Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7107:2002 Hướng dẫn mức thủy ngân metyl trong cá

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7107:2002: Quy định về mức thủy ngân metyl trong cá

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7107:2002, được ban hành nhằm hướng dẫn mức thủy ngân metyl trong cá, có hiệu lực từ thời điểm được ban hành. Tiêu chuẩn này quy định rõ ràng về các mức giới hạn thủy ngân metyl mà cá có thể chứa, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Theo tiêu chuẩn, mức thủy ngân metyl trong các loại cá được quy định như sau:

• Đối với tất cả các loại cá trừ cá ăn thịt, mức giới hạn được đặt ở 0,5 mg/kg.
• Đối với các loại cá ăn thịt như cá mập, cá ngừ, mức giới hạn cao hơn là 1 mg/kg.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho cá tươi, cá đã chế biến cũng như các sản phẩm từ cá được lưu hành trên thị trường quốc tế. Nếu mẫu phân tích từ lô hàng có mức thủy ngân metyl không vượt quá các giới hạn quy định, thì lô hàng đó được coi là phù hợp và được phép lưu thông.

Tuy nhiên, nếu mức thủy ngân metyl trong sản phẩm vượt quá các hạn mức đã nêu, sản phẩm sẽ phải được xem xét bởi các cơ quan chức năng có thẩm quyền. Các cơ quan này sẽ quyết định việc cho phép lưu hành sản phẩm, cùng với những điều kiện cụ thể đi kèm. Trong những trường hợp nghiêm trọng, đặc biệt là những sản phẩm đe dọa sức khỏe, việc nghiêm cấm tiêu thụ hoặc có khuyến cáo đặc biệt sẽ được phát ra, özellikle cho các nhóm người nhạy cảm như phụ nữ mang thai.

Như vậy, tiêu chuẩn này không chỉ đảm bảo chất lượng thực phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe cộng đồng thông qua việc quản lý chặt chẽ các mức thủy ngân metyl trong cá.