Tiêu chuẩn ngành 10TCN 831:2006 Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

Tiêu chuẩn ngành 10TCN 831:2006: Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

Tiêu chuẩn ngành 10TCN 831:2006, ban hành kèm theo Quyết định số 4099/QĐ/BNN-KHCN ngày 29 tháng 12 năm 2006, quy định quy trình chế biến bột máu dùng làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột máu trên toàn quốc, nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng cho thức ăn chăn nuôi từ máu động vật.

Về phạm vi áp dụng, bột máu được sản xuất từ máu động vật sau khi giết mổ, được làm khô và nghiền thành bột, dùng làm nguyên liệu phối chế cho khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm và động vật dưới nước. Hệ thống quy trình chế biến bột máu bao gồm nhiều bước quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trong bước đầu tiên, máu được thu gom ngay tại cơ sở giết mổ, không được bổ sung muối và nước. Máu cần được làm lạnh khi có điều kiện và đưa đến cơ sở chế biến trong ngày giết mổ. Giai đoạn xử lý đầu tiên bao gồm việc luộc máu với tỷ lệ 1:1 theo thể tích, sau đó nấu sôi trong 30-35 phút. Kết quả phải tách cục máu ra khỏi nước và ép để giảm độ ẩm xuống khoảng 40%.

Kế đến, có hai phương pháp chính để xử lý máu. Phương pháp thứ nhất là sử dụng vôi hoặc các chất hút nước khác, với tỷ lệ 1,5% vôi bột hoặc 3% vôi tôi. Máu sau xử lý có thể bảo quản một tuần trước khi sấy khô. Phương pháp thứ hai là sử dụng quá trình làm khô máu đã xử lý, với nhiệt độ 70-90 độ C trong 8 giờ, nhằm giảm độ ẩm xuống dưới 10%.

Sau khi chế biến, bột máu sẽ được nghiền thành bột với kích thước hạt 2mm, tiếp theo là kiểm tra chất lượng theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bột máu được đóng gói trong các bao bì như PE, PP hoặc giấy dày, và cần ghi rõ thông tin trên nhãn, bao gồm tên sản phẩm, khối lượng tịnh, chỉ tiêu chất lượng và ngày sản xuất.

Cuối cùng, bột máu cần được bảo quản trong kho khô, sạch và cao ráo, đồng thời phương tiện vận chuyển phải đảm bảo vệ sinh và không mang mầm bệnh. Quy trình này nhằm đảm bảo rằng sản phẩm bột máu được chế biến một cách hiệu quả và an toàn, phục vụ cho ngành chăn nuôi.