Tiêu chuẩn TCVN 13609:2023 Đường và sản phẩm đường - Xác định độ màu

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13609:2023: Xác định độ màu của dung dịch đường thô, đường nâu và xirô ở pH 7,0

Tiêu chuẩn TCVN 13609:2023 được ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng vào ngày XX/XX/2023 và có hiệu lực ngay sau đó. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định độ màu của dung dịch đường thô, đường nâu và xirô có màu ở pH 7,0, đồng thời hướng dẫn áp dụng cho các loại đường có độ màu lớn hơn 250 đơn vị ICUMSA.

Mục tiêu của tiêu chuẩn là đảm bảo sự đồng nhất trong việc xác định độ màu của các dung dịch đường, nhằm phục vụ cho việc kiểm soát chất lượng sản phẩm. Độ màu được xác định dựa trên độ hấp thụ ánh sáng tại bước sóng 420 nm và có thể ứng dụng cho các mẫu đường khác nhau như đường trắng có độ màu cao hay đường tinh luyện.

Phương pháp thực hiện được chia thành nhiều bước, từ chuẩn bị dung dịch, điều chỉnh pH cho đến đo độ hấp thụ. Để thực hiện, các thiết bị cần thiết bao gồm máy đo quang phổ, cuvet và dung môi tinh khiết. Trong đó, máy đo phải được tiêu chuẩn hóa và có khả năng đo độ truyền ánh sáng chính xác.

Khi tiến hành thử nghiệm, mẫu dung dịch sẽ được hòa tan, điều chỉnh pH đến 7,0 với dung dịch axit clohydric hoặc natri hydroxit. Sau đó, mẫu sẽ được lọc trước khi đo độ hấp thụ. Kết quả đạt được sẽ được tính toán dựa trên công thức cụ thể và phải được biểu thị chính xác với đơn vị đo ICUMSA.

Tiêu chuẩn cũng nhấn mạnh các chỉ số độ chụm, bao gồm độ lặp lại và độ tái lập đối với những mẫu thử trước khi báo cáo kết quả thử nghiệm. Các giới hạn lặp lại và tái lập cho từng loại mẫu đều được quy định rõ nhằm đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy của các kết quả thí nghiệm.

Cuối cùng, báo cáo thử nghiệm cần cung cấp thông tin rõ ràng về mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, điều kiện thao tác và kết quả chính xác. Tiêu chuẩn này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn tác động tích cực đến người tiêu dùng và các doanh nghiệp trong ngành sản xuất đường tại Việt Nam.