Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10927:2015 EN 15829:2010 Thực phẩm - Xác định ochratoxin A trong các loại nho khô, hỗn hợp quả khô và quả vả khô - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng detector huỳnh quang và làm sạch bằng cột ái lực miễn nhiễm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10927:2015: Xác định ochratoxin A trong nho khô và quả khô

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10927:2015 được ban hành và công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ, hiện tương đương với tiêu chuẩn EN 15829:2010. Văn bản này quy định phương pháp xác định ochratoxin A, một chất độc hại, trong các loại nho khô, hỗn hợp quả khô và quả vả khô. Phương pháp được sử dụng là sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) kết hợp với kỹ thuật làm sạch bằng cột ái lực miễn dịch và sử dụng detector huỳnh quang.

Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này đề cập đến việc xác định nồng độ ochratoxin A trong mẫu thực phẩm với mức độ từ 1,1 μg/kg đến 11 μg/kg. Điều này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng vật liệu đảm bảo an toàn trong quá trình phân tích, và người thực hiện cần tự thiết lập các biện pháp an toàn thích hợp.

Từ góc độ kỹ thuật, chuẩn bị mẫu và phương pháp thực hiện chi tiết được mô tả rõ ràng. Chiết mẫu được thực hiện pha trộn với metanol và axit phosphoric, tiếp đó là quá trình lọc và tinh sạch qua cột ái lực miễn dịch. Tín hiệu ochratoxin A được phát hiện thông qua việc sử dụng detector huỳnh quang ở bước sóng kích thích 333 nm và bước sóng phát xạ 477 nm.

Tiêu chuẩn cũng nêu rõ yêu cầu về thiết bị và dụng cụ cần sử dụng trong quá trình phân tích. Các bước chuẩn bị và phân tích mẫu cần tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo độ chính xác và độ tin cậy của kết quả. Đáng lưu ý, giá trị độ chụm của phương pháp được xác định thông qua các phép thử liên phòng, đảm bảo độ lập lại và độ tái lập không vượt quá 5%.

Kết quả thử nghiệm nằm trong phạm vi báo cáo rõ ràng, bao gồm thông tin về mẫu, ngày thử nghiệm, kết quả và các thao tác không quy định trong tiêu chuẩn. Các thông số như độ thu hồi trung bình cũng được đưa ra, cho thấy khả năng phát hiện ochratoxin A trong các mẫu nho khô và quả khô có sự biến động nhất định.

Nhìn chung, TCVN 10927:2015 đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý an toàn thực phẩm tại Việt Nam, đồng thời bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi các nguy cơ từ các chất độc hại trong thực phẩm. Tiêu chuẩn này có hiệu lực thi hành ngay sau khi ban hành, tạo cơ sở pháp lý cho các cơ sở sản xuất và kiểm tra chất lượng thực phẩm.