Tiêu chuẩn TCVN 13286:2021 Chế phẩm enzym - Xác định hoạt độ glucoamylase bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử

TCVN 13286:2021: Xác định hoạt độ glucoamylase với giới hạn định lượng 0,1 U/g

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13286:2021 về chế phẩm enzym được ban hành và công bố với mục đích quy định phương pháp xác định hoạt độ glucoamylase bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử. Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên AOAC 994.09, do Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia biên soạn và Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định tổ chức Bộ Khoa học và Công nghệ.

Tổ chức người dùng cần chú ý, việc thực hiện tiêu chuẩn này có thể liên quan đến các vật liệu và thao tác nguy hiểm. Do đó, người dùng phải thiết lập các biện pháp an toàn cần thiết để đảm bảo an toàn lao động. Tiêu chuẩn quy định giới hạn định lượng của phương pháp không nhỏ hơn 0,1 U/g, ứng dụng cho các chế phẩm enzym công nghiệp.

Hệ thống định nghĩa trong tiêu chuẩn xác định đơn vị hoạt độ glucoamylase (U), cụ thể là lượng enzyme cần thiết để giải phóng 0,1 pmol p-nitrophenol trong vòng 1 phút tại nhiệt độ 50°C và pH 4,3. Phương pháp này sử dụng thử nghiệm bằng p-nitrophenyl-α-D-glucopyranoside (PNPG), qua đó enzyme glucoamylase sẽ thủy phân PNP thành p-nitrophenol và glucose.

Tiêu chuẩn TCVN 13286:2021 còn cung cấp đầy đủ quy trình, bao gồm các dung dịch thuốc thử cần sử dụng, thiết bị và dụng cụ thí nghiệm. Đặc biệt, các dung dịch natri cacbonat và dung dịch đệm axetat được quy định cụ thể về cách pha chế. Việc sử dụng thuốc thử cần phải thực hiện theo chuẩn mực an toàn để tránh những rủi ro.

Quy trình tiến hành thử nghiệm được nêu rõ, bao gồm chuẩn bị mẫu thử, định lượng hoạt độ enzym, và các bước đo độ hấp thụ quang với bước sóng 400 nm. Các giá trị độ hấp thụ được dùng để tính toán hoạt độ glucoamylase của mẫu thử, với việc báo cáo kết quả thử nghiệm phải đảm bảo đầy đủ thông tin cần thiết để nhận diện mẫu thử và quy trình thực hiện.

Báo cáo thử nghiệm này cần ghi rõ các thông tin quan trọng như phương pháp lấy mẫu, phương pháp thử nghiệm và các điều kiện thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này. Tiêu chuẩn này sẽ có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho các chế phẩm enzym trong ngành công nghiệp.

Nói tóm lại, TCVN 13286:2021 cung cấp một phương pháp chi tiết, quy chuẩn cho việc xác định hoạt độ glucoamylase, từ đó hỗ trợ trong quy trình kiểm tra chất lượng đối với nghiệp vụ sản xuất chế phẩm enzym công nghiệp.