Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1454:1993 Chè đen rời

Tên chỉ tiêu

Loại chè

Ngoại hình

Màu nước

Mùi

Vị

OP

Xoăn, tương đối đều, đen tự nhiên, thoáng tuyết

Đỏ nâu sáng, rõ viền vàng

Thơm đượm

Đậm dịu, có hậu

FBOP

Nhỏ, mảnh gẫy của OP và P tương đối đều, đen có tuyết

Đỏ nâu đậm, có viền vàng

Thơm đượm

Đậm có hậu

P

Tương đối xoăn, tương đối đều đen, ngắn hơn OP

Đỏ nâu sáng, có viền vàng

Thơm dịu

Đậm, dịu

PS

Tương đối đều, đen hơi nâu, hơi khô, thoáng cọng nâu

Đỏ nâu

Thơm vừa

Đậm, vừa

BPS

Tương đối đều, mảnh gãy của PS, đen hơi nâu

Đỏ nâu hơi nhạt

Thơm nhẹ

ít đậm

P

Nhỏ đều, đen hơi nâu

Đỏ nâu đậm

Thơm nhẹ

Đậm hơi nhạt

D

Nhỏ, mịn, sạch

Đỏ nâu hơi tối

Thơm nhẹ

Chát hơi gắt

Tên chỉ tiêu Loại chè

Ngoại hình

Màu nước

Mùi

Vị

BOP

Đen hơi nâu, nhỏ lọt lưới 10 - 14 đều, sạch

Đỏ nâu, có viền vàng

Thơm đượm đặc trưng

Đậm có hậu

BP

Đen hơi nâu, nhỏ lọt lưới 14-24 đều, sạch

Đỏ nâu đậm, có viền vàng

Thơm đượm đặc trưng

Đậm có hậu

OF

Đen nâu, nhỏ đều lọt lưới 24-40, sạch

Đỏ nâu đậm

Thơm đặc trưng

Đậm

PF

Đen nâu, nhỏ đều lọt lưới 40 - 50, sạch

Đỏ nâu đậm

Thơm đặc trưng

Đậm

D

Nâu đen nhỏ, mịn lọt lưới 50, sạch

Đỏ nâu hơi tối

Thơm nhẹ

Đậm hơi gắt

Tên chỉ tiêu

Mức

Đối với chè OTD

Đối với chè CTC

1. Hàm lượng chất hoà tan, %, không nhỏ hơn

2. Hàm lượng tro không tan trong axit, %, không lớn hơn

3. Hàm lượng tro tổng số, %

4. Độ ẩm, %, không lớn hơn

5. Hàm lượng tanin, %, không nhỏ hơn

6. Hàm lượng cafein, %, không nhỏ hơn

7. Hàm lượng sắt, %, không lớn hơn

8. Hàm lượng tạp chất lạ, %, không lớn hơn

9. Hàm lượng chất xơ, %, không lớn hơn

10. Hàm lượng vụn, %, không lớn hơn

OP, P, PS

FBOP

BPS

11. Hàm lượng bụi, %, không lớn hơn

OP, P, PS

FBOP, BPS

F

12. Khối lượng thể tích (g/ml), không nhỏ hơn

Đối với chè CTC

BOP

BP

OF

PF

D

32

1,0

4-8

7,5 7

9,0

1,8

0,001

0,2

16,5

3

22

10

0,5

1

5

0,35

0,42