Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 4849:1989 ISO 7555:1987 Đỗ tương - Yêu cầu kỹ thuật

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 4849:1989

(ISO 7555 - 1987)

ĐỖ TƯƠNG

YÊU CẦU KỸ THUẬT

Soybean

Technical Requirements

Tiêu chuẩn này phù hợp với Tiêu chuẩn (ISO 7555-1987) quy định các yêu cầu tối thiểu về đỗ tương để ép dầu dùng vào mục đích công nghiệp kể cả làm thực phẩm và là đối tượng trong buôn bán quốc tế.

1. Yêu cầu kỹ thuật

1.1. Chỉ tiêu về cảm quan và vệ sinh

Đậu tương phải nguyên hạt, mẩy, không có mùi lạ (mùi dược thảo, v.v...) hay bất kỳ mùi nào biểu thị những biến đổi trạng thái (mùi mốc, thối, cháy), không được có côn trùng sống.

1.2. Yêu cầu về hoá lý.

Trong buôn bán quốc tế, đỗ tương được phân thành hai loại:

1.2.1. Đỗ tương vàng.

1.2.2. Đỗ tương hỗn hợp

Hàm lượng tối đa các loại đỗ tương có màu khác với đỗ tương màu vàng là 2% (khối lượng).

Yêu cầu kỹ thuật của hai loại đỗ tương trên phải theo đúng những quy định nêu trong bảng dưới đây:

Ghi chú:

1) Đối với đỗ giống để chế biến trong một thời gian ngắn (ba tháng sau khi thu hoạch) giá trị lớn nhất có thể chấp nhận 14% (khối lượng).

2) Hàm lượng ẩm và các chất bay hơi 13%.

2. Lấy mẫu

Theo văn bản pháp quy hiện hành.

3. Phương pháp thử

Mẫu đỗ tương được kiểm tra phù hợp với yêu cầu kỹ thuật nêu trong tiêu chuẩn này bằng những phương pháp thử nêu trong bảng.

4. Bao gói, ghi nhận, bảo quản và vận chuyển.

Khi chưa có các quy định cụ thể thì theo các quy định hiện hành, hoặc điều kiện buôn bán.