Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11294:2016 Thịt và sản phẩm thịt - Xác định dư lượng B2-agonist trong thịt gia súc bằng phương pháp sắc ký lỏng phổ khối lượng hai lần

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11294:2016: Xác định dư lượng β2-agonist trong thịt gia súc bằng phương pháp sắc ký lỏng phổ khối lượng hai lần

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11294:2016 được ban hành bởi Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và thủy sản, thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn vào ngày 27/07/2016, có hiệu lực ngay từ thời điểm ban hành. Tiêu chuẩn này quy định quy trình xác định dư lượng các chất β2-agonist (gồm clenbuterol, salbutamol và ractopamin) trong thịt bò và thịt heo bằng phương pháp sắc ký lỏng phổ khối lượng hai lần (LC-MS/MS).

Phương pháp sắc ký lỏng này có ngưỡng phát hiện cụ thể cho từng chất: clenbuterol (0,1 mg/kg), salbutamol (2,5 mg/kg) và ractopamin (5 mg/kg). Kỹ thuật chiết xuất mẫu được thực hiện bằng axetonitrile và isopropanol, sau đó làm sạch và phân tích để xác định nồng độ các chất β2-agonist có trong mẫu thịt. Việc sử dụng thiết bị và hóa chất có độ tinh khiết cao là yêu cầu tối thiểu để đảm bảo tính chính xác của kết quả.

Tiêu chuẩn cũng quy định chi tiết về việc chuẩn bị mẫu, với mẫu thịt cần được cắt nhỏ, đồng nhất và bảo quản ở nhiệt độ âm 20 °C trước khi phân tích. Quy trình tiến hành theo từng bước cụ thể, bao gồm chiết mẫu, xử lý dịch chiết, cũng như việc xây dựng đường chuẩn để xác định hàm lượng các chất phân tích trong mẫu thử. Đặc biệt, việc báo cáo kết quả thử nghiệm cần ghi rõ thông tin về mẫu thử, phương pháp lấy mẫu và các chi tiết liên quan khác ảnh hưởng đến kết quả.

Ngoài ra, tiêu chuẩn này cũng trình bày rõ yêu cầu về thiết bị, dụng cụ y tế cần có trong phòng thí nghiệm như hệ thống máy sắc ký lỏng ghép khối phổ (LC-MS/MS), cột phân tích, ống ly tâm và các loại hóa chất chuyên dụng khác. Tất cả đều nhằm mục tiêu đảm bảo các hoạt động phân tích diễn ra một cách an toàn và hiệu quả.

Cuối cùng, thông tin tham khảo từ các tiêu chuẩn quốc tế, như phương pháp của USDA và AOAC, được trích dẫn để cập nhật và áp dụng các phương pháp tiên tiến trong kiểm nghiệm thực phẩm tại Việt Nam. Tiêu chuẩn TCVN 11294:2016 không chỉ có ý nghĩa trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng thông qua việc kiểm soát dư lượng hóa chất trong sản phẩm thịt cung cấp ra thị trường.