Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11173:2015 Phụ gia thực phẩm-Butyl hydroxyanisol

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11173:2015 về Phụ gia thực phẩm - Butyl hydroxyanisol

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11173:2015 được Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành ngày 30/12/2015 và có hiệu lực từ ngày 01/07/2016. Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu về butyl hydroxyanisol (BHA), một loại phụ gia thực phẩm có chức năng chủ yếu là chất chống oxy hóa. BHA được sử dụng để ngăn chặn sự oxy hóa trong thực phẩm, bảo quản chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

BHA được định nghĩa với tên hóa học là 3-tertiary-butyl-4-hydroxyanisol, có mã số quốc tế INS là 320 và mã CAS là 25013-16-5. TCVN 11173:2015 nhấn mạnh rằng BHA là một chất rắn dạng sáp hoặc tinh thể, có màu trắng đến vàng nhạt, không tan trong nước nhưng dễ tan trong propan-1,2-diol và etanol. Các yêu cầu kỹ thuật cho BHA bao gồm hàm lượng BHA không nhỏ hơn 98,5% và hàm lượng 3-tertiary-butyl-4-hydroxyanisol không dưới 85%.

Các phương pháp thử nghiệm để xác định các chỉ tiêu chất lượng của BHA được quy định rõ ràng. Tiêu chuẩn yêu cầu phải có các tài liệu viện dẫn để hỗ trợ cho việc áp dụng, bao gồm các phương pháp đánh giá ngoại quan và xác định các chỉ tiêu vật lý theo TCVN 6469:2010 và các tiêu chuẩn khác. Quy trình kiểm tra BHA bao gồm các bước như xác định độ hòa tan, hàm lượng chì, hàm lượng tạp chất phenol và các chỉ tiêu lý hóa khác.

Tiêu chuẩn này cũng nêu rõ các điều kiện cụ thể trong quy trình thử nghiệm, chẳng hạn như phương pháp sắc ký khí để xác định hàm lượng và các thành phần hóa học của BHA. BHA được coi trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm vì khả năng ngăn chặn sự phân hủy của chất béo và cải thiện độ ổn định của sản phẩm.

Tóm lại, TCVN 11173:2015 không chỉ xác định các thông số và tiêu chí kỹ thuật mà còn quy định rõ ràng các phương pháp thử nghiệm để đảm bảo chất lượng của phụ gia thực phẩm, tạo điều kiện phát triển cho ngành thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.