Tiêu chuẩn TCVN 13845:2023 Mật ong - Xác định hàm lượng đường - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13845:2023 về Xác định hàm lượng đường trong mật ong

Ngày 05/09/2023, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13845:2023, quy định phương pháp xác định hàm lượng đường trong mật ong bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn TCVN 13845:2023 áp dụng cho việc xác định hàm lượng các loại đường như fructose, glucose, sacarose, turanose và maltose trong mật ong. Phương pháp này cũng có thể được sử dụng để xác định hàm lượng của các loại đường khác.

Phương pháp xác định hàm lượng đường

Tiêu chuẩn quy định quy trình đồng hóa mẫu mật ong, tạo huyền phù, và lọc dung dịch mẫu thử. Nhà thử nghiệm sẽ sử dụng sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector chỉ số khúc xạ (RI) để xác định các loại đường. Kết quả xác định là các loại đường được tính bằng gam trên 100g mẫu thử.

Thuốc thử và thiết bị

Các thuốc thử sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích. Một số thuốc thử quan trọng bao gồm: metanol và axetonitril (đặc biệt cần lưu ý axetonitril là chất độc và phải tuân theo hướng dẫn an toàn). Các thiết bị cần thiết bao gồm máy sắc ký lỏng hiệu năng cao, cân phân tích, bộ lọc màng, và các dụng cụ khác hỗ trợ quá trình thử nghiệm.

Cách tiến hành và báo cáo kết quả

Quá trình tiến hành bao gồm việc chuẩn bị mẫu thử, xác định và xử lý các dung dịch mẫu, rồi tiến hành phân tích bằng HPLC. Kết quả cần báo cáo đầy đủ thông tin, bao gồm phương pháp lấy mẫu, điều kiện thử nghiệm và kết quả chính xác nhất của hàm lượng các loại đường trong mẫu thử.

Độ chụm và báo cáo liên phòng

Chi tiết về độ chụm của phương pháp được đề cập trong phụ lục, nhấn mạnh tới độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp xác định hàm lượng đường trong mật ong. Các giá trị này giúp đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy của kết quả thử nghiệm, phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế.

Phụ lục B nêu rõ các kết quả từ phép thử liên phòng thử nghiệm và cung cấp các bảng số liệu cho các loại đường cụ thể trong các mẫu mật ong khác nhau, giúp người thực hiện có cái nhìn sâu sắc hơn về độ chính xác của phương pháp.

Tiêu chuẩn TCVN 13845:2023 là công cụ thiết yếu cho ngành công nghiệp chế biến mật ong, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.