Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11032:2015 Đồ uống-Xác định hàm lượng glycerol trong rượu vang và nước nho-Phương pháp sắc ký lỏng

Tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định hàm lượng glycerol trong rượu vang và nước nho

Ngày 31/12/2015, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11032:2015, quy định về phương pháp xác định hàm lượng glycerol trong rượu vang và nước nho bằng phương pháp sắc ký lỏng. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày 31/12/2015.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định glycerol trong các loại rượu vang và nước nho, góp phần đảm bảo chất lượng đồ uống.

Nguyên tắc xác định glycerol

Phương pháp sắc ký lỏng (LC) sẽ được sử dụng để xác định glycerol. Mẫu sẽ được lọc qua màng lọc và glycerol sẽ được phân tích bằng cột trao đổi cation mạnh kết hợp với detector ánh sáng.

Thuốc thử và thiết bị

Các thuốc thử cần sử dụng phải có độ tinh khiết cao, bao gồm glycerol 99,5% và các dung dịch chuẩn với nồng độ 7.500 mg/l cho rượu vang và 1.000 mg/l cho nước nho. Thiết bị cần thiết bao gồm máy sắc ký lỏng, cột sắc ký với các thông số cụ thể, và bộ lọc màng có kích thước 0,45 μm để đảm bảo độ chính xác trong quá trình thử nghiệm.

Cách tiến hành

Quy trình bắt đầu bằng việc lọc mẫu qua bộ lọc màng. Sau đó, tiến hành sắc ký với tốc độ dòng 0,5 ± 0,05 ml/min và thể tích bơm mẫu là 10 μl. Các dung dịch chuẩn sẽ được bơm vào máy sắc ký cho đến khi đạt được độ tái lập dưới 2% trong năm lần thử.

Cách tính kết quả

Hàm lượng glycerol trong mẫu sẽ được tính dựa trên diện tích pic của mẫu và dung dịch chuẩn. Kết quả sẽ được ghi dưới dạng miligam trên lit (mg/l).

Báo cáo thử nghiệm

Kết quả thử nghiệm cần phải ghi chép đầy đủ thông tin mẫu, phương pháp lấy mẫu, phương pháp thử và các tình huống bất thường có thể ảnh hưởng đến kết quả.

Phụ lục A: Kết quả nghiên cứu liên phòng thử nghiệm

Các kết quả nghiên cứu trong phụ lục chỉ ra độ lệch chuẩn và các chỉ số thống kê cho nhiều nồng độ glycerol khác nhau trong rượu và nước nho, giúp đảm bảo tính chính xác và可靠性 của phương pháp quy định.

Bảng A.1 cung cấp các thông số cụ thể về độ lệch chuẩn lặp lại và độ lệch chuẩn tái lập cho từng loại mẫu, từ đó người thực hiện có thể tham khảo và điều chỉnh quy trình nếu cần thiết.