Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11938:2017 Thực phẩm bổ sung và nguyên liệu thực vật - Xác định campesterol, stigmasterol và beta-sitosterol - Phương pháp sắc kí khí

TCVN 11938:2017: Xác định Campesterol, Stigmasterol và Beta-Sitosterol trong Thực Phẩm Bổ Sung

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11938:2017 được ban hành nhằm quy định phương pháp sắc kí khí để xác định các hợp chất phytosterol như campesterol, stigmasterol và beta-sitosterol trong thực phẩm bổ sung và nguyên liệu có chứa cọ. Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên tài liệu AOAC 2007.03 và do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F6 Dinh dưỡng và thức ăn kiêng biên soạn.

Ngày ban hành và hiệu lực: TCVN 11938:2017 được công bố và có hiệu lực thực thi từ ngày ban hành.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này chủ yếu áp dụng cho các loại thực phẩm bổ sung và nguyên liệu thực vật có chứa cọ, giúp xác định chính xác các thành phần phytosterol.

Nguyên tắc phương pháp: Mẫu thử sẽ được xử lý bằng dung dịch kali hydroxit trong ethanol, nhằm xà phòng hóa và chiết xuất các phytosterol bằng toluen. Phytosterol sau đó sẽ được dẫn xuất hóa để phân tích bằng phương pháp sắc kí khí, sử dụng detector ion hóa ngọn lửa hydro để định lượng.

Điều kiện sử dụng hóa chất: Hóa chất trong tiêu chuẩn phải là các loại tinh khiết phục vụ cho phân tích, như dimetylformamid, toluen, axeton và các dung dịch kali hydroxit với các nồng độ khác nhau.

Thiết bị, dụng cụ: Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng các thiết bị phòng thí nghiệm thông thường và cụ thể như hệ thống sắc kí khí, cột mao quản, v.v. nhằm đảm bảo tính chính xác trong quá trình phân tích.

Cách thực hiện: Quy trình bao gồm việc chuẩn bị mẫu thử từ 2,00 g đến 3,00 g, xà phòng hóa, chiết xuất phytosterol, tạo dẫn xuất và phân tích bằng sắc kí khí. Kết quả thu được sẽ cung cấp hàm lượng các thành phần phytosterol trong mẫu.

Kết quả và báo cáo thử nghiệm: Kết quả thử nghiệm phải bao gồm thông tin cần thiết để nhận diện mẫu, phương pháp lấy mẫu, điều kiện thử nghiệm và kết quả đạt được. Hàm lượng từng thành phần phytosterol sẽ được tính bằng miligam trên 100 g phần mẫu thử.

Tiêu chuẩn TCVN 11938:2017 nhằm tạo cơ sở pháp lý cho việc kiểm tra và đảm bảo chất lượng các sản phẩm thực phẩm bổ sung và nguyên liệu thực vật, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng và doanh nghiệp trong ngành thực phẩm.