Tiêu chuẩn TCVN 9745-2:2013 Hàm lượng catechin trong chè xanh

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9745-2:2013: Phương pháp xác định hàm lượng catechin trong chè xanh

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9745-2:2013 được ban hành nhằm quy định phương pháp xác định hàm lượng catechin trong chè xanh thông qua kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO 14502-2:2005 và áp dụng cho các loại chè xanh hòa tan, chè xanh cũng như định lượng đối với chè đen. Nội dung của tiêu chuẩn tập trung vào quy trình và yêu cầu để đảm bảo kết quả chính xác và đáng tin cậy trong việc phân tích hàm lượng catechin.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này quy định rõ về phương pháp sử dụng HPLC để xác định tổng hàm lượng catechin từ các catechin riêng lẻ trong mẫu chè. Phương pháp cũng có thể áp dụng để xác định các hợp chất khác như axit gallic, cafein và theaflavin.

Yêu cầu về thiết bị và hóa chất: Tiêu chuẩn đề cập đến những thiết bị và hóa chất cần thiết cho quá trình phân tích. Việc sử dụng thử nghiệm xác định độ tinh khiết và độ ẩm của hóa chất rất quan trọng nhằm đảm bảo sự chính xác cho kết quả tổng thể. Chất chuẩn ngoại, như cafein, có thể được sử dụng để định lượng các catechin bên cạnh các chất chuẩn catechin đã biết khác.

Quy trình lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử: Mẫu chè cần phải được lấy và chuẩn bị đúng quy cách để tránh sự hư hại hay biến đổi trong quá trình phân tích. Sự đồng nhất trong mẫu thử cũng rất quan trọng; việc nghiền mẫu chè theo quy định và tránh ánh sáng khi bảo quản là điều cần thiết.

Cách tiến hành phân tích: Tiêu chuẩn mô tả chi tiết về quy trình phân tích, từ việc chiết xuất catechin từ mẫu chè đến các bước trong quá trình phân tích bằng HPLC, bao gồm phương pháp nhận biết và định lượng catechin trong mẫu. Việc sử dụng cột HPLC có pha liên kết phenyl cũng được khuyến nghị để tăng độ phân giải của các hợp chất catechin.

Kết quả và báo cáo: Kết quả từ việc thử nghiệm phải thống kê và báo cáo một cách rõ ràng, nêu rõ các thông tin cần thiết để xác định nguồn gốc, phương pháp lấy mẫu, quy trình thử nghiệm và tất cả những phát sinh có thể ảnh hưởng đến kết quả thử nghiệm.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9745-2:2013 có hiệu lực kể từ ngày ban hành và là một phần trong hệ thống tiêu chuẩn điều chỉnh các sản phẩm chè tại Việt Nam, hướng tới việc nâng cao chất lượng và độ tin cậy cho sản phẩm chè.

Tiêu chuẩn TCVN 9745-2:2013 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F20 biên soạn và Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.