại hoặc nhựa vô trùng, với dung tích tối ưu và kích thước phù hợp cho loại mẫu đường đưa vào phân tích.

Trong phần cách tiến hành, các bước tiệt trùng dụng cụ lấy mẫu được quy định rõ ràng nhằm đảm bảo mẫu không bị nhiễm bẩn. Cụ thể, dụng cụ phải được chuẩn bị, xử lý bằng nhiệt độ thích hợp và dây đai an toàn để tránh việc lây nhiễm sit cho mẫu thử.

Quy trình lấy mẫu tiếp theo yêu cầu:

• Lấy mẫu trực tiếp từ dòng sản phẩm phải thực hiện cẩn thận để bảo đảm không có sự tiếp xúc nào giữa mẫu và tay hoặc bề mặt không sạch. Nhấn mạnh việc mở ống chỉ khi lấy mẫu và không làm ô nhiễm mẫu từ tay hay những nguồn bên ngoài.

Một phần quan trọng của tiêu chuẩn là mô tả quy trình phân tích so sánh vi sinh vật, yêu cầu phân tích phải được thực hiện trong vòng 14 ngày sau khi nhận mẫu và có tiêu chuẩn thống kê đánh giá độ lặp lại của các kết quả.

Cuối cùng, báo cáo lấy mẫu cần phải bao gồm các thông tin cần thiết giúp nhận diện mẫu đầy đủ, như ngày giờ, nơi lấy mẫu và số lượng mẫu.

TCVN 13612:2023 không chỉ bảo đảm quy trình lấy mẫu chuẩn xác mà còn cung cấp nền tảng cho các phòng thử nghiệm thực hiện các phân tích cần thiết một cách nhất quán và đáng tin cậy. Tiêu chuẩn này có sự kế thừa các quy định pháp lý trước đó nhưng mang tính ứng dụng hiện đại, phù hợp với yêu cầu thực tiễn trong ngành sản xuất đường.

Văn bản này được ban hành vào ngày… và có hiệu lực ngay từ thời điểm công bố, thay thế các tiêu chuẩn trước đây chưa đáp ứng đủ yêu cầu hiện tại.