Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13166-4:2020 Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm - Phần 4: Thịt lợn

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13166-4:2020 về Truy xuất Nguồn gốc Thịt Lợn

Ngày 31/12/2020, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13166-4:2020 về Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm - Phần 4: Thịt lợn. Tiêu chuẩn này có hiệu lực kể từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu đối với chuỗi cung ứng thịt lợn nhằm đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc của sản phẩm. Các yêu cầu trong tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thịt lợn, nhằm duy trì tính minh bạch và an toàn trong hệ thống cung ứng.

Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này đưa ra những yêu cầu cụ thể đối với tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng thịt lợn, từ việc cung cấp giống, chăn nuôi, đến giết mổ, sơ chế và phân phối sản phẩm.

Yêu cầu về Truy xuất Nguồn gốc

Các yếu tố truy xuất nguồn gốc chủ yếu đối với lợn thương phẩm bao gồm:

• Mã định danh từng cá thể hoặc đàn lợn.
• Thông tin về lợn như tuổi, địa điểm sản xuất, nuôi vỗ béo và xuất bán.
• Mẻ/lô thức ăn và các chứng từ liên quan.
• Giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển động vật và thông tin điều trị thú y.

Các Điều khoản Định danh

1. Định danh cơ sở sản xuất: Mỗi cơ sở sản xuất trong chuỗi cung ứng thịt lợn cần được xác định rõ ràng bằng mã số GLN, giúp phân nhận cơ sở trong môi trường thương mại điện tử hiệu quả.

2. Định danh sản phẩm: Sản phẩm thịt lợn cần được đánh dấu bằng mã vạch GS1-128, bao gồm thông tin về khối lượng, ngày giết mổ, số xêri và mã số định danh sản phẩm toàn cầu (GTIN).

3. Định danh và thu thập dữ liệu tự động: Việc thu thập dữ liệu liên quan đến các yếu tố như mã định danh, thông tin cung cấp và hồ sơ sản phẩm được thực hiện qua các chuẩn mực công nghệ để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc từng bước trong chuỗi cung ứng.

Quy định Ghi nhãn

Sản phẩm thịt tươi và thịt lợn có khối lượng thay đổi cần phải có ghi nhãn phù hợp. Thông tin trên nhãn phải bao gồm GTIN, số lô, khối lượng, cũng như thông tin về nguồn gốc xuất xứ có thể đọc bằng mắt.

Tóm tắt

Tiêu chuẩn TCVN 13166-4:2020 hướng tới việc tạo ra một hệ thống truy xuất nguồn gốc minh bạch và hiệu quả cho thịt lợn, đảm bảo mỗi bước trong chuỗi cung ứng đều có thể theo dõi và quản lý, từ đó nâng cao độ tin cậy và an toàn thực phẩm trong ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam.