Tiêu chuẩn TCVN 5660:2010 Phụ gia thực phẩm

Thuộc tính
Nội dung
Tiêu chuẩn liên quan
Lược đồ
Tải về

Mục lục Đặt mua toàn văn TCVN

Lưu

Báo lỗi

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5660:2010

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 5660:2010 CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009 Tiêu chuẩn chung đối với phụ gia thực phẩm

Số hiệu:	TCVN 5660:2010	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Cơ quan ban hành:	Bộ Khoa học và Công nghệ	Lĩnh vực:	Thực phẩm-Dược phẩm
Năm ban hành:	2010	Hiệu lực:
Người ký:		Tình trạng hiệu lực:	Đã biết Vui lòng đăng nhập tài khoản gói Tiêu chuẩn hoặc Nâng cao để xem Tình trạng hiệu lực. Nếu chưa có tài khoản Quý khách đăng ký tại đây!

Tình trạng hiệu lực: Đã biết

Ghi chú: Thêm ghi chú cá nhân cho văn bản bạn đang xem.

Tiếp

Hiệu lực: Đã biết

Tình trạng: Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5660:2010

CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009

TIÊU CHUẨN CHUNG ĐỐI VỚI PHỤ GIA THỰC PHẨM

General standard for food additives

Lời nói đầu

TCVN 5660:2010 thay thế TCVN 5660:1992;

TCVN 5660:2010 hoàn toàn tương đương với CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009;

TCVN 5660:2010 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

TIÊU CHUẨN CHUNG ĐỐI VỚI PHỤ GIA THỰC PHẨM

General standard for food additives

1. Phạm vi áp dụng

1.1. Phụ gia thực phẩm thuộc phạm vi của tiêu chuẩn này

Chỉ có các loại phụ gia thực phẩm được liệt kê ở đây phù hợp với các quy định của tiêu chuẩn này1) được công nhận là thích hợp để sử dụng cho thực phẩm. Tiêu chuẩn này chỉ xem xét các phụ gia thực phẩm đã được Ủy ban chuyên gia hỗn hợp của Tổ chức Nông Lương Thế giới (FAO)/Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) về Phụ gia thực phẩm (JECFA)2) quy định lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) hoặc đã được xác định là an toàn3) dựa trên cơ sở các tiêu chí khác và áp dụng Hệ thống đánh số quốc tế (INS) theo Codex. Việc sử dụng các phụ gia thực phẩm phù hợp với tiêu chuẩn này được coi là vì mục đích công nghệ.

1.2. Các loại thực phẩm có thể sử dụng phụ gia

Tiêu chuẩn này đưa ra các điều kiện đối với các phụ gia thực phẩm để có thể sử dụng cho tất cả các loại thực phẩm đã được tiêu chuẩn hóa cũng như chưa tiêu chuẩn hóa. Việc sử dụng các phụ gia đối với các thực phẩm đã tiêu chuẩn hóa phụ thuộc vào các điều kiện sử dụng được thiết lập theo các tiêu chuẩn sản phẩm và theo tiêu chuẩn này.

1.3. Các loại thực phẩm có thể không được sử dụng phụ gia

Các nhóm thực phẩm hoặc các sản phẩm thực phẩm đơn lẻ không cho phép sử dụng hoặc hạn chế sử dụng các loại phụ gia thực phẩm cũng được quy định trong tiêu chuẩn này.

1.4. Mức sử dụng tối đa của các phụ gia thực phẩm

Mục tiêu chính của việc thiết lập mức sử dụng tối đa của các phụ gia thực phẩm trong các nhóm thực phẩm khác nhau là để đảm bảo lượng ăn vào của một loại phụ gia thực phẩm không vượt quá ADI của nó.

Các phụ gia thực phẩm được đề cập trong tiêu chuẩn này và mức sử dụng tối đa của chúng được dựa vào các quy định về phụ gia thực phẩm của các tiêu chuẩn sản phẩm đã có hoặc theo quy định phù hợp với mức đề nghị tối đa của ADI.

Để xây dựng mức sử dụng tối đa, có thể sử dụng Phụ lục A. Việc đánh giá các dữ liệu thực tế về tiêu thụ thực phẩm cũng nên được xem xét.

2. Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này sử dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:

2.1. Phụ gia thực phẩm (Food additive)

Tất cả các chất mà bản thân nó không được dùng theo cách thông thường như một loại thực phẩm hoặc không được dùng như một thành phần đặc trưng của thực phẩm, cho dù phụ gia này có hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Các chất này được chủ định bổ sung vào thực phẩm vì mục đích công nghệ (kể cả để cải thiện tính chất cảm quan) trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển hoặc bảo quản (trực tiếp hoặc gián tiếp) để tạo ra kết quả mong muốn cho thực phẩm hay các sản phẩm phụ và chúng sẽ trở thành một thành phần của thực phẩm hoặc tác động đến những đặc tính nhất định của thực phẩm đó. Thuật ngữ này không bao gồm các chất nhiễm bẩn hoặc chất được thêm vào thực phẩm để duy trì hay cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm4).

2.2. Lượng ăn vào hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI) [Acceptable daily intake (ADI)]

Lượng phụ gia thực phẩm có thể được hấp thụ hàng ngày trong suốt cuộc đời mà không có nguy cơ đáng kể đến sức khoẻ, được biểu thị theo khối lượng cơ thể con người 5).

2.3. Lượng ăn vào hàng ngày có thể chấp nhận được "không xác định" (NS) [Acceptable daily intake "not specified" (NS)] 6)

Thuật ngữ này có thể áp dụng cho những chất có mặt trong thực phẩm có độc tính rất thấp dựa trên cơ sở dữ liệu sẵn có (về hóa học, hóa sinh, độc tố học và các yếu tố khác), tổng lượng ăn vào hàng ngày do sử dụng chúng ở các mức cần thiết để đạt được hiệu quả mong muốn và ở các mức có thể chấp nhận được trong thực phẩm mà không gây ra mối nguy đến sức khoẻ.

Với các lý do nêu trên và với các lý do được JECFA đánh giá riêng, việc thiết lập một lượng ăn vào hàng ngày có thể chấp nhận được, biểu thị dưới dạng chữ số là không cần thiết. Một loại phụ gia thực phẩm đáp ứng được các tiêu chí trên phải được sử dụng trong phạm vi thực hành sản xuất tốt theo quy định trong 3.3.

2.4. Mức sử dụng tối đa (Maximum use level)

Hàm lượng cao nhất của phụ gia thực phẩm được xác định là có hiệu quả theo chức năng sử dụng đối với một loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm và đã được Ủy ban Codex công nhận là an toàn. Mức sử dụng tối đa thường được biểu thị theo miligam phụ gia trên kilogam thực phẩm.

Mức sử dụng tối đa thường không tương ứng với mức tối ưu, mức khuyến cáo cũng như mức sử dụng điển hình. Theo GMP, mức tối ưu, mức khuyến cáo hay mức sử dụng điển hình sẽ khác nhau tùy theo từng cách sử dụng phụ gia và phụ thuộc vào mục đích công nghệ và loại thực phẩm cụ thể có chứa phụ gia thực phẩm đó, có tính đến các loại nguyên liệu, quá trình chế biến và bảo quản sau sản xuất, vận chuyển, xử lý của nhà phân phối, bán lẻ và người tiêu dùng.

3. Nguyên tắc chung đối với việc sử dụng phụ gia thực phẩm

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm phù hợp với tiêu chuẩn này, cần tuân thủ tất cả các nguyên tắc trong 3.1 đến 3.4.

3.1. An toàn phụ gia thực phẩm

a) Chỉ có các loại phụ gia thực phẩm đã được xác nhận và liệt kê trong tiêu chuẩn này, ở mức khuyến nghị đã được đánh giá dựa trên các bằng chứng sẵn có của JECFA không dẫn đến nguy cơ đáng kể đến sức khoẻ cho người tiêu dùng, mới được coi là an toàn.

b) Các loại phụ gia thực phẩm trong tiêu chuẩn này phải tính đến ADI hoặc được JECFA đánh giá về độ an toàn tương đương và khả năng ăn vào hàng ngày7) từ tất cả các nguồn thực phẩm. Khi phụ gia thực phẩm được sử dụng trong các loại thực phẩm dùng cho nhóm người tiêu dùng đặc biệt (ví dụ, bệnh nhân tiểu đường, người ăn kiêng đặc biệt, bệnh nhân bị bệnh cần chế độ ăn lỏng) thì phải tính đến khả năng ăn vào hàng ngày của họ đối với phụ gia thực phẩm.

c) Lượng phụ gia được bổ sung vào thực phẩm phải thấp hơn hoặc bằng mức tối đa và là mức thấp nhất cần thiết để đạt hiệu quả công nghệ mong muổn. Mức sử dụng tối đa có thể dựa theo quy trình trong Phụ lục A và cần đánh giá lượng ăn vào.

3.2. Cơ sở pháp lý của việc sử dụng phụ gia

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm được coi là phù hợp chỉ khi việc sử dụng chúng cho thấy lợi thế, không gây ra nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ, không gây hiểu lầm cho người tiêu dùng và vì một hoặc nhiều chức năng công nghệ đã định và các nhu cầu nêu trong (a) đến (d) dưới đây, và chỉ khi các mục đích này không đạt được bằng cách khác có hiệu quả hơn về kinh tế và công nghệ:

a) Để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm; sự giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm sẽ được điều chỉnh trong các tình huống liên quan đến (b) và cũng trong các tình huống khác khi thực phẩm đó không phải là một phần quan trọng trong một chế độ ăn bình thường;

b) Để cung cấp các thành phần cần thiết hoặc các thành phần cấu thành thực phẩm sản xuất cho các nhóm người tiêu dùng có nhu cầu chế độ ăn uống đặc biệt;

c) Để tăng chất lượng bảo quản hoặc ổn định thực phẩm hoặc để cải thiện các đặc tính cảm quan, mà không làm thay đổi bản chất hoặc chất lượng của thực phẩm để đánh lừa người tiêu dùng;

d) Để cung cấp các chất hỗ trợ trong sản xuất, chế biến, chuẩn bị, xử lý, bao gói, vận chuyển hoặc bảo quản thực phẩm, mà phụ gia này không được sử dụng để che giấu sự ảnh hưởng do việc sử dụng các nguyên liệu kém chất lượng hoặc thực hành không tốt (kể cả mất vệ sinh) hoặc kỹ thuật không thích hợp trong toàn bộ các hoạt động này.

3.3. Thực hành sản xuất tốt (GMP) 8)

Tất cả các phụ gia thực phẩm thuộc đối tượng của tiêu chuẩn này phải được sử dụng dưới các điều kiện thực hành sản xuất tốt, trong đó bao gồm:

a) Lượng phụ gia được bổ sung vào thực phẩm phải được giới hạn đến mức thấp nhất cần thiết để có được hiệu quả mong muốn;

b) Lượng phụ gia thực phẩm trở thành một thành phần của thực phẩm do kết quả của việc sử dụng chúng trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc bao gói thực phẩm mà không phải để đạt được các hiệu quả vật lý hoặc công nghệ khác trong chính loại thực phẩm đó, thì được giảm đến mức có thể;

c) Phụ gia thực phẩm có chất lượng thích hợp để dùng cho thực phẩm, được chế biến và xử lý như một thành phần thực phẩm.

3.4. Các quy định kỹ thuật để nhận biết và độ tinh khiết của phụ gia thực phẩm

Các phụ gia thực phẩm được sử dụng phù hợp tiêu chuẩn này phải có chất lượng thích hợp dùng cho thực phẩm và phải luôn phù hợp với các yêu cầu về nhận biết, độ tinh khiết theo khuyến cáo của Codex 9), hoặc theo quy định của quốc gia. Theo quan điểm về an toàn, phụ gia đạt chất lượng thực phẩm khi hoàn toàn phù hợp với các yêu cầu kỹ thuật (không chỉ đơn thuần là các tiêu chí đơn lẻ) và thông qua việc sản xuất, bảo quản, vận chuyển và xử lý theo GMP.

4. Phụ gia được mang vào thực phẩm

4.1. Các điều kiện áp dụng đối với phụ gia được mang vào thực phẩm

Ngoài việc bổ sung trực tiếp, phụ gia có thể có mặt trong thực phẩm do được mang từ nguyên liệu hoặc thành phần được sử dụng để chế biến thực phẩm, với điều kiện:

a) Phụ gia đó được chấp nhận để sử dụng trong nguyên liệu hoặc các thành phần khác (kể cả phụ gia thực phẩm) theo tiêu chuẩn này;

b) Lượng phụ gia trong nguyên liệu hoặc các thành phần khác (kể cả phụ gia thực phẩm) không được vượt quá mức sử dụng tối đa được quy định trong tiêu chuẩn này;

c) Thực phẩm có chứa phụ gia được mang vào không được chứa phụ gia đó với lượng lớn hơn lượng đưa vào khi sử dụng nguyên liệu hoặc các thành phần, dưới các điều kiện công nghệ thích hợp hoặc thực hành sản xuất, phù hợp với quy định của tiêu chuẩn này.

Một loại phụ gia thực phẩm có thể được sử dụng trong nguyên liệu hoặc thành phần khác nếu nguyên liệu hoặc thành phần đó được sử dụng chỉ để chế biến thực phẩm thuộc đối tượng quy định của tiêu chuẩn này.

4.2. Các loại thực phẩm không chấp nhận phụ gia mang vào

Phụ gia thực phẩm được mang vào từ các nguyên liệu hay từ các thành phần không được chấp nhận đối với các loại thực phẩm thuộc các nhóm sau đây, trừ khi các phụ gia đó được quy định cụ thể trong Bảng 1 và Bảng 2 của tiêu chuẩn này.

a) 13.1 Thức ăn theo công thức dành cho trẻ sơ sinh, thức ăn theo công thức dành cho trẻ nhỏ và thức ăn theo công thức với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh;

b) 13.2 Thực phẩm bổ sung dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

5. Hệ thống phân nhóm thực phẩm 10)

Hệ thống phân nhóm thực phẩm là công cụ để quy định việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong tiêu chuẩn này. Hệ thống này áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm.

Việc mô tả hệ thống phân nhóm thực phẩm không phải là việc gọi tên sản phẩm theo quy định pháp luật cũng như không dùng cho mục đích ghi nhãn.

Hệ thống phân nhóm thực phẩm được dựa trên các nguyên tắc sau đây:

a) Hệ thống phân nhóm thực phẩm được phân tầng, nghĩa là khi một phụ gia được công nhận để sử dụng cho một nhóm lớn thì nó cũng được công nhận để sử dụng cho các phân nhóm thuộc nhóm lớn đó, trừ khi có quy định khác. Tương tự, khi một phụ gia được công nhận để sử dụng trong một phân nhóm thì nó cũng được công nhận để sử dụng trong các phân nhóm nhỏ hơn hoặc các thực phẩm riêng lẻ được đề cập trong phân nhóm đó.

b) Hệ thống phân nhóm thực phẩm dựa trên việc mô tả sản phẩm thực phẩm được bán trên thị trường, trừ khi có quy định khác.

c) Hệ thống phân nhóm thực phẩm có tính đến việc xem xét các nguyên tắc mang sang. Do đó, hệ thống này không cần đề cập chi tiết về các thực phẩm hỗn hợp (ví dụ: các loại bột đã chế biến, pizza, vì chúng có thể chứa tất cả các phụ gia được công nhận để sử dụng như trong thành phần của chúng, theo tỉ lệ), trừ khi thực phẩm hỗn hợp cần đến một phụ gia mà chưa được công nhận để sử dụng trong bất kỳ thành phần nào của thực phẩm đó.

d) Hệ thống phân nhóm thực phẩm được sử dụng để đơn giản hóa việc đánh giá sử dụng phụ gia thực phẩm đối với việc thu thập và xây dựng tiêu chuẩn này.

6. Mô tả tiêu chuẩn

Tiêu chuẩn này gồm ba phần chính:

a) Phần mở đầu.

b) Các phụ lục

i) Phụ lục A: hướng dẫn xem xét mức sử dụng tối đa đối với các phụ gia, với ADI của JECFA.

ii) Phụ lục B: liệt kê hệ thống phân nhóm thực phẩm được sử dụng để xây dựng và thành lập các Bảng 1, Bảng 2 và Bảng 3 của tiêu chuẩn này. Phụ lục B cũng mô tả theo các nhóm và phân nhóm.

iii) Phụ lục C: tham khảo chéo giữa hệ thống phân nhóm thực phẩm với các tiêu chuẩn sản phẩm của Codex.

c) Các quy định đối với phụ gia thực phẩm

i) Bảng 1 quy định các nhóm thực phẩm (hoặc các loại thực phẩm) mà trong đó phụ gia được công nhận để sử dụng, mức sử dụng tối đa đối với mỗi thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm và chức năng công nghệ của nó, theo mỗi phụ gia hoặc nhóm phụ gia (theo thứ tự chữ cái tiếng Anh) cùng với giá trị ADI của JECFA. Bảng 1 cũng bao gồm việc sử dụng các phụ gia không có giá trị ADI mà mức sử dụng tối đa đã quy định.

ii) Bảng 2 gồm các thông tin như trong Bảng 1 nhưng được sắp xếp theo số của nhóm thực phẩm.

iii) Bảng 3 liệt kê các phụ gia không xác định ADI hoặc không có giới hạn ADI có thể chấp nhận được để sử dụng trong thực phẩm nói chung khi sử dụng ở mức vừa đủ và phù hợp với các nguyên tắc của thực hành sản xuất tốt được quy định trong 3.3 của tiêu chuẩn này.

Phần bổ sung cho Bảng 3 liệt kê các nhóm thực phẩm và các thực phẩm riêng lẻ không đáp ứng các điều kiện chung trong Bảng 3. Các điều khoản trong Bảng 1 và Bảng 2 về sử dụng phụ gia trong các nhóm thực phẩm được liệt kê trong Phần bổ sung cho Bảng 3.

Các mức sử dụng tối đa đối với phụ gia thực phẩm trong Bảng 1 và Bảng 2 áp dụng đối với sản phẩm cuối cùng để tiêu thụ, trừ khi có quy định khác.

Bảng 1, Bảng 2 và Bảng 3 không có các tham chiếu về sử dụng các chất hỗ trợ chế biến11).

Bảng 1 - Giới hạn tối đa các phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm

Kali acesulfam			Số INS: 950
Chức năng:	chất điều vị, chất tạo ngọt
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	350 mg/kg	161 và 188	2007
01.3.2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	2000 mg/kg	161 và 188	2008
01.4.4	Sản phẩm tương tự cream	1000 mg/kg	161 và 188	2008
01.5.2	Sản phẩm tương tự sữa bột và cream bột	1000 mg/kg	161 và 188	2008
01.6.5	Sản phẩm tương tự phomat	350 mg/kg	161 và 188	2008
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	350 mg/kg	161 và 188	2007
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	1000 mg/kg	161 và 188	2008
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	350 mg/kg	161 và 188	2007
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	800 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.1	Quả đông lạnh	500 mg/kg	161 và 188	2008
04.1.2.2	Quả sấy khô	500 mg/kg	161 và 188	2008
04.1.2.3	Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối	200 mg/kg	161 và 188	2007
04.1 2.4	Quả đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	350 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	1000 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.6	Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney). không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 04.1.2.5	1000 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.7	Quả ướp đường	500 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	350 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	350 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.10	Sản phẩm quả lên men	350 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	350 mg/kg	161 và 188	2007
04.1.2.12	Sản phẩm quả đã nấu chín	500 mg/kg	161 và 188	2008
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	200 mg/kg	144 và 188	2007
04.2.2.4	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	350 mg/kg	161 và 188	2008
04.2.2.5	Puree và sản phẩm dạng phết (ví dụ: bơ lạc) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt	1000 mg/kg	188	2008
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	350 mg/kg	161 và 188	2007
04.2.2.7	Sản phẩm rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, dạng lên men, không bao gồm sản phẩm đậu tương lên men thuộc các nhóm 06.8.6, 06.8.7,12.9.1, 12.9.2.1 và 12.9.2.3	1000 mg/kg	188	2008
05.1.1	Hỗn hợp cacao (dạng bột) và bánh cacao	350 mg/kg	97 và 188	2007
05.1.2	Hỗn hợp cacao (dạng xiro)	350 mg/kg	97, 161 và 188	2007
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	1000 mg/kg	161 và 188	2007
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	500 mg/kg	161 và 188	2007
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	500 mg/kg	161 và 188	2007
05.2.1	Kẹo cứng	500 mg/kg	156, 161 và 188	2007
05.2.2	Kẹo mềm	1000 mg/kg	157, 161 và 188	2007
05.2.3	Kẹo nuga và bánh hạnh nhân	1000 mg/kg	161 và 188	2007
05.3	Kẹo cao su	5000 mg/kg	161 và 188	2007
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	500 mg/kg	161 và 188	2007
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	1200 mg/kg	161 và 188	2007
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	350 mg/kg	161 và 188	2007
07.1	Bánh mì và bánh nướng thông thường	1000 mg/kg	161 và 188	2008
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	1000 mg/kg	165 và 188	2007
09.2	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã chế biến	200 mg/kg	144 và 188	2008
09.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản sơ bộ	200 mg/kg	144 và 188	2007
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	200 mg/kg	144 và 188	2007
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	350 mg/kg	161 và 188	2007
11.4	Các loại đường và xiro khác (ví dụ: xyloza, xiro từ cây phong, đường dùng để phủ bánh)	1000 mg/kg	159 và 188	2007
11.6	Chất tạo ngọt (table-top sweetener), bao gồm cả sản phẩm chứa hàm lượng lớn chất tạo ngọt	GMP	188	2007
12.2	Thảo mộc, gia vị (ví dụ: gia vị dùng cho mì ăn liền)	2000 mg/kg	161 và 188	2008
12.3	Dấm	2000 mg/kg	161 và 188	2008
12.4	Mù tạt	350 mg/kg	188	2007
12.5	Súp và canh	110 mg/kg	161 và 188	2007
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	1000 mg/kg	188	2007
12.7	Salad (ví dụ salad macaroni, salad khoai tây) và sản phẩm dạng phết dùng cho sandwich, không bao gồm các sản phẩm dạng phết từ cacao và từ hạt thuộc nhóm 04.2.2.5 và 05.1.3	350 mg/kg	161 và 188	2007
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt (không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 13.1)	500 mg/kg	188	2007
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	450 mg/kg	188	2007
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	450 mg/kg	188	2007
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	2000 mg/kg	188	2007
14.1.3.1	Nectar quả	350 mg/kg	188	2005
14.1 3.2	Nectar rau	350 mg/kg	161 và 188	2008
14.1.3.3	Nectar quả cô đặc	350 mg/kg	127 và 188	2005
14.1.3.4	Nectar rau cô đặc	350 mg/kg	127,161 và 188	2007
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	600 mg/kg	161 và 188	2007
14.1.5	Cà phê, sản phẩm thay thế cà phê, chè, chè thảo mộc và đồ uống nóng khác từ ngũ cốc và từ hạt, không bao gồm cacao	600 mg/kg	160, 161 và 188	2007
14.2.7	Đồ uống có cồn và được tạo hương (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn uống lạnh, đồ uống có độ cồn thấp	350 mg/kg	188	2007
15.0	Thực phẩm ăn liền có bổ sung gia vị	350 mg/kg	183	2007
Axid axetic băng			Số INS: 260
Chức năng:	chất bảo quản, chất điều chỉnh độ axit
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.6.6	Phomat whey protein	GMP		2006
Alitam			Số INS: 956
Chức năng:	chất tạo ngọt
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	100 mg/kg	161	2007
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	100 mg/kg	161	2007
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	100 mg/kg	161	2007
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	100 mg/kg	161	2007
05.1.2	Hỗn hợp cacao (dạng xiro)	300 mg/kg	161	2007
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	300 mg/kg	161	2007
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	300 mg/kg	161	2007
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	300 mg/kg	161	2007
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga ..., không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	300 mg/kg	161	2007
05.3	Kẹo cao su	300 mg/kg	161	2007
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	300 mg/kg	161	2007
11.4	Các loại đường và xiro khác (ví dụ: xyloza, xiro từ cây phong, đường dùng để phủ bánh)	200 mg/kg	159	2007
11.6	Chất tạo ngọt (table-top sweetener), bao gồm cả sản phẩm chứa hàm lượng lớn chất tạo ngọt	GMP		2007
12.5	Súp và canh	40 mg/kg	161	2007
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13 6	300 mg/kg		2007
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	40 mg/kg	161	2007
Allura Red AC			Số INS: 129
Chức năng:	chất tạo màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	300 mg/kg	52 và 161	2009
01.6.2.2	Cùi của phomat ủ chín	100 mg/kg		2009
01.6.4	Phomat chế biến	100 mg/kg	161	2009
01.6.5	Sản phẩm tương tự phomat	100 mg/kg	3	2009
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	300 mg/kg	161	2009
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	300 mg/kg	161	2009
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	150 mg/kg		2009
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	100 mg/kg	161	2009
04.1 2.7	Quả ướp đường	300 mg/kg	161	2009
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	300 mg/kg	161 và 182	2009
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	300 mg/kg	161	2009
04.1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	300 mg/kg	161	2009
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	300 mg/kg	161	2009
04.2.2.4	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	200 mg/kg	161	2009
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	200 mg/kg	92 và 161	2009
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	300 mg/kg	161	2009
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	300 mg/kg	183	2009
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	300 mg/kg		2009
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga… không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	300 mg/kg		2009
05.3	Kẹo cao su	300 mg/kg		2009
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	300 mg/kg		2009
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	300 mg/kg		2009
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	300 mg/kg		2009
07.1.2	Bánh cracker, không bao gồm bánh cracker ngọt	300 mg/kg	161	2009
07.1.3	Các sản phẩm bánh nướng thông thường khác (ví dụ: bánh vòng, bánh mì ổ dẹt, bánh nướng xốp)	300 mg/kg	161	2009
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	300 mg/kg	161	2009
08.3.2	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, xay nhỏ, đã chế biến bằng xử lý nhiệt	25 mg/kg	161	2009
08.4	Sản phẩm vỏ bọc ăn được (ví dụ: xúc xích)	300 mg/kg	16	2009
09.2.1	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng đông lạnh	300 mg/kg	95	2009
09.2.4.1	Cá và thủy sản, đã nấu chín	300 mg/kg	95	2009
09.2.4.2	Động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã nấu chín	250 mg/kg		2009
09.2.5	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã xông khói, sấy khô, lên men và/hoặc ướp muối	300 mg/kg	22	2009
09.3.3	Sản phẩm thay thế cá hồi, trứng cá muối và các sản phẩm khác từ trứng cá	300 mg/kg		2009
09.3.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng bảo quản sơ bộ (ví dụ: cá dạng nhão), không bao gồm sản phẩm thuộc các nhóm từ 09.3.1 đến 09.3.3	300 mg/kg		2009
10.1	Trứng tươi	100 mg/kg	4	2009
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	300 mg/kg	161	2009
11.4	Các loại đường và xiro khác (ví dụ: xyloza, xiro từ cây phong, đường dùng để phủ bánh)	300 mg/kg	161	2009
12.2.2	Gia vị	300 mg/kg		2009
12.4	Mù tạt	300 mg/kg		2009
12.5	Súp và canh	300 mg/kg	161	2009
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	300 mg/kg		2009
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt (không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 13.1)	50 mg/kg		2009
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	50 mg/kg		2009
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	300 mg/kg		2009
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	300 mg/kg		2009
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	300 mg/kg	127 và 161	2009
14.2.2	Rượu vang táo (cider) và rượu lê (perry)	200 mg/kg		2009
14.2.4	Rượu vang (từ quả khác quả nho)	200 mg/kg		2009
14.2.6	Rượu mạnh chưng cất trên 15° cồn	300 mg/kg		2009
14.2.7	Đồ uống có cồn và được tạo hương (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn uống lạnh, đồ uống có độ cồn thấp)	200 mg/kg		2009
15.1	Snack khoai tây, ngũ cốc, bột hoặc tinh bột (từ thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả)	200 mg/kg	161	2009
15.2	Hạt đã chế biến, bao gồm cả hạt có lớp phủ và hỗn hợp các hạt (ví dụ: quả khô)	100 mg/kg		2009
Alpha-amylaza từ Aspergillus oryzae var.			Số INS: 1100
Chức năng:	chất phụ trợ, enzym, chất xử lý bột
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
06.2	Bột và tinh bột (bao gồm cả bột đậu tương)	GMP		1999
Nhôm amoni sulfat			Số INS: 523
Chức năng:	chất làm rắn, chất tạo xốp, chất ổn định
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
04.1.2.7	Quả ướp đường	200 mg/kg	6	2001
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	35 mg/kg	6	2003
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	200 mg/kg	6	2001
09.2.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã nấu và/hoặc chiên	200 mg/kg	6	2001
10.2	Sản phẩm trứng	30 mg/kg	6	2001
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	380 mg/kg	6	2003
Nhôm silicat			Số INS: 559
Chức năng:	chất phụ trợ, chất chống đông vón
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	10000 mg/kg		2006
Muối amoni của axit phosphatidic			Số INS: 442
Chức năng:	chất nhũ hóa, chất ổn định
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
05.1.1	Hỗn hợp cacao (dạng bột) và bánh cacao	10000 mg/kg	97	2009
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	10000 mg/kg		2009
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	10000 mg/kg		2009
Chất chiết annatto từ bixin			Số INS: 160b(i)
Chức năng:	chất tạo màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
02.2.1	Bơ	20 mg/kg	8	2008
Axit L-ascorbic			Số INS: 300
Chức năng:	chất chống ôxy hóa, chất lưu màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
14.1.2.1	Nước quả	GMP		2005
14.1.2.3	Nước quả cô đặc	GMP	127	2005
14.1.3.1	Nectar quả	GMP		2005
14.1.3.3	Nectar quả cô đặc	GMP	127	2005
Ascorbyl este
Ascorbyl palmitat			Số INS: 304
Ascorbyl stearat			Số INS: 305
Chức năng:	chất chống ôxy hóa
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.3.2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	80 mg/kg	10	2001
01.5.1	Sữa bột và cream bột (dạng thông thường)	500 mg/kg	10	2001
01.5.2	Sản phẩm tương tự sữa bột và cream bột	80 mg/kg	10	2001
01.6.2.1	Phomat ủ chín, bao gồm cả cùi	500 mg/kg	10 và 112	2001
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	500 mg/kg	2 và 10	2001
02.1.1	Dầu bơ (butter oil), chất béo sữa (milkfat) đã tách nước, ghee	500 mg/kg	10 và 171	2006
02.1.2	Dầu mỡ thực vật	500 mg/kg	10	2006
02.1.3	Mỡ lợn, mỡ bò hay mỡ cừu, dầu cá và mỡ của các động vật khác	500 mg/kg	10	2006
02.2.2	Chất béo dạng phết, chất béo sữa dạng phết và sản phẩm dạng phết hỗn hợp	500 mg/kg	10	2006
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	500 mg/kg	10	2001
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	80 mg/kg	10	2001
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	200 mg/kg	10 và 15	2001
04.1.2.2	Quả sấy khô	80 mg/kg	10	2001
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	500 mg/kg	2 và 10	2001
04.2.2.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng sấy khô	80 mg/kg	10	2001
05.0	Kẹo	500 mg/kg	10, 15 và 114	2001
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	200 mg/kg	10	2001
06.4.3	Mì ống và mì sợi đã sơ chế và sản phẩm tương tự	20 mg/kg	10	2003
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	500 mg/kg	2 và 10	2001
07.0	Bánh nướng	1000 mg/kg	10 và 15	2003
08.4	Sản phẩm vỏ bọc ăn được (ví dụ: xúc xích)	5000 mg/kg	10	2001
09.2.1	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng đông lạnh	1000 mg/kg	10	2001
09.2.2	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng bao bột đông lạnh	1000 mg/kg	10	2001
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	500 mg/kg	2 và 10	2001
11.4	Các loại đường và xiro khác (ví dụ: xyloza, xiro từ cây phong, đường dùng để phủ bánh)	200 mg/kg	10	2003
12.2	Thảo mộc, gia vị (ví dụ: gia vị dùng cho mì ăn liền)	500 mg/kg	10	2001
12.4	Mù tạt	500 mg/kg	10	2003
12.5	Súp và canh	200 mg/kg	10	2001
12.6.1	Nước sốt dạng nhũ tương (ví dụ mayonnaise, nước sốt trộn salad)	500 mg/kg	10 và 15	2001
12.6.2	Nước sốt không phải dạng nhũ tương (ví dụ: tương cà chua, nước sốt phomat, nước sốt cream, nước thịt)	500 mg/kg	10	2005
12.6.3	Hỗn hợp của nước sốt và nước thịt	200 mg/kg	10	2001
12.6.4	Nước sốt dạng trong (ví dụ: nước mắm)	200 mg/kg	10	2001
12.7	Salad (ví dụ salad macaroni, salad khoai tây) và sản phẩm dạng phết dùng cho sandwich, không bao gồm các sản phẩm dạng phết từ cacao và từ hạt thuộc nhóm 04.2.2.5 và 05.1.3	200 mg/kg	10	2001
13.1.1	Thức ăn theo công thức dành cho trẻ sơ sinh	10 mg/kg	15, 72 và 187	2009
13.1.2	Thức ăn theo công thức dành cho trẻ nhỏ	50 mg/kg	15 và 72	2009
13.1.3	Thức ăn theo công thức với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ sơ sinh	10 mg/kg	10, 15 và 72	2006
13.2	Thực phẩm bổ sung dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ	100 mg/kg	10	2001
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	500 mg/kg	10	2005
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	500 mg/kg	10	2009
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	500 mg/kg	10	2003
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	1000 mg/kg	10 và 15	2001
15.1	Snack khoai tây, ngũ cốc, bột hoặc tinh bột (từ thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả)	200 mg/kg	10	2001
15.2	Hạt đã chế biến, bao gồm cả hạt có lớp phủ và hỗn hợp các hạt (ví dụ: quả khô)	200 mg/kg	10	2001
Aspartam			Số INS: 951
Chức năng:	chất điều vị, chất tạo ngọt
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đi uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	600 mg/kg	161 và 191	2007
01.3.2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	6000 mg/kg	161 và 191	2008
01.4.4	Sản phẩm tương tự cream	1000 mg/kg	161 và 191	2008
01.5.2	Sản phẩm tương tự sữa bột và cream bột	2000 mg/kg	161 và 191	2007
01.6.1	Phomat chưa ủ chín	1000 mg/kg	161 và 191	2008
01.6.5	Sản phẩm tương tự phomat	1000 mg/kg	161 và 191	2008
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	1000 mg/kg	161 và 191	2007
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	1000 mg/kg	161 và 191	2000
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	1000 mg/kg	161 và 191	2007
03.0	Đà thực phẩm, bao gồm cá nước quả loãng có đá và nước quả có đà	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.1	Quả đông lạnh	2000 mg/kg	161 và 191	2008
04.1.2.2	Quả sấy khô	2000 mg/kg	161 và 191	2008
04.1.2.3	Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối	300 mg/kg	144 và 191	2007
04.1.2.4	Quả đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.6	Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney), không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 04.1.2.5	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.7	Quả ướp đường	2000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.10	Sản phẩm quả lên men	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.1.2.12	Sản phẩm quả đã nấu chín	1000 mg/kg	161 và 191	2007
04.2.2.1	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt dạng đông lạnh	1000 mg/kg	161 và 191	2008
04.2.2.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng sấy khô	1000 mg/kg	161 và 191	2008
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	300 mg/kg	144 và 191	2007
04.2.2.4	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	1000 mg/kg	161 và 191	2008
04.2.2.5	Puree và sản phẩm dạng phết (ví dụ: bơ lạc) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt	1000 mg/kg	161 và 191	2008
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	1000 mg/kg	161 và 191	2008
04.2.2.7	Sản phẩm rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, dạng lên men, không bao gồm sản phẩm đậu tương lên men thuộc các nhóm 06.8.6, 06.8.7, 12 9.1, 12.9.2.1 và 12.9.2.3	2500 mg/kg	161 và 191	2008
04.2.2.8	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ vầ thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đã nấu hoặc chiên	1000 mg/kg	161 và 191	2008
05.1.1	Hỗn hợp cacao (dạng bột) và bánh cacao	3000 mg/kg	97 và 191	2007
05.1.2	Hỗn hợp cacao (dạng xiro)	1000 mg/kg	161 và 191	2007
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	3000 mg/kg	161 và 191	2008
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	3000 mg/kg	161 và 191	2008
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	3000 mg/kg	161 và 191	2008
05.2.1	Kẹo cứng	3000 mg/kg	161 và 148	2008
05.2.2	Kẹo mềm	3000 mg/kg	161 và 148	2008
05.2.3	Kẹo nuga và bánh hạnh nhân	3000 mg/kg	161 và 191	2008
05.3	Kẹo cao su	10000 mg/kg	161 và 191	2007
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	1000 mg/kg	161 và 191	2007
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	1000 mg/kg	161 và 191	2007
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	1000 mg/kg	161 và 191	2007
07.1	Bánh mì và bánh nướng thông thường	4000 mg/kg	161 và 191	2008
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	1700 mg/kg	165 và 191	2007
09.2	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã chế biến	300 mg/kg	144 và 191	2007
09.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản sơ bộ	300 mg/kg	144 và 191	2007
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	300 mg/kg	144 và 191	2007
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	1000 mg/kg	161 và 191	2007
11.4	Các loại đường và xiro khác (ví dụ: xyloza, xiro từ cây phong, đường dùng để phủ bánh)	3000 mg/kg	159 và 191	2007
11.6	Chất tạo ngọt (table-top sweetener), bao gồm cả sản phẩm chứa hàm lượng lớn chất tạo ngọt	GMP	191	2007
12.2.2	Gia vị	2000 mg/kg	161 và 191	2008
12.3	Dấm	3000 mg/kg	161 và 191	2008
12.4	Mù tạt	350 mg/kg	191	2007
12.5	Súp và canh	1200 mg/kg	161 và 188	2009
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	350 mg/kg	191	2007
12.7	Salad (ví dụ salad macaroni, salad khoai tây) và sản phẩm dạng phết dùng cho sandwich, không bao gồm các sản phẩm dạng phết từ cacao và từ hạt thuộc nhóm 04.2.2.5 và 05.1.3	350 mg/kg	161 và 166	2007
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt (không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 13.1)	1000 mg/kg	191	2007
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	800 mg/kg	191	2007
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	1000 mg/kg	191	2007
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	5500 mg/kg	191	2007
14.1.3.1	Nectar quả	600 mg/kg	191	2005
14.1.3.2	Nectar rau	600 mg/kg	161 và 191	2007
14.1.3.3	Nectar quả cô đặc	600 mg/kg	127 và 191	2005
14.1.3.4	Nectar rau cô đặc	600 mg/kg	127 và 161	2007
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	600 mg/kg	161 và 191	2007
14.1.5	Cà phê, sản phẩm thay thế cà phê, chè, chè thảo mộc và đồ uống nóng khác từ ngũ cốc và từ hạt, không bao gồm cacao	600 mg/kg	160 và 161	2007
14.2 7	Đồ uống có cồn và được tạo hương (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn uống lạnh, đồ uống có độ còn thấp)	600 mg/kg	191	2007
15.0	Thực phẩm ăn liền có bổ sung gia vị	500 mg/kg	191	2008
Muối aspartam-acesulfam			Số INS: 962
Chức năng:	chất tạo ngọt
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	350 mg/kg	113 và 161	2009
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	350 mg/kg	113 và 161	2009
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	350 mg/kg	113 và 161	2009
04.1.2.4	Quả đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	350 mg/kg	113 và 161	2009
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	1000 mg/kg	119 và 161	2009
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	350 mg/kg	113 và 161	2009
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	350 mg/kg	113 và 161	2009
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	200 mg/kg	113 và 161	2009
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	350 mg/kg	113 và 161	2009
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	500 mg/kg	113 và 161	2009
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	1000 mg/kg	77 và 113	2009
09.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản sơ bộ	200 mg/kg	113	2009
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	200 mg/kg	113	2009
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	450 mg/kg	113	2009
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	450 mg/kg	113	2009
Azodicarbonamid			Số INS: 927a
Chức năng:	chất phụ trợ, chất xử lý bột
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
06.2.1	Bột	45 mg/kg		1999
Sáp ong			Số INS: 901
Chức năng	chất độn, chất làm đục, chất làm bóng, chất trợ tháo khuôn, chất ổn định
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
04.1.1.2	Quả tươi đã xử lý bề mặt	GMP		2003
04.2.1 2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng tươi đã xử lý bề mặt	GMP	79	2003
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	GMP	3	2001
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	GMP	3	2001
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga..., không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	GMP	3	2001
05.3	Kẹo cao su	GMP		2003
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	GMP		2003
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	GMP	3	2001
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	GMP	3	2001
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	200 mg/kg	131	2006
14.1.5	Cà phê, sản phẩm thay thế cà phê, chè, chè thảo mộc và đồ uống nóng khác từ ngũ cốc và từ hạt không bao gồm cacao	GMP	108	2001
15.0	Thực phẩm ăn liền có bổ sung gia vị	GMP	3	2001
Benzoat
Axit benzoic			Số INS: 210
Natri benzoat			Số INS: 211
Kali benzoat			Số INS: 212
Canxi benzoat			Số INS: 213
Chức năng:	chất bảo quản
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	300 mg/kg	13	2001
02.2.2	Chất béo dạng phết, chất béo sữa dạng phết và sản phẩm dạng phết hỗn hợp	1000 mg/kg	13	2001
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	1000 mg/kg	13	2001
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.2	Quả sấy khô	800 mg/kg	13	2003
04.1.2.3	Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.6	Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney), không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 04.1.2.5	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.7	Quả ướp đường	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.10	Sản phẩm quả lên men	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	1000 mg/kg	13	2001
04.1.2.12	Sản phẩm quả đã nấu chín	1000 mg/kg	13	2001
04.2.2.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng sấy khô	1000 mg/kg	13	2003
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	2000 mg/kg	13	2001
04.2.2.5	Puree và sản phẩm dạng phết (ví dụ: bơ lạc) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt	1000 mg/kg	13	2001
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	3000 mg/kg	13	2001
04.2.2.7	Sản phẩm rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, dạng lên men, không bao gồm sản phẩm đậu tương lên men thuộc các nhóm 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1,12.9.2.1 và 12.9.2 3	1000 mg/kg	13	2001
04.2.2.8	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đã nấu hoặc chiên	1000 mg/kg	13	2001
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	1500 mg/kg	13	2003
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	1500 mg/kg	13	2003
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga… , không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	1500 mg/kg	13	2003
05.3	Kẹo cao su	1500 mg/kg	13	2005
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	1500 mg/kg	13	2003
06.4.3	Mì ống và mì sợi đã sơ chế và sản phẩm tương tự	1000 mg/kg	13	2004
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	1000 mg/kg	13	2003
07.0	Bánh nướng	1000 mg/kg	13	2004
08.2.1.2	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, đã chế biến (bao gồm cả ướp muối) và làm khô nhưng không xử Iý nhiệt, nguyên thân hoặc cắt miếng	1000 mg/kg	3 và 13	2005
08.3.1.2	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, xay nhỏ, đã chế biển (bao gồm cả ướp muối) và làm khô, không qua xử Iý nhiệt	1000 mg/kg	3 và 13	2005
09.2.4 2	Động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã nấu chín	2000 mg/kg	13 và 82	2003
09.2.5	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã xông khói, sấy khô, lên men và/hoặc ướp muối	200 mg/kg	13 và 121	2004
09.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản sơ bộ	2000 mg/kg	13 và 120	2003
10.2.1	Sản phẩm trứng dạng lỏng	5000 mg/kg	13	2003
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	1000 mg/kg	13	2003
11.4	Các loại đường và xiro khác (ví du: xyloza, xiro từ cây phong, đường dùng để phủ bánh)	1000 mg/kg	13	2003
11.6	Chất tạo ngọt (tabte-top sweetener), bao gồm cả sản phẩm chứa hàm lượng lớn chất tạo ngọt	2000 mg/kg	13	2003
12.2.2	Gia vị	1000 mg/kg	13	2003
12.3	Dấm	1000 mg/kg	13	2003
12.4	Mù tạt	1000 mg/kg	13	2003
12.5	Súp và canh	500 mg/kg	13	2001
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	1000 mg/kg	13	2003
12.7	Salad (ví dụ salad macaroni, salad khoai tây) và sản phẩm dạng phết dùng cho sandwich, không bao gồm các sản phẩm dạng phết từ cacao và từ hạt thuộc nhóm 04.2.2.5 và 05.1.3	1500 mg/kg	13	2003
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt (không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 13.1)	1500 mg/kg	13	2003
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	1500 mg/kg	13	2003
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	2000 mg/kg	13	2003
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	2000 mg/kg	13	2003
14.1.2.1	Nước quả	1000 mg/kg	13, 91 và 122	2004
14.1.2.3	Nước quả cô đặc	1000 mg/kg	13, 91, 122 và 127	2004
14.1.3.1	Nectar quả	1000 mg/kg	13, 91 và 122	2004
14.1.3.3	Nectar quả cô đặc	1000 mg/kg	13, 91, 122 và 127	2004
14.1.3.4	Nectar rau cô đặc	600 mg/kg	13	2004
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	600 mg/kg	13, 123 và 301	2004
14.1.5	Cà phê, sản phẩm thay thế cà phê, chè, chè thảo mộc và đồ uống nóng khác từ ngũ cốc và từ hạt không bao gồm cacao	1000 mg/kg	13	2004
14.2.2	Rượu vang táo (cider) và rượu lê (perry)	1000 mg/kg	13 và 124	2004
14.2.4	Rượu vang (từ quả khác quả nho)	1000 mg/kg	13	2003
14.2.5	Rượu mật ong	1000 mg/kg	13	2004
14.2.7	Đồ uống có cồn và được tạo hương (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn uống lạnh, đồ uống có độ cồn thấp)	1000 mg/kg	13	2003
15.1	Snack khoai tây, ngũ cốc, bột hoặc tinh bột (từ thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả)	1000 mg/kg	13	2004
16.0	Thực phẩm hỗn hợp - các thực phẩm không được xếp vào các nhóm từ 01 đến 15	1000 mg/kg	13	2004
Benzoyl peroxid			Số INS: 928
Chức năng:	chất khử màu (không dùng cho bột), chất xử lý bột
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.1	Whey và sản phẩm whey dạng lỏng, không bao gồm whey phomat	100 mg/kg	74	2007
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	100 mg/kg	147	2005
06.2.1	Bột	75 mg/kg		2007
Brilliant blue FCF			Số INS: 133
Chức năng:	chất tạo màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	150 mg/kg	52	2008
01.6.2.2	Cùi của phomat ủ chín	100 ng/kg		2005
01.6.5	Sản phẩm tương tự phomat	100 mg/kg	3	2009
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	150 mg/kg		2005
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	100 mg/kg		2005
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	150 mg/kg		2005
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	150 mg/kg		2005
04.1.2.4	Quả đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	200 mg/kg	161	2009
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	100 mg/kg	161	2009
04.1.2.6	Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney), không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 04.1.2.5	100 mg/kg	161	2009
04.1.2.7	Quả ướp đường	100 mg/kg	161	2009
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	100 mg/kg	161 và 182	2009
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	150 mg/kg		2005
04.1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	250 mg/kg		2005
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	500 mg/kg	161	2009
04.2.2.4	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	200 mg/kg	161	2009
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	100 mg/kg	92 và 161	2009
04.2.2.7	Sản phẩm rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, dạng lên men, không bao gồm sản phẩm đậu tương lên men thuộc các nhóm 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2 1 và 12 9.2.3	100 mg/kg	92 và 161	2009
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	100 mg/kg	161	2009
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	100 mg/kg	183	2009
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	100 mg/Kg		2009
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga ... không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	300 mg/kg		2005
05.3	Kẹo cao su	300 mg/kg		2005
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	500 mg/kg		2005
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	200 mg/kg		2005
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	150 mg/kg		2005
07.1	Bánh mì vá bánh nướng thông thường	100 mg/kg	161	2009
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	200 mg/kg	161	2009
08.0	Thịt và sản phẩm thịt, bao gồm cả thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã	100 mg/kg	4 và 16	2009
09.1.1	Cá tươi	300 mg/kg	4, 16 và 50	2008
09.1.2	Động vật thân mềm, giáp xác, da gai tươi	500 mg/kg	4 và 16	2005
09.2.1	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng đông lạnh	500 mg/kg	95	2005
09.2.2	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng bao bột đông lạnh	500 mg/kg	16	2005
09.2.3	Thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã xay và làm nhuyễn (creamed) và đông lạnh	500 mg/kg	16	2005
09.2.4.1	Cá và thủy sản, đã nấu chín	100 mg/kg	95	2009
09.2.4.2	Động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã nấu chín	100 mg/kg		2009
09.2.4.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã chiên	500 mg/kg	16	2005
09.2.5	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã xông khói, sấy khô, lên men và/hoặc ướp muối	100 mg/kg	22	2009
09.3.1	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai. được tẩm ướp và/hoặc làm đông	500 mg/kg	16	2005
09.3.2	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, ngâm dầm và/hoặc ngâm nước muối	500 mg/kg	16	2005
09.3.3	Sản phẩm thay thế cá hồi, trứng cá muối và các sản phẩm khác từ trứng cá	500 mg/kg		2005
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	500 mg/kg		2005
10.1	Trứng tươi	GMP	4	2005
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	150 mg/kg		2005
12.2.2	Gia vi	100 mg/kg		2009
12.4	Mù tạt	100 mg/kg		2009
12.5	Súp và canh	50 mg/kg		2009
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	100 mg/kg		2009
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt (không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 13.1)	50 mg/kg		2005
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	50 mg/kg		2005
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	300 mg/kg		2005
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	300 mg/kg		2005
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	100 mg/kg		2005
14.2.2	Rượu vang táo (cider) và rượu lê (perry)	200 mg/kg		2005
14.2.4	Rượu vang (từ quả khác quả nho)	200 mg/kg		2005
14.2.6	Rượu mạnh chưng cất trên 15° cồn	200 mg/kg		2005
14.2.7	Đồ uống có cồn và được tạo hương (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn uống lạnh, đồ uống có độ cồn thấp)	200 mg/kg		2005
15.1	Snack khoai tây, ngũ cốc, bột hoặc tinh bột (từ thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả)	200 mg/kg		2005
15.2	Hạt đã chế biến, bao gồm cả hạt có lớp phủ và hỗn hợp các hạt (ví dụ: quả khô)	100 mg/kg		2005
Hydroxyanisol butyl hóa			Số INS: 320
Chức năng:	chất chống ôxy hóa
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.3.2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	100 mg/kg	15 và 133	2007
01.5.1	Sữa bột và cream bột (dạng thông thường)	100 mgykg	15 và 130	2006
02.1.1	Dầu bơ (butter oil), chất béo sữa (milkfat) đã tách nước, ghee	175 mg/Vg	15, 133 và 171	2006
02.1.2	Dầu mỡ thưc vật	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.1.3	Mỡ lợn, mỡ bò hay mỡ cừu, dầu cá và mỡ của các động vật khác	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.2.2	Chất béo dạng phết, chất béo sữa dạng phết và sản phẩm dạng phết hỗn hợp	200 mg/kg	15 và 130	2005
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	200 mg/kg	15 và 130	2006
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	200 mg/kg	15 và 130	2006
04.2.2.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng sấy khô	200 mg/kg	15, 76 và 130	2005
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	200 mg/kg	15, 130 và 141	2006
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga..., không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	200 mg/kg	15 và 130	2007
05.3	Kẹo cao su	400 mg/kg	130	2006
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	200 mg/kg	15 và 130	2007
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	200 mg/kg	15 và 130	2005
06.4.3	Mì ống và mì sợi đã sơ chế và sản phẩm tương tự	200 mg/kg	15 và 130	2006
07.0	Bánh nướng	200 mg/kg	15 và 130	2007
08.2	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, đã chế biến, nguyên thân hoặc cắt miếng	200 mg/kg	15 và 130	2005
08.3	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, xay nhỏ, đã chế biến	200 mg/kg	15 và 130	2005
09.2.1	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng đông lạnh	200 mg/kg	15 vâ 130	2006
09.2.2	Cá, cá philê và thủy sản. bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng bao bột đông lạnh	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.2.5	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã xông khói, sấy khô, lên men và/hoặc ướp muối	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản sơ bộ	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	200 mg/kg	15 và 130	2006
12.2	Thảo mộc, gia vị (ví dụ: gia vị dùng cho mì ăn liền)	200 mg/kg	15 và 130	2005
12.5	Súp và canh	200 mg/kg	15 và 130	2006
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	200 mg/kg	15 và 130	2005
12.8	Sản phẩm nấm men và sản phẩm tương tự	200 mg/kg	15 và 130	2006
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	400 mg/kg	15 và 130	2006
15.1	Snack khoai tây, ngũ cốc, bột hoặc tinh bột (từ thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả)	200 mg/kg	15 và 130	2005
15.2	Hạt đã chế biến, bao gồm cả hạt cỏ lớp phủ và hỗn hợp các hạt (Ví dụ: quả khô)	200 mg/kg	15 và 130	2005
Hydroxytoluen butyl hóa			Số INS: 321
Chức năng:	chất phụ trợ, chất chống ôxy hóa
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.3.2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	100 mg/kg	15	2007
01.5.1	Sữa bột và cream bột (dạng thông thường)	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.1.1	Dầu bơ (butter oil), chất béo sữa (milkfat) đã tách nước, ghee	75 mg/kg	15,133 và 171	2006
02.1.2	Dầu mỡ thực vật	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.1.3	Mỡ lợn, mỡ bò hay mỡ cừu, dầu cá và mỡ của các động vật khác	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.2.2	Chất béo dạng phết, chất béo sữa dạng phết và sản phẩm dạng phết hỗn hợp	200 mg/kg	15 và 130	2005
02.3	Nhũ tương chất béo, chủ yếu là loại dầu trong nước, bao gồm cả sản phẩm từ nhũ tương chất béo được phối trộn và/hoặc tạo hương	200 mg/kg	15 và 130	2006
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	200 mg/kg	15 và 130	2006
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	100 mg/kg	15 và 130	2006
04.2.2.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng sấy khô	200 mg/kg	15, 76 và 130	2005
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	200 mg/kg	15, 130 và 141	2006
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	200 mg/kg	15 và 130	2006
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga ... không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	200 mg/kg	15 và 130	2007
05.3	Kẹo cao su	400 mg/kg	130	2006
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	200 mg/kg	15 và 130	2007
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	100 mg/kg	15 và 130	2006
06.4.3	Mì ống và mì sợi đã sơ chế và sản phẩm tương tự	200 mg/kg	15 và 130	2006
07.0	Bánh nướng	200 mg/kg	15 và 130	2007
08.2	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, đã chế biến, nguyên thân hoặc cắt miếng	100 mg/kg	15, 130 và 167	2007
08.3	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã, xay nhỏ, đã chế biến	100 mg/kg	15, 130 và 162	2007
09.2.1	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng đông lạnh	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.2.2	Cá, cá philê và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng bao bột đông lạnh	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.2.5	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã xông khói, sấy khô, lên men và/hoặc ướp muối	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.3	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản sơ bộ	200 mg/kg	15 và 130	2006
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	200 mg/kg	15 và 130	2006
12.2	Thảo mộc, gia vị (ví dụ: gia vị dùng cho mì ăn liền)	200 mg/kg	15 và 130	2006
12.5	Súp và canh	100 mg/kg	15 và 130	2006
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	100 mg/kg	15 và 130	2006
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	400 mg/kg	15 và 130	2006
15.0	Thực phẩm ăn liền có bổ sung gia vị	200 mg/kg	15 và 130	2006
Canxi nhôm silicat			Số INS: 556
Chức năng:	Chất chống đông vón
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	10000 mg/kg		2006
11.1.2	Đường bột, dextroza bột	15000 mg/kg	56	2006
12.1.1	Muối	GMP		2006
Canxi ascorbat			Số INS: 302
Chức năng:	chất chống ôxy hóa
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
14.1.2.1	Nước quả	GMP		2005
14.1.2.3	Nước quả cô đặc	GMP	127	2005
14.1.3.1	Nectar quả	GMP		2005
14.1.3.3	Nectar quả cô đặc	GMP	127	2005
Canxi carbonat			Số INS: 170(i)
Chức năng:	chất chống đông vón, chất điều chỉnh độ axit, chất tạo màu, chất nhũ hóa, chất ổn định
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	10000 mg/kg		2006
12.1.1	Muối	GMP		2006
Canxi clorua			Số INS: 509
Chức năng:	Chất làm rắn, chất ổn định, chất làm dày
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	GMP		2006
Canxi hydroxit			Số INS: 526
Chức năng:	Chất điều chỉnh độ axit, chất làm rắn
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	GMP		2006
02.2.1	Bơ	GMP		2008
Canxi propionat			Số INS: 282
Chức năng:	chất bảo quản
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.6.6	Phomat whey protein	3000 mg/kg	70	2006
Canxi silicat			Số INS. 552
Chức năng:	chất chống đông vốn
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.8.2	Whey và sản phẩm whey dạng khô, không bao gồm whey phomat	10000 mg/kg		2006
11.1.2	Đường bột, dextroza bột	15000 mg/kg	56	2006
12.1.1	Muối	GMP		2006
Sáp candelilla			Số INS: 902
Chức năng:	chất độn, dung môi chất mang, chất làm đục, chất làm bóng, chất trợ tháo khuôn
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
04.1.1.2	Quả tươi đã xử lý bề mặt	GMP		2003
04.2.1.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân cũ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, dạng tươi đã xử lý bề mặt	GMP	79	2003
05.1.4	Sản phẩm cacao và socola	GMP	3	2001
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	GMP	3	2001
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga..., không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	GMP	3	2001
05.3	Kẹo cao su	GMP		2003
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	GMP		2003
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	GMP	3	2001
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	GMP	3	2001
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	200 mg/kg	131	2006
14.1.5	Cà phê, sản phẩm thay thế cà phê, chè, chè thảo mộc và đồ uống nóng khác từ ngũ cốc và từ hạt, không bao gồm cacao	GMP	108	2001
15.0	Thực phẩm ăn liền có bổ sung gia vị	GMP	3	2001
Canthaxanthin			Số INS: 161g
Chức năng:	chất tạo màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
10.1	Trứng tươi	GMP	4	2005
Caramel loại III - xử lý với amoni			Số INS: 150c
Chức năng:	chất tạo màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	2000 mg/kg	52	2009
01.3.2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	1000 mg/kg		2009
01.4.3	Cream đông tụ (dạng thông thường)	GMP		1999
01.4.4	Sản phẩm tương tự cream	GMP		1999
01.5.2	Sản phẩm tương tự sữa bột và cream bột	GMP		1999
01.6.1	Phomat chưa ủ chín	GMP		1999
01.6.2.2	Cùi của phomat ủ chín	GMP		1999
01.6.4	Phomat chế biến	GMP		1999
01.6.5	Sản phẩm tương tự phomat	GMP		1999
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	2000 mg/kg		1999
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	GMP		1999
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	1000 mg/kg		1999
04.1.2.3	Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối	GMP		1999
04.1.2.4	Quả đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	GMP		1999
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	GMP		1999
04.1.2.6	Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney), không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 04.1 2.5	500 mg/kg		1999
04.1.2.7	Quả ướp đường	GMP		1999
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	7500 mg/kg	182	2008
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	GMP		1999
04.1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	7500 mg/kg		1999
04.2.2.3	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, ngâm dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương	500 mg/kg		1999
04.2.2.4	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội) và tảo biển, đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	GMP		1999
04.2.2.5	Puree và sản phẩm dạng phết (ví dụ: bơ lạc) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt	GMP		1999
04.2.2.6	Rau nghiền dạng bột nhão và chế phẩm (ví dụ: đồ tráng miệng và nước sốt từ rau, rau ướp đường) từ rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 04.2.2.5	GMP	92	2008
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	GMP		1999
05.1.5	Sản phẩm mô phỏng socola, sản phẩm thay thế socola	50000 mg/kg		2009
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga..., không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	GMP		1999
05.3	Kẹo cao su	20000 mg/kg		1999
05.4	Sản phẩm kẹo dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt	GMP		1999
06.3	Sản phẩm ngũ cốc ăn nhanh, bao gồm cả yến mạch xay	50000 mg/kg	189	2009
06.5	Bánh tráng miệng từ ngũ cốc và tinh bột (pudding gạo, pudding sắn...)	50000 mg/kg		2009
06.6	Bột nhào (ví dụ: để làm bánh mì hoặc làm thức ăn cho cá hoặc gia cầm)	50000 mg/kg		2009
06.7	Sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc sơ chế, bao gồm cả bánh gạo	50000 mg/kg		2009
07.1.2	Bánh cracker, không bao gồm bánh cracker ngọt	50000 mg/kg	161	2009
07.1.3	Các sản phẩm bánh nướng thông thường khác (ví dụ: bánh vòng, bánh mì ổ dẹt, bánh nướng xốp)	50000 mg/kg	161	2009
07.1.4	Sản phẩm dạng bánh mì, bao gồm cả bánh mì gối và ruột bánh mì	50000 mg/kg	161	2009
07.1.5	Bánh mì hấp (steamed bread) và bánh sữa nhỏ (bun)	50000 mg/kg	161	2009
07.2	Bánh nướng loại nhỏ (ngọt, mặn, có hương) và hỗn hợp	50000 mg/kg	161	2009
08.0	Thịt và sản phẩm thịt, bao gồm cả thịt gia cầm và thịt động vật hoang dã	GMP	3, 4 và 16	2009
09.1	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, dạng tươi	GMP	3, 4, 16 và 50	2008
09.2	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, đã chế biến	30000 mg/kg		2009
09.3.3	Sản phẩm thay thế cá hồi, trứng cá muối và các sản phẩm khác từ trứng cá	GMP	50	1999
09.4	Cá và thủy sản, bao gồm cả động vật thân mềm, giáp xác và da gai, được bảo quản hoàn toàn, bao gồm cả dạng đóng hộp hoặc lên men	500 mg/kg	50	1999
10.1	Trứng tươi	GMP	4	1999
10.4	Bánh trứng (ví dụ: custard)	GMP		1999
12.2.2	Gia vị	GMP		1999
12.3	Dấm	1000 mg/kg		1999
12.4	Mù tạt	GMP		1999
12.5	Súp và canh	GMP		1999
12.6	Nước sốt và sản phẩm tương tự	1500 mg/kg		1999
12.7	Salad (ví dụ salad macaroni, salad khoai tây) và sản phẩm dạng phết dùng cho sandwich, không bao gồm các sản phẩm dạng phết từ cacao và từ hạt thuộc nhóm 04.2.2.5 và 05.1.3	GMP		1999
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt (không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm 13.1)	GMP		1999
13.4	Thực phẩm ăn kiêng theo công thức để giảm cân	GMP		1999
13.5	Thực phẩm ăn kiêng (ví dụ: thực phẩm bổ sung để ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc các nhóm 13.1 đến 13.4 và 13.6	GMP		1999
13.6	Các chất bổ sung vào thực phẩm	GMP		1999
14.1.3.2	Nectar rau	GMP		1999
14.1.3.4	Nectar rau cô đặc	GMP		1999
14.1.4	Đồ uống có tạo hương, bao gồm cả nước tăng lực, nước điện giải và các loại đồ uống đặc biệt	GMP		1999
14.2.1	Bia và đồ uống từ malt	GMP		1999
14.2.2	Rượu vang táo (cider) và rượu lê (perry)	GMP		1999
14.2.3.3	Rượu vang tăng cường độ cồn, rượu vang mạnh và rượu vang ngọt	GMP		1999
14.2.4	Rượu vang (từ quả khác quả nho)	GMP		1999
14.2.6	Rượu mạnh chưng cất trên 15° cồn	GMP		1999
14.2.7	Đồ uống có cồn và được tạo hương (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn uống lạnh, đồ uống có độ cồn thấp)	GMP		1999
15.0	Thực phẩm ăn liền có bổ sung gia vị	10000 mg/kg		2009
16.0	Thực phẩm hỗn hợp - các thực phẩm không được xếp vào các nhóm từ 01 đến 15	1000 mg/kg		1999
Caramel loại IV - xử lý với amoni và sulfit			Số INS: 150d
Chức năng:	chất tạo màu
Số phân loại	Nhóm thực phẩm	Mức tối đa	Chú thích	Năm chấp nhận
01.1.2	Đồ uống từ sữa, có tạo hương và/hoặc lên men (ví dụ sữa socola, cacao, rượu nóng đánh trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey)	150 mg/kg	52	2008
01.2.1	Sữa lên men (dạng thông thường)	150 mg/kg	12	1999
01.2.2	Sữa đông tụ bằng enzym renin (dạng thông thường)	GMP		1999
01.3 2	Chất thay thế sữa trong đồ uống	1000 mg/kg		2009
01.4.4	Sản phẩm tương tự cream	5000 mg/kg		2009
01.5.2	Sản phẩm tương tự sữa bột và cream bột	5000 mg/kg		2009
01.6.1	Phomat chưa ủ chín	GMP		1999
01.6.2.2	Cùi của phomat ủ chín	GMP		1999
01.6.4	Phomat chế biến	100 mg/kg		1999
01.6.5	Sản phẩm tương tự phomat	GMP		1999
01.7	Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ bánh pudding, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương)	2000 mg/kg		1999
02.4	Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc nhóm 01.7	20000 mg/kg		2009
03.0	Đá thực phẩm, bao gồm cả nước quả loãng có đá và nước quả có đá	1000 mg/kg		1999
04.1.2.3	Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối	GMP		1999
04.1.2.4	Quả đóng hộp hoặc đóng chai (thanh trùng)	GMP		1999
04.1.2.5	Mứt quả (jam, jelly, marmalade)	1500 mg/kg		1999
04.1.2.6	Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney), không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 04.1.2.5	500 mg/kg		1999
04.1.2.7	Quả ướp đường	GMP		1999
04.1.2.8	Chế phẩm từ quả, bao gồm cả thịt quả, puree, quả cắt nhỏ và nước cốt dừa	7500 mg/kg	182	2008
04.1.2.9	Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	GMP		1999
04 1.2.11	Bánh ngọt nhân quả	7500 mg/kg		1999
04.2.2	Rau (bao gồm cả nấm ăn, thân củ và thân rễ, đậu hạt và đậu quả, cây lô hội), tảo biển, các loại hạt, đã chế biến	50000 mg/kg	92 và 161	2009
05.1.3.	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân	GMP		1999
05.2	Kẹo, bao gồm cả kẹo cứng và kẹo mềm, kẹo nuga..., không bao gồm các sản phẩm thuộc nhóm 05.1, 05.3 và 05.4	GMP		1999
05.3	Kẹo cao su	20000 mg/kg		1999

1) Các quy định trong phần này, mặc dù thiếu tham chiếu đối với phụ gia cụ thể hoặc việc sử dụng cụ thể phụ gia trong thực phẩm, nhưng không có nghĩa là phụ gia không an toàn hoặc không phù hợp để sử dụng trong thực phẩm.

2) Cơ sở dữ liệu yêu cầu kỹ thuật đối với phụ gia thực phẩm bao gồm tình trạng ADI của chúng, năm gần nhất mà JECFA tiến hành đánh giá, số INS đã được công nhận.

3) Đối với mục đích của tiêu chuẩn này, "được xác định là an toàn, dựa trên cơ sở các tiêu chí khác" có nghĩa là việc sử dụng phụ gia thực phẩm không gây ra các vấn đề về an toàn thực phẩm trong các điều kiện sử dụng như không liên quan đến độc tính (ví dụ trong các trường hợp các mức sử dụng xác định).

4) Sổ tay của Codex.

5) Nguyên tắc về đánh giá an toàn của phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn trong thực phẩm, Tổ chức y tế thế giới, (Tiêu chí sức khỏe môi trường của WHO, số 70), trang 111 (1987). Đối với mục đích của tiêu chuẩn này, cụm từ "không có nguy cơ đáng kể đến sức khỏe" có nghĩa là không gây hại cho người tiêu dùng nếu phụ gia thực phẩm được sử dụng ở mức không vượt quá mức quy định trong tiêu chuẩn này. Các quy định của tiêu chuẩn này không cho phép sử dụng phụ gia theo cách bất lợi mà sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

6) Đối với mục đích của tiêu chuẩn này, cụm từ "lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được" (ADI) "không giới hạn" (NL) có nghĩa giống như ADI "không xác định". Cụm từ "ADI chấp nhận được" dùng để chỉ việc đánh giá của JECFA, mà độ an toàn được thiếp lập trên cơ sở mức chấp nhận khi xử lý thực phẩm, hạn chế về số lượng hoặc theo GMP, thay vì thiết lập ADI trên khía cạnh độc học.

7) Các đánh giá lượng ăn vào của các phụ gia được xem xét khi thiết lập mức sử dụng tối đa đối với phụ gia thực phẩm.

8) Về thông tin bổ sung, xem Sổ tay của Codex.

9) TCVN có các tiêu chuẩn yêu cầu kỹ thuật đối với phụ gia thực phẩm. Các tiêu chuẩn này không bao gồm các yêu cầu kỹ thuật đối với các chất tạo hương, trừ một số chất ngoài chức năng tạo hương còn có chức năng công nghệ không phải là tạo hương.

10) Phụ lục B của tiêu chuẩn này.

11) Chất hỗ trợ chế biến là tất cả các chất hoặc nguyên liệu, không bao gồm thiết bị hay dụng cụ và bản thân nó không được sử dụng làm một thành phần của thực phẩm, được sử dụng có chủ đích trong chế biến nguyên liệu, thực phẩm hoặc các thành phần để thực hiện một mục đích công nghệ nhất định trong xử lý hoặc chế biến và có thể dẫn đến sự có mặt không thể tránh khỏi nhưng không có chủ đích của dư lượng hoặc dẫn xuất của chất đó trong sản phẩm cuối cùng: Sổ tay của Codex.

Click Tải về để xem toàn văn Tiêu chuẩn Việt Nam nói trên.