Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14236:2024 Quy phạm thực hành ngăn ngừa và giảm nhiễm asen trong gạo

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14236:2024 về ngăn ngừa và giảm nhiễm asen trong gạo

Ngày 31/12/2024, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14236:2024 quy định quy phạm thực hành ngăn ngừa và giảm nhiễm asen trong gạo. Tiêu chuẩn này có hiệu lực kể từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn TCVN 14236:2024 hướng dẫn các biện pháp nhằm ngăn ngừa và giảm nhiễm asen trong gạo, bao gồm cả biện pháp trực tiếp tại nguồn và trong quá trình canh tác. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất, chế biến và quản lý gạo nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Biện pháp ngăn ngừa và giảm nhiễm asen

Asen là một chất độc có trong nhiều loại thực phẩm và cây lúa hấp thụ asen chủ yếu từ đất và nước tưới. Tiêu chuẩn khuyến nghị các biện pháp như:

• Sử dụng nước tưới có nồng độ asen thấp và tránh sử dụng nước ô nhiễm.
• Quản lý đồng lúa để giảm thiểu sự tích tụ asen trong đất.
• Áp dụng biện pháp canh tác theo trạng thái hiếu khí hoặc "ngập khô xen kẽ" nhằm hạn chế mức asen trong gạo.

Giám sát nồng độ asen

Hiệu lực của các biện pháp giảm mức asen trong gạo cần được giám sát thông qua việc kiểm tra nồng độ asen vô cơ trong sản phẩm gạo. Bên cạnh đó, cũng cần phải giám sát nồng độ asen trong đất và nước sử dụng để đảm bảo an toàn cho cây trồng.

Truyền thông về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

Các cơ quan liên quan cần chia sẻ thông tin về nguy cơ asen trong gạo và khuyến cáo người tiêu dùng chọn gạo đã qua chế biến để giảm thiểu lượng asen. Gạo trắng thường có nồng độ asen vô cơ thấp hơn so với gạo lật do quá trình đánh bóng, nhưng cũng cần cung cấp thông tin về lợi ích dinh dưỡng của gạo lật. Ngoài ra, người tiêu dùng nên sử dụng nước sạch, không bị ô nhiễm asen khi nấu cơm để giảm thiểu rủi ro.

Tiêu chuẩn TCVN 14236:2024 không chỉ giúp cải thiện chất lượng gạo mà còn bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng khỏi các nguy cơ liên quan đến asen trong thực phẩm.