Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11411:2016 CODEX STAN 316-2014 Chanh leo quả tươi

Tiêu chuẩn chất lượng cho chanh leo quả tươi

Ngày 30/12/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11411:2016 tiêu chuẩn hóa chanh leo quả tươi, hoàn toàn tương đương với CODEX STAN 316-2014. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho chanh leo quả tươi thương phẩm thuộc các giống như chanh leo vàng đậm, chanh leo tím, chanh leo vàng nhạt và các giống lai thuộc họ Passifloraceae, đã được sơ chế và đóng gói để tiêu thụ dưới dạng tươi, không áp dụng cho chanh leo dùng trong chế biến công nghiệp.

Yêu cầu về chất lượng

Chanh leo quả tươi phải đạt các yêu cầu tối thiểu: nguyên vẹn, tươi, cứng, sạch và không bị hư hỏng, không có mùi vị lạ, có cuống (đối với chanh leo vàng đậm), không bị nứt và có độ chín phù hợp. Chanh leo được phân hạng thành ba loại:

• Hạng “đặc biệt”: Có chất lượng cao nhất, không có khuyết tật đáng kể.
• Hạng I: Chất lượng tốt, cho phép các khuyết tật nhẹ.
• Hạng II: Không đáp ứng đủ yêu cầu của các hạng trên nhưng vẫn đạt tiêu chí tối thiểu.

Yêu cầu về kích thước và dung sai

Kích thước được xác định theo đường kính hoặc khối lượng quả, với độ dung sai cho phép như sau:

• Hạng “đặc biệt”: 5% không đạt yêu cầu
• Hạng I: 10% không đạt yêu cầu
• Hạng II: 10% không bị thối hỏng

Yêu cầu về cách trình bày và ghi nhãn

Chanh leo phải được đóng gói đồng nhất về kích thước, màu sắc và chất lượng. Bao bì phải đảm bảo chất lượng vệ sinh, sạch sẽ, bảo vệ sản phẩm. Ghi nhãn cần thông tin rõ ràng về tên, nguồn gốc và kích thước của sản phẩm, cùng với điều kiện bảo quản. Ghi nhãn cũng phải tuân thủ TCVN 7087:2013, rõ ràng và dễ nhìn từ bên ngoài.

An toàn vệ sinh thực phẩm

Chanh leo quả tươi phải tuân thủ giới hạn chất ô nhiễm và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định hiện hành. Sản phẩm cũng cần được xử lý và chế biến theo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo an toàn khi tiêu thụ.

Tiêu chuẩn này giúp bảo đảm chất lượng và an toàn của chanh leo quả tươi trên thị trường, đem lại lợi ích cho người tiêu dùng và nhà sản xuất.