Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6928:2007 Cà phê nhân - Xác định hao hụt khối lượng ở 105°C

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6928:2007 về xác định hao hụt khối lượng cà phê nhân

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6928:2007, được ban hành ngày 17/12/2007, thay thế tiêu chuẩn TCVN 6928:2001, hiện tương đương với ISO 6673:2003, quy định phương pháp xác định hao hụt khối lượng ở 105°C cho cà phê nhân. Tiêu chuẩn này cũng áp dụng cho cà phê đã khử cafein và chưa khử cafein theo định nghĩa trong TCVN 4334:2007.

Quy định về phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định hao hụt khối lượng ẩm và chất bốc hơi trong cà phê nhân, và cho kết quả thấp hơn khoảng 1% so với phương pháp xác định hàm lượng nước theo TCVN 6537:2007.

Nguyên tắc thực hiện: Phương pháp xác định bao gồm việc sấy mẫu thử ở nhiệt độ 105°C trong thời gian 16 giờ ở áp suất khí quyển. Thiết bị cần chuẩn bị bao gồm tủ sấy đảm bảo nhiệt độ ổn định, khay sấy bằng vật liệu an toàn và cân phân tích chính xác.

Cách lấy mẫu và tiến hành: Việc lấy mẫu cần đảm bảo tính đại diện và không bị hư hỏng. Mẫu thử được chuẩn bị và cân trước khi sấy, với yêu cầu vệ sinh và bảo quản phù hợp để tránh hút ẩm. Sau khi sấy, mẫu sẽ được cân lại để tính toán hao hụt khối lượng.

Biểu thị kết quả: Hao hụt khối lượng sẽ được tính toán và biểu thị bằng phần trăm với công thức cụ thể nêu trong tiêu chuẩn. Kết quả cuối cùng sẽ là giá trị trung bình của hai lần xác định được thực hiện trên cùng một mẫu.

Báo cáo thử nghiệm: Bản báo cáo cần cung cấp đầy đủ các thông tin nhận biết mẫu, phương pháp thử nghiệm đã sử dụng và kết quả thu được, đảm bảo rằng các chi tiết không quy định trong tiêu chuẩn nhưng ảnh hưởng đến kết quả cũng được ghi rõ.

Tiêu chuẩn này giúp đảm bảo tính chính xác và đồng nhất trong việc xác định hao hụt khối lượng cà phê, hỗ trợ các nhà sản xuất và kiểm định viên trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm cà phê nhân trên thị trường.