Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4846:2024 Ngô - Xác định độ ẩm của ngô xay và ngô hạt

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4846:2024 ISO 6540:2021 về độ ẩm của ngô: Quy định quan trọng cho sản xuất và kiểm định

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4846:2024 ISO 6540:2021 do Bộ Khoa học và Công nghệ công bố ngày 15/06/2024, có hiệu lực từ ngày 01/01/2025, thay thế TCVN 4846:1989. Tiêu chuẩn này xác định hai phương pháp chủ yếu để đo độ ẩm của ngô hạt và ngô xay. Đặc biệt, đây là tài liệu quan trọng cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất ngũ cốc và kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm.

Hai phương pháp xác định độ ẩm:

• Phương pháp chuẩn: Dành cho ngô xay mảnh và nguyên hạt, yêu cầu thiết bị chuyên dụng và kỹ thuật viên có kinh nghiệm. Phương pháp này sử dụng nhiệt độ từ 130 °C đến 133 °C để sấy mẫu và cho ra kết quả chính xác, phù hợp cho kiểm định chất lượng.
• Phương pháp thông dụng: Dễ thực hiện hơn, không cần xử lý trước mẫu. Tuy nhiên, phương pháp này không phù hợp cho việc hiệu chuẩn máy đo độ ẩm do có độ lệch so với phương pháp chuẩn.

Thông tin thiết bị và quy trình: Đối với phương pháp chuẩn, yêu cầu các thiết bị như cân phân tích chính xác và tủ sấy có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định. Đặc biệt, việc lấy mẫu phải thực hiện đúng quy tắc để đảm bảo tính chính xác và đại diện của mẫu thử.

Kết quả thử nghiệm cần được báo cáo đầy đủ bao gồm các thông tin như loại mẫu, ngày nhận mẫu, kết quả đo độ ẩm và phương pháp đã dùng. Cả hai phương pháp đều yêu cầu thực hiện hai phép xác định lặp lại để đảm bảo độ tin cậy của kết quả.

Tiêu chuẩn này không chỉ nâng cao tính chính xác trong việc xác định độ ẩm của ngô, mà còn góp phần quản lý chất lượng sản phẩm ngũ cốc trong ngành công nghiệp thực phẩm. Do đó, các cơ sở sản xuất và kiểm nghiệm ngũ cốc cần thực hiện nghiêm túc và đầy đủ các quy định trong tiêu chuẩn này để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao nhất và tuân thủ các quy định hiện hành.