Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8276:2018 EN 12822:2014 Thực phẩm - Xác định vitamin E

TCVN 8276:2018: Định lượng vitamin E trong thực phẩm bằng HPLC

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8276:2018 được ban hành vào ngày 07/12/2018 và có hiệu lực ngay trong ngày ban hành. Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định hàm lượng vitamin E trong thực phẩm thông qua phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), cụ thể là định lượng các dạng tocopherol như α-, β-, γ- và δ-tocopherol. Đây là phiên bản thay thế cho tiêu chuẩn cũ TCVN 8276:2010 và tương đương với tiêu chuẩn EN 12822:2014.

Tiêu chuẩn cung cấp khung pháp lý cho nhà phân tích thực hiện các quy trình phân tích chuẩn, nhằm xác định thành phần vitamin E dựa trên phần khối lượng tocopherol có trong mẫu thực phẩm. Kết quả phân tích có thể thay đổi từ 9,89 mg/100 g đến 24,09 mg/100 g cho α-tocopherol trong các sản phẩm như margarin và sữa bột. Đặc biệt, hai phép kiểm nghiệm cho thấy biến động của α-tocopherol là từ 0,057 mg/100 g đến 10,2 mg/100 g cho β-, γ-, và δ-tocopherol.

Bên cạnh đó, tiêu chuẩn cũng mở rộng về các yêu cầu an toàn trong điều kiện làm việc với vật liệu và thiết bị có thể nguy hiểm. Người sử dụng tiêu chuẩn phải tự thiết lập các quy trình an toàn cần thiết khi áp dụng.

Các thuốc thử được yêu cầu cho việc phân tích bao gồm metanol, etanol, natri sulfat khan và dung dịch KOH. Cũng như, các thiết bị khác như máy đo phổ UV và hệ thống HPLC cần thiết để thực hiện việc đo đạc chính xác hàm lượng vitamin E trong mẫu.

Việc nhận biết tocopherol được thực hiện dựa trên thời gian lưu của các pic trong sắc ký đồ điều chỉnh theo các chỉ số tiêu chuẩn. Kết quả phân tích phải được báo cáo đúng theo quy định với dữ liệu liên quan đến mẫu và ngày thực hiện thử nghiệm.

Cuối cùng, tiêu chuẩn này nhấn mạnh rằng dữ liệu độ chụm cần thiết cho các phương pháp HPLC đã được xác định thông qua các nghiên cứu so sánh quốc tế, cung cấp chứng cứ cho tính chính xác và độ tin cậy của các phương pháp xác định vitamin E trong thực phẩm.