Tiêu chuẩn TCVN 13283:2021 Thực phẩm - Xác định hàm lượng chlorophyll tổng số bằng phương pháp quang phổ

Tóm tắt Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13283:2021 về xác định hàm lượng chlorophyll trong thực phẩm

Ngày 08/06/2021, Bộ Y tế đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13283:2021, quy định phương pháp quang phổ để xác định hàm lượng chlorophyll tổng số và các thành phần chlorophyll A, B trong thực phẩm. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định hàm lượng chlorophyll trong các sản phẩm thực phẩm, hướng đến việc đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.

Nguyên tắc xác định hàm lượng chlorophyll

Phương pháp sử dụng là chiết xuất mẫu thực phẩm bằng axeton 85%, sau đó đo độ hấp thụ của dịch chiết tại các bước sóng 660 nm và 642,5 nm để xác định lượng chlorophyll tổng số cũng như các thành phần chlorophyll A và B.

Phương pháp thử nghiệm

Người thực hiện cần chuẩn bị các dụng cụ và hóa chất như axeton, ete, cùng các thiết bị đo quang phổ. Cần cẩn trọng trong quá trình chiết xuất và đảm bảo các thao tác an toàn trong phòng thí nghiệm.

Cách tiến hành cụ thể

Mẫu thực phẩm sau khi được cắt nhỏ sẽ được nghiền và chiết xuất bằng axeton, sau đó lọc và làm sạch bằng ete để thu được dịch chiết trong. Độ hấp thụ của dịch được đo bằng máy quang phổ ở các bước sóng đã nêu.

Kết quả và tính toán

Kết quả được tính toán bằng những công thức cụ thể để xác định nồng độ chlorophyll tổng số và nồng độ các thành phần A, B, biểu thị bằng miligam trên lít hoặc miligam trên gam sản phẩm.

Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo kết quả thử nghiệm cần bao gồm các thông tin nhận biết mẫu, phương pháp lấy mẫu, các điều kiện thực hiện thử nghiệm và kết quả đạt được.

Tiêu chuẩn TCVN 13283:2021 không chỉ cung cấp một phương pháp khoa học để xác định hàm lượng chlorophyll mà còn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ các quy định và thao tác an toàn trong xét nghiệm.