Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10991:2015 CEN/TS 14537:2003 Thực phẩm-Xác định Neohesperidin-dihydrochalcon

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10991:2015 quy định phương pháp xác định Neohesperidin-dihydrochalcon trong thực phẩm

Ngày 31/12/2015, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10991:2015, liên quan đến phương pháp xác định Neohesperidin-dihydrochalcon (NHDC) trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay sau ngày công bố.

Tiêu chuẩn này quy định các phương pháp xác định NHDC trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm yogurt trái cây, đồ uống multi vitamin, bánh hạnh nhân, sản phẩm bánh mì và kem thực phẩm. Phương pháp được áp dụng rộng rãi và đã được chứng nhận qua các phép thử cộng tác.

Phương pháp xác định NHDC
Phương pháp xác định NHDC được thực hiện bằng cách chiết xuất mẫu thực phẩm với metanol, sau đó tiến hành phân tích bằng HPLC. Mẫu được lọc và tách bởi cột sắc ký, với phát hiện qua detector UV. Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng thuốc thử loại tinh khiết và dung dịch chuẩn có độ chính xác cao.

Thiết bị và dụng cụ cần thiết
Tiêu chuẩn đưa ra danh sách thiết bị cần thiết cho việc phân tích, bao gồm hệ thống HPLC, bộ lọc, bể siêu âm, và các dụng cụ lọc khác. Điều kiện hoạt động HPLC phải đáp ứng các thông số cụ thể để đảm bảo độ chính xác trong việc xác định NHDC.

Kết quả và báo cáo thử nghiệm
Kết quả xác định được báo cáo dưới dạng nồng độ miligam trên lít hoặc phần khối lượng miligam trên kilogam mẫu thực phẩm. Báo cáo thử nghiệm cần ghi rõ thông tin nhận diện mẫu, phương pháp thử, kết quả và các điều kiện thao tác không quy định trong tiêu chuẩn.

Độ chụm của phương pháp
Phương pháp xác định NHDC có độ lặp lại chấp nhận được, với độ chênh lệch không vượt quá 5% cho các kết quả thử riêng lẻ ở cùng điều kiện. Dữ liệu độ chụm đã được xây dựng từ các phép thử trên mẫu yogurt và đồ uống multi vitamin trong khuôn khổ nghiên cứu cộng tác quốc tế.

Phụ lục
Tiêu chuẩn cung cấp thông tin bổ sung về dữ liệu độ chụm của phương pháp và sử dụng các hệ thống HPLC thay thế, cũng như các ví dụ minh họa cho sắc ký đồ.

Tóm lại, TCVN 10991:2015 cung cấp một phương pháp chi tiết và tiêu chuẩn hóa cho việc xác định NHDC trong thực phẩm, nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm thực phẩm.