Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7089:2002 Ghi nhãn phụ gia thực phẩm

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7089:2002 về Ghi nhãn phụ gia thực phẩm

Ngày 31/12/2002, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7089:2002 về ghi nhãn phụ gia thực phẩm, có hiệu lực từ ngày 01/01/2003. Tiêu chuẩn này quy định việc ghi nhãn cho các loại phụ gia thực phẩm được bán ra thị trường, bao gồm cả bán lẻ và cung cấp cho các nhà sản xuất thực phẩm.

Tiêu chuẩn áp dụng cho tất cả các loại phụ gia thực phẩm và chất phụ trợ được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.

Khái niệm về phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là những chất không được tiêu thụ như thực phẩm thông thường nhưng được bổ sung vào thực phẩm với mục đích công nghệ như cải thiện mùi vị, màu sắc hoặc bảo quản. Tiêu chuẩn cũng định nghĩa các thuật ngữ khác liên quan như chất phụ trợ, chất nhiễm bẩn, nhãn, ghi nhãn, bao bì và thành phần.

Nguyên tắc ghi nhãn

Việc ghi nhãn phụ gia thực phẩm phải đảm bảo không gây hiểu lầm cho người tiêu dùng. Những mô tả về phụ gia phải chính xác, không tạo ấn tượng sai lệch về tính chất và nguồn gốc của sản phẩm.

Yêu cầu ghi nhãn bắt buộc

1. Tên và thành phần: Nhãn phụ gia thực phẩm phải ghi rõ tên gọi của từng loại phụ gia có mặt trong bao gói với thứ tự giảm dần theo tỷ lệ khối lượng.

2. Thông tin bảo quản và sử dụng: Cần ghi chú cụ thể về cách bảo quản và hướng dẫn sử dụng phụ gia.

3. Hàm lượng tịnh: Thể hiện hàm lượng tịnh theo đơn vị đo lường quốc tế (SI).

4. Thời hạn sử dụng: Cần ghi rõ thời hạn sử dụng tốt nhất của phụ gia thực phẩm.

5. Tên và địa chỉ của nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp và nước xuất xứ cũng phải được thể hiện một cách rõ ràng.

6. Nhận biết lô hàng: Bao bì phải ghi ký mã hiệu để dễ dàng nhận diện.

Trình bày thông tin ghi nhãn

Các thông tin trên nhãn phải rõ ràng, dễ đọc và trình bày ở vị trí dễ thấy. Điều này giúp đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể tiếp cận thông tin cần thiết về sản phẩm một cách dễ dàng khi mua hàng.

Yêu cầu bổ sung

Ngoài những yêu cầu cơ bản, đối với những phụ gia thực phẩm đặc biệt, ghi nhãn cũng phải tuân thủ các điều kiện riêng theo tiêu chuẩn tương ứng, ví dụ như ghi rõ việc chiếu xạ với các phụ gia đã qua xử lý bức xạ ion.

Tất cả những yêu cầu trên nhằm bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng, giúp họ có thông tin đầy đủ và chính xác khi lựa chọn sử dụng phụ gia thực phẩm.