Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5649:2006 Yêu cầu vệ sinh đối với thủy sản khô

  • Thuộc tính
  • Nội dung
  • Tiêu chuẩn liên quan
  • Lược đồ
  • Tải về
Mục lục Đặt mua toàn văn TCVN
Lưu
Theo dõi văn bản

Đây là tiện ích dành cho thành viên đăng ký phần mềm.

Quý khách vui lòng Đăng nhập tài khoản LuatVietnam và đăng ký sử dụng Phần mềm tra cứu văn bản.

Báo lỗi
  • Báo lỗi
  • Gửi liên kết tới Email
  • Chia sẻ:
  • Chế độ xem: Sáng | Tối
  • Thay đổi cỡ chữ:
    17
Ghi chú

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5649:2006

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5649:2006 Thủy sản khô - Yêu cầu vệ sinh
Số hiệu:TCVN 5649:2006Loại văn bản:Tiêu chuẩn Việt Nam
Cơ quan ban hành: Bộ Khoa học và Công nghệLĩnh vực: Thực phẩm-Dược phẩm, Nông nghiệp-Lâm nghiệp
Năm ban hành:2006Hiệu lực:
Người ký:Tình trạng hiệu lực:
Đã biết

Vui lòng đăng nhập tài khoản gói Tiêu chuẩn hoặc Nâng cao để xem Tình trạng hiệu lực. Nếu chưa có tài khoản Quý khách đăng ký tại đây!

Tình trạng hiệu lực: Đã biết
Ghi chú
Ghi chú: Thêm ghi chú cá nhân cho văn bản bạn đang xem.
Hiệu lực: Đã biết
Tình trạng: Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5649 : 2006

THUỶ SẢN KHÔ – YÊU CẦU VỆ SINH
Dried aquatic products – Hygienic requirements

 

Lời nói đầu

TCVN 5649 : 2006 thay thế TCVN 5649 : 1992;

TCVN 5649 : 2006 do Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn TCVN/TC/F11 Thuỷ sản và các sản phẩm thuỷ sản biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành.

THUỶ SẢN KHÔ – YÊU CẦU VỆ SINH

Dried aquatic products – Hygienic requirements

 

1 Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này qui định các giới hạn cho phép đối với histamin, dư lượng kim loại nặng và vi sinh vật, áp dụng cho các sản phẩm thuỷ sản khô có nguồn gốc động vật, được chế biến từ thuỷ sản tươi hoặc thủy sản đông lạnh đã qua quá trình xử lý thích hợp có hoặc không có phụ gia.

2 Yêu cầu vệ sinh

2.1 Giới hạn cho phép đối với hàm lượng histamin và kim loại nặng có trong sản phẩm thủy sản khô được qui định trong bảng 1

Bảng 1 – Giới hạn cho phép đối với hàm lượng histamin và kim loại nặng có trong sản phẩm thủy sản khô

Chỉ tiêu

Mức tối đa

1. Hàm lượng histamin, mg/kg

200

2. Hàm lượng asen (As), mg/kg

1,0

3. Hàm lượng chì (Pb), mg/kg

Động vật thân mềm

Các sản phẩm thủy sản khác

 

1,0

0,5

4. Hàm lượng thủy ngân metyl, mg/kg

Cá ăn thịt (cá mập, cá ngừ,...) Các sản phẩm thủy sản khác

1,0

0,5

5. Hàm lượng cadimi (Cd), mg/kg

Giáp xác

Động vật thân mềm

 

0,1

0,5

1,0

 

2.2 Giới hạn cho phép đối với vi sinh vật có trong sản phẩm thủy sản khô được qui định trong bảng 2

Bảng 2 – Giới hạn cho phép đối với vi sinh vật có trong sản phẩm thủy sản khô

Chỉ tiêu

Mức tối đa

1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí trong 1 g sản phẩm

106

2. Số Coliforms trong 1 g sản phẩm

102

3. Số E.Coli trong 1 g sản phẩm

10

4. Số Salmonella trong 25 g sản phẩm

0

5. Số S. aureus trong 1 g sản phẩm

102

6. Số Cl. perfringens trong 1 g sản phẩm

20

7. Số V. parahaemolyticus trong 1 g sản phẩm

102

8. Tổng số bào tử nấm men – nấm mốc, trong 1 g sản phẩm

103

 

Click Tải về để xem toàn văn Tiêu chuẩn Việt Nam nói trên.

Để được giải đáp thắc mắc, vui lòng gọi

19006192

Theo dõi LuatVietnam trên YouTube

TẠI ĐÂY

văn bản mới nhất

×
Vui lòng đợi