Tiêu chuẩn TCVN 11063:2016 Thực phẩm chức năng - Xác định tổng hàm lượng isoflavon đậu tương bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao

TCVN 11063:2016: Xác định tổng hàm lượng isoflavon đậu tương bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11063:2016 được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, có hiệu lực từ ngày 15 tháng 8 năm 2016. Tiêu chuẩn này quy định vấn đề xác định tổng hàm lượng isoflavon đậu tương trong thực phẩm chức năng và các sản phẩm liên quan, sử dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) với detector UV.

Tiêu chuẩn TCVN 11063:2016 áp dụng cho việc xác định tổng số 12 loại isoflavon trong các nguyên liệu thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ đậu tương. Các isoflavon này bao gồm malonyl daidzin, malonyl glycitin, malonyl genistin, axetyl daidzin, axetyl glycitin, axetyl genistin, daidzin, glycitin, genistin, daidzein, glycitein và genistein. Phương pháp thực hiện phải đạt giới hạn định lượng cho tổng hàm lượng isoflavon là 0.5 mg/g.

Nguyên tắc thực hiện hướng dẫn chi tiết quy trình tiến hành chuẩn bị mẫu, chiết xuất, phân tích và tính toán hàm lượng isoflavon. Mẫu thử sẽ được chiết bằng hỗn hợp axetonitril, nước và dimetyl sulfoxit ở tỉ lệ nhất định, sau đó phân tích trên hệ thống HPLC tại bước sóng 260 nm. Quá trình này bao gồm 6 bước từ chuẩn bị mẫu, tiến hành chiết xuất đến tính toán kết quả.

Danh mục các hóa chất cần thiết cho phân tích được liệt kê rõ ràng, địa chỉ đến các tiêu chuẩn về độ tinh khiết và số liệu kiểm tra. Trong đó, axetonitril, nước tinh khiết, acid phosphoric, và các chất chuẩn isoflavon đậu tương là những thành phần chính để đảm bảo chất lượng phân tích.

Tiêu chuẩn cũng quy định rõ ràng về thiết bị và dụng cụ cần thiết, bao gồm hệ thống HPLC, cột phân tích, máy lắc, ly tâm, và các dụng cụ thủy tinh. Các thông số và điều kiện vận hành sắc ký được nêu cụ thể và chính xác nhằm đảm bảo tính chính xác trong phân tích.

Toàn bộ quy trình phải tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo kết quả thử nghiệm chính xác và đáng tin cậy. Kết quả cuối cùng về hàm lượng isoflavon được báo cáo chi tiết, bao gồm thông tin mẫu, phương pháp thử nghiệm và các điều khoản thống kê liên quan.

TCVN 11063:2016 không áp dụng cho các thực phẩm chức năng chứa cỏ ba lá đỏ hoặc sắn dây, vì chúng có chứa các loại isoflavon khác không có mặt trong đậu tương. Việc tuân thủ tiêu chuẩn này không chỉ có ý nghĩa trong việc bảo vệ sức khỏe cộng động mà còn nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng trên thị trường.