Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9741:2013 ISO 7513:1990 with amendment 1:2012 Chè hòa tan dạng rắn-Xác định độ ẩm (hao hụt khối lượng ở 103ºC)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9741:2013: Hướng dẫn xác định độ ẩm cho chè hòa tan dạng rắn

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9741:2013, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, quy định phương pháp xác định độ ẩm của chè hòa tan dạng rắn thông qua việc xác định hao hụt khối lượng ở nhiệt độ 103ºC. Tiêu chuẩn này tương ứng với ISO 7513:1990 và các sửa đổi sau đó, tạo điều kiện cho việc kiểm soát chất lượng sản phẩm chè hòa tan.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn cung cấp phương pháp cụ thể để kiểm tra độ ẩm của chè hòa tan dạng rắn, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm trong ngành chế biến chè.

Nguyên tắc thực hiện: Để xác định độ ẩm, mẫu chè hòa tan được sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 103ºC trong khoảng 2 giờ. Quá trình này đảm bảo đạt được kết quả chính xác nhất về độ ẩm, không bị ảnh hưởng bởi các chất bay hơi khác.

Thiết bị cần thiết: Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng một số thiết bị phòng thí nghiệm, bao gồm:

• Tủ sấy có khả năng duy trì nhiệt độ chính xác.
• Hộp cân hoặc chén cân bằng nhôm hoặc thủy tinh.
• Bình hút ẩm để bảo quản mẫu trong suốt quá trình kiểm tra.

Quy trình tiến hành: Sau khi chuẩn bị mẫu, hộp cân cần được sấy khô và cân chính xác. Mẫu thử khoảng 4g chè hòa tan sẽ được cân và đem sấy cho đến khi khối lượng đạt được kết quả ổn định. Không chỉ một lần, mà cần thực hiện hai phép xác định trên cùng một mẫu để đảm bảo độ tin cậy của kết quả.

Biểu thị kết quả: Kết quả độ ẩm được biểu thị theo phần trăm khối lượng của mẫu, với công thức rõ ràng để tính toán từ khối lượng ban đầu và khối lượng sau khi sấy khô.

Độ chụm: Tiêu chuẩn quy định độ lặp lại của kết quả giữa hai lần xác định không được vượt quá 0,2% trong dải độ ẩm từ 3% đến 4%. Ngoài ra, độ tái lập giữa các phòng thử nghiệm cũng phải đảm bảo không vượt quá 0,8%.

Tiêu chuẩn TCVN 9741:2013 có hiệu lực từ ngày ban hành và không có văn bản nào thay thế. Việc tuân thủ tiêu chuẩn này là rất quan trọng đối với các nhà sản xuất và nhà kiểm định chất lượng trong ngành cà phê và chè hòa tan, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao nhất khi tới tay người tiêu dùng.