Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10738:2015 Dừa quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10738:2015: Dừa quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10738:2015 về dừa quả tươi được ban hành ngày 30/12/2015, do Cục Chế biến nông lâm thủy sản và Nghề muối biên soạn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đề nghị, và đã được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định. Tiêu chuẩn này nhằm quy định các yêu cầu về chất lượng, kích cỡ và phương pháp đóng gói dừa quả tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh cho sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Theo tiêu chuẩn, dừa quả tươi áp dụng cho các giống dừa lùn Cocos nucifera Linn., sản phẩm này cần được cung cấp ở dạng tươi, đã qua sơ chế và đóng gói. Một số yêu cầu chất lượng tối thiểu bao gồm dừa phải nguyên vẹn, tươi, không có hư hỏng, không bị tạp chất lạ, và không có mùi vị lạ. Dừa phải được đóng gói sao cho bảo vệ sản phẩm và đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng.

Dừa quả tươi được phân thành ba hạng: hạng "đặc biệt", hạng I và hạng II. Hạng "đặc biệt" yêu cầu đạt chất lượng cao nhất, không có khuyết tật, trong khi hạng I cho phép một số khuyết tật nhẹ không ảnh hưởng đến chất lượng. Hạng II có thể cho phép nhiều khuyết tật hơn nhưng vẫn phải đảm bảo các yêu cầu tối thiểu.

Về kích cỡ, tiêu chuẩn quy định khối lượng các quả dừa phải đạt từ hơn 2.400g (mã kích cỡ 1) đến dưới 600g (mã kích cỡ 5), với các tiêu chí riêng cho quả đã bóc vỏ và đã bóc hết xơ. Đặc biệt, cho phép sai số về chất lượng là 5% đối với hạng "đặc biệt", 10% đối với hạng I và hạng II, cũng như sai số về kích cỡ là 10%.

Phương pháp trình bày dừa trong mỗi bao bì yêu cầu phải đồng đều về kích cỡ và chất lượng, bảo vệ sản phẩm an toàn trong quá trình vận chuyển. Bao bì được khuyên nên sử dụng vật liệu mới và không độc hại, đồng thời đảm bảo thông thoáng.

Ghi nhãn cho sản phẩm cũng phải tuân thủ tiêu chuẩn, bao gồm tên sản phẩm, địa chỉ nhà sản xuất, nguồn gốc xuất xứ, và các thông tin thương mại liên quan. Sản phẩm dừa quả tươi cũng cần tuân thủ các quy định về chất nhiễm bẩn, vệ sinh an toàn thực phẩm theo các tiêu chuẩn liên quan.

Tiêu chuẩn TCVN 10738:2015 nhằm đảm bảo chất lượng và tính an toàn cho dừa quả tươi, từ khâu thu hoạch, chế biến cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Việc áp dụng tiêu chuẩn này không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng mà còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và trách nhiệm xã hội.