Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7595:2024 ISO 15141:2018 Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc - Xác định ochratoxin A - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao làm sạch bằng cột ái lực miễn dịch và sử dụng detector huỳnh quang

Tiêu chuẩn Quốc gia về Xác định Ochratoxin A trong Ngũ cốc

Ngày 31/12/2024, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7595:2024, quy định phương pháp xác định ochratoxin A trong ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Tiêu chuẩn này thay thế cho các tiêu chuẩn cũ TCVN 7595-1:2007 và TCVN 7595-2:2007, và có hiệu lực ngay từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với việc xác định ochratoxin A, một loại mycotoxin gây hại cho sức khỏe, trong các mẫu ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. Phương pháp này giúp phát hiện ochratoxin A với giới hạn định lượng là 0,2 μg/kg, phù hợp cho nhiều loại sản phẩm khác nhau.

Nguyên tắc xác định Ochratoxin A

Ochratoxin A được chiết xuất từ mẫu bằng axetonitril và nước, sau đó tinh sạch bằng cột ái lực miễn dịch. Kết quả được xác định bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) kết hợp với detector huỳnh quang. Cần tuân thủ các biện pháp an toàn khi xử lý ochratoxin A do chất này có thể gây tổn thương gan và thận, đồng thời có nguy cơ gây ung thư.

Thuốc thử và Dụng cụ cần thiết

Tiêu chuẩn nêu rõ các loại thuốc thử cần sử dụng bao gồm axetonitril, metanol, natri clorua và một số hóa chất khác. Đối với thiết bị, cần có máy sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), cân phân tích, cùng hệ thống bơm mẫu tự động và các dụng cụ thông thường khác trong phòng thí nghiệm.

Quy trình tiến hành phân tích

Quy trình chiết xuất ochratoxin A từ mẫu bắt đầu với việc nghiền và trộn mẫu ngũ cốc, sau đó chiết xuất bằng dung môi và làm sạch trên cột ái lực miễn dịch. Mẫu sau khi tinh sạch sẽ được phân tích bằng HPLC. Kết quả phân tích sẽ được tính toán và báo cáo theo định dạng tiêu chuẩn.

Độ chụm của phương pháp

Tiêu chuẩn cũng đề cập đến độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp xác định. Các kết quả thử nghiệm chỉ ra rằng phương pháp này đảm bảo tính chính xác cao khi áp dụng trên nhiều mẫu khác nhau trong các phòng thí nghiệm khác nhau.

Phụ lục về Kết quả thử nghiệm liên phòng

Bảng dữ liệu trong phụ lục cho thấy kết quả nghiên cứu về độ chính xác của phương pháp trong các thử nghiệm liên phòng thí nghiệm, được thực hiện trên các mẫu ngũ cốc bị ô nhiễm tự nhiên.

Tiêu chuẩn TCVN 7595:2024 không chỉ là cơ sở kết quả cho các hoạt động kiểm tra chất lượng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng trước các nguy cơ từ thực phẩm có chứa ochratoxin A.