Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1454:1983 Chè đen - Yêu cầu kỹ thuật

Số hiệu:	TCVN 1454:1983	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Cơ quan ban hành:	Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước	Lĩnh vực:	Thực phẩm-Dược phẩm
Ngày ban hành: Ngày ban hành là ngày, tháng, năm văn bản được thông qua hoặc ký ban hành.	01/11/1983	Hiệu lực:	Đã biết Tiện ích dành cho tài khoản Tiêu chuẩn hoặc Nâng cao. Vui lòng Đăng nhập tài khoản để xem chi tiết.
Người ký:	Đang cập nhật	Tình trạng hiệu lực: Cho biết trạng thái hiệu lực của văn bản đang tra cứu: Chưa áp dụng, Còn hiệu lực, Hết hiệu lực, Hết hiệu lực 1 phần; Đã sửa đổi, Đính chính hay Không còn phù hợp,...	Đã biết Tiện ích dành cho tài khoản Tiêu chuẩn hoặc Nâng cao. Vui lòng Đăng nhập tài khoản để xem chi tiết.

TÓM TẮT TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 1454:1983

Nội dung tóm tắt đang được cập nhật, Quý khách vui lòng quay lại sau!

Tình trạng hiệu lực: Đã biết

Hiệu lực: Đã biết

Tình trạng hiệu lực: Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 1454 – 83

CHÈ ĐEN - YÊU CẦU KỸ THUẬT

Blacktea - Technical requirements

TCVN 1454 – 83 được ban hành để thay thế TCVN 1454 – 74

Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè đen sản xuất từ chè đọt tươi bằng phương pháp truyền thống.

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT

1.1. Tùy thuộc vào chất lượng chè đen sản xuất ra mà phân thành các loại: OP, FBOP, P, PS, BPS, F và D.

1.2. Các chỉ tiêu cảm quan của chè đen phải đúng theo quy định trong bảng 1.

Bảng 1

Tên chỉ tiêu Loại chè	Ngoại hình	Mầu nước	Mùi	Vị	Bã
OP	Cánh chè xoắn tương đối đều mầu đẹp tự nhiên, thoáng tuyết trắng	Đỏ nâu sáng có viền vàng	Thơm đượm	Đậm dịu, có hậu	Đỏ nâu mềm
FBOP	Mặt chè nhỏ tương đối đều mầu đen có ít tuyết	Đỏ nâu đậm có viền vàng	Thơm đượm	Đậm, có hậu	Đỏ nâu mềm
P	Cánh chè xoắn tương đối đều, mầu đen, ngắn cánh hơn OP	Đỏ nâu sáng	Thơm dịu	Đậm, có hậu	Đỏ nâu mềm kém OP
PS	Mặt chè tương đối đều, hơi thô mầu yen hơi nâu, thoáng cọng nâu	Đỏ nâu	Thơm nhẹ	Dịu, hơi nhạt	Nâu, hơi cứng
BPS	Mặt chè tương đối đều, mầu đen hơi nâu	Đỏ nâu hơi nhạt	Thơm nhẹ	Dịu, hơi nhạt	Đỏ nâu, hơi tối
F	Mặt chè nhỏ, đều	Đỏ nâu đậm	Thơm nhẹ	Đậm, hơi chát	Đỏ nâu
D	Mặt chè nhỏ, mịn sạch	Nâu hơi tối	Thơm nhẹ	Chát hơi gắt	Nâu hơi tối

1.3. Các chỉ tiêu vật lý của chè đen theo đúng quy định trong bảng 2.

Bảng 2

Tên chỉ tiêu Loại chè	Độ ẩm	Tro	Vụn	Cám	Tạp chất sắt
Tên chỉ tiêu Loại chè	Tính bằng phần trăm khối lượng không lớn hơn
OP	7,5	6,5	7	0,1	0,001
FBOP			31	2,5
P			6	0,5
PS			7	0,5
BPS			-	1
F		7		20
D		7		-