Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh

Thuộc tính
Nội dung
Tiêu chuẩn liên quan
Lược đồ
Tải về

Mục lục Đặt mua toàn văn TCVN

Tìm từ trong trang

Lưu

Báo lỗi

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5013:1989 Rượu trắng và rượu mùi - Yêu cầu vệ sinh

Số hiệu:	TCVN 5013:1989	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Cơ quan ban hành:	Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước	Lĩnh vực:	Thực phẩm-Dược phẩm
Ngày ban hành:	01/01/1989	Hiệu lực:	Đã biết Vui lòng đăng nhập tài khoản để xem Ngày áp dụng. Nếu chưa có tài khoản Quý khách đăng ký tại đây!
Người ký:		Tình trạng hiệu lực:	Đã biết Vui lòng đăng nhập tài khoản gói Tiêu chuẩn hoặc Nâng cao để xem Tình trạng hiệu lực. Nếu chưa có tài khoản Quý khách đăng ký tại đây!

Tình trạng hiệu lực: Đã biết

Ghi chú: Thêm ghi chú cá nhân cho văn bản bạn đang xem.

Tiếp

Hiệu lực: Đã biết

Tình trạng: Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5013-89

RƯỢU TRẮNG VÀ RƯỢU MÙI

YÊU CẦU VỆ SINH

Cơ quan biên soạn : Trung tâm Tiêu chuẩn-Chất lượng

Cơ quan đề nghị ban hành:

Trung tâm Tiêu chuẩn-Chất lượng

Cơ quan trình duyệt :

Tổng cục Tiêu chuẩn-Đo lường-Chất lượng

Cơ quan xét duyệt và ban hành:

Ủy ban khoa học và kỹ thuật Nhà nước

… số 712/QĐ ngày 27 tháng 12 năm 1989

RƯỢU TRẮNG VÀ RƯỢU MÙI

YÊU CẦU VỆ SINH

BODKA AND LIQUOR

Hygienic requirements

Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu trắng và rượu mùi được sản xuất từ nguyên liệu có tinh bột và có đường bằng phương pháp chưng cất trực tiếp hoặc pha chế từ etanola.

1. QUY ĐỊNH CHUNG

1.1. Rượu trắng và rượu mùi phải được sản xuất theo đúng quy trình công nghệ do cơ quan có thẩm quyền duyệt y.

1.2. Để sản xuất rượu trắng và rượu mùi, cần sử dụng các nguyên liệu sau :

Etanola (cồn) loại dùng cho thực phẩm;

Đường theo TCVN 1695-87. Cho phép sử dụng các loại đường khác không ảnh hưởng đến chất lượng rượu;

Hương liệu, phẩm màu theo quy định hiện hành.

2. YÊU CẦU VỆ SINH

Các chỉ tiêu hóa vệ sinh của rượu trắng và etanola hay rượu trắng để pha chế rượu mùi phải phù hợp với quy định trong bảng.

Tên chỉ tiêu	Mức
1. Hàm lượng andehyt, tính bằng mg andehyt axetic trong 1 l rượu 100^o, không lớn hơn	50
2. Hàm lượng metanola, tính bằng % thể tích, không lớn hơn	0,1
3. Hàm lượng rượu bậc cao theo tỷ lệ hàm lượng rượu Isopentanola và Isobutanola (3:1), không lớn hơn	100
4. Hàm lượng este, tính bằng mg este etyaxetat trong 1 l rượu 100^o, không lớn hơn	200
5. Purfurola	Cho phép có vết nhẹ
6. Hàm lượng đồng (Cu), tính bằng mg trong 1 l rượu 100^o, không lớn hơn	10