Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13743:2023 Đường trắng

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13743:2023 Đường trắng: Quy định quan trọng cho sản phẩm đường

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13743:2023 về đường trắng được ban hành bởi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và có hiệu lực nhằm định hướng chất lượng của đường trắng dùng làm thực phẩm. Tiêu chuẩn này thiết lập các yêu cầu về mặt cảm quan, lý hóa, an toàn thực phẩm và phương pháp thử nghiệm, từ đó đảm bảo chất lượng sản phẩm đường trắng trên thị trường.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng cho đường trắng và đường trắng đồn điền sử dụng trong thực phẩm. Các quy định của tiêu chuẩn này hướng tới cả các nhà sản xuất và cơ quan kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Yêu cầu cảm quan: Đường trắng phải đạt được các tiêu chuẩn về màu sắc, trạng thái, mùi và vị. Cụ thể:

• Màu sắc: Tinh thể đường trắng, dung dịch pha loãng trong nước cất cần trong.
• Trạng thái: Dạng hạt đồng đều, khô và rời.
• Mùi, vị: Có vị ngọt tự nhiên, không có mùi hoặc vị lạ.

Yêu cầu lý - hóa: Các chỉ tiêu chất lượng cũng được quy định rõ ràng:

• Độ pol: Không thấp hơn 99,7 cho đường trắng và 99,5 cho đường trắng đồn điền.
• Độ màu: Không lớn hơn 60 cho đường trắng và 150 cho đường trắng đồn điền.
• Độ ẩm, hàm lượng đường khử, độ tro dẫn điện và hàm lượng lưu huỳnh dioxit đều có các mức giới hạn nghiêm ngặt.

An toàn thực phẩm: Tiêu chuẩn yêu cầu các sản phẩm đường trắng phải tuân thủ quy định về ô nhiễm kim loại nặng, độc tố vi nấm và vi sinh vật theo tiêu chí hiện hành, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Truy xuất nguồn gốc: Sản phẩm đường cần phải có khả năng truy xuất nguồn gốc, giúp người tiêu dùng đảm bảo an tâm về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Phương pháp thử: Bao gồm hướng dẫn cụ thể về thu mẫu, phân tích cảm quan và xác định các chỉ tiêu lý hóa theo các chuẩn mực đã nêu trong tiêu chuẩn.

Bao bì và ghi nhãn: Đường trắng và đường trắng đồn điền phải được đóng gói kín đáo, an toàn thực phẩm với ghi nhãn rõ ràng, phù hợp với quy định hiện hành về nhãn hàng hóa và đảm bảo sản phẩm không bị ô nhiễm trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.

TCVN 13743:2023 được ban hành nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm đường trên thị trường, đồng thời bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này chắc chắn sẽ giúp các nhà sản xuất hiểu rõ hơn về yêu cầu, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm mà họ cung cấp.