Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8371:2018 Gạo lật

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8371:2018: Gạo lật thực phẩm - Thay thế tiêu chuẩn cũ

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8371:2018 về gạo lật được ban hành nhằm thay thế tiêu chuẩn TCVN 8371:2010, do Cục Chế biến và Phát triển thị trường Nông sản biên soạn. Văn bản này đã được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định và công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ. Mục tiêu của tiêu chuẩn này nhằm xác định và quy định các yêu cầu kỹ thuật cũng như an toàn thực phẩm cho gạo lật thuộc loài Oryza sativa L., sử dụng làm thực phẩm cũng như chế biến thành gạo trắng.

Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành và chính thức được áp dụng cho các sản phẩm gạo lật. Các tài liệu viện dẫn cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn bao gồm TCVN 5643:1999 về thuật ngữ và định nghĩa liên quan đến gạo, TCVN 9027:2011 liên quan đến việc lấy mẫu, và ISO 712 về xác định độ ẩm trong ngũ cốc.

Gạo lật được phân loại thành hai hạng chất lượng: gạo lật 5% tấm và gạo lật 10% tấm. Các yêu cầu cảm quan cũng được quy định, chẳng hạn như màu sắc đặc trưng cho từng giống, không có mùi lạ và không có côn trùng sống hoặc nhện nhỏ. Cụ thể với gạo lật 5%, tỷ lệ các loại tạp chất, thóc và độ ẩm được quy định cụ thể trong bảng.

Về yêu cầu an toàn thực phẩm, gạo lật phải đảm bảo các giới hạn tối đa về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và độc tố vi nấm theo quy định hiện hành. Điều này không những ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Để đảm bảo chất lượng gạo lật, tiêu chuẩn này quy định các phương pháp thử nghiệm và kiểm định. Việc lấy mẫu, chuẩn bị mẫu thử, đánh giá cảm quan và xác định các chỉ tiêu chất lượng được thực hiện theo các quy định cụ thể để đảm bảo tính chính xác. Bao bì gạo lật cần phải bảo đảm an toàn thực phẩm, không có mùi lạ và ghi rõ thông tin thiết yếu về sản phẩm, như tên sản phẩm, khối lượng, nhà sản xuất, xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Cơ sở bảo quản gạo lật cũng cần tuân thủ tiêu chuẩn để tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, bao gồm điều kiện kho bảo quản, cách xếp hàng và giữ vệ sinh. Phương tiện vận chuyển gạo lật cũng phải khô, sạch và không có mùi lạ để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Những quy định trong tiêu chuẩn này không chỉ tạo ra khung pháp lý cho các doanh nghiệp sản xuất và chế biến gạo mà còn bảo vệ quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng, qua đó góp phần nâng cao chất lượng gạo lật trên thị trường.